采摘茶叶要及时。5.烘焙：把模具里的茶叶进行烘培，选择合适温度，把茶叶焙成金黄色。2.蒸茶：将采摘好的茶叶放在蒸茶器具上烧水蒸，去掉茶叶的水分及青苦味。蒸包子要是粘住了怎么办这个问题。唐代以前，制茶的方式都采用晒或烘的方式，因采摘的茶叶只经过简单的处理，使茶叶泡出来有着青苦味。

包子蒸熟了要粘住怎么办？

您好！我是惜缘今天很高兴来回答你的问题。蒸包子要是粘住了怎么办这个问题。我们可以做到以下几点来防止蒸出来的包子粘连或粘蒸笼：① 包子上蒸笼时包子与包子之间要预留有一定空隙，以防包子蒸熟后膨胀粘连。② 我们可以在蒸笼上抹点油，或者在蒸笼底部铺上蒸布。这样可以防止包子粘底。这就是我今天的回答。

唐代茶人是如何蒸青制茶的？

唐代以前，制茶的方式都采用晒或烘的方式，因采摘的茶叶只经过简单的处理，使茶叶泡出来有着青苦味。到了唐代，经过反复研究，成功的创造了“蒸青法”，利用水蒸气蒸发掉茶叶中的酶活性，使茶叶具备了色深绿，汤浅绿，茶底青的特征。陆羽在《茶经》中记载“晴采之、蒸之、捣之、拍之、焙之、穿子、封之、茶之干矣。”的制作流程。

1.采茶：一般在二三四月间采摘，这个时段茶叶鲜嫩。采摘茶叶要及时。避免时间过长影响口感。2.蒸茶：将采摘好的茶叶放在蒸茶器具上烧水蒸，去掉茶叶的水分及青苦味。3.捣茶：将蒸好的茶叶趁热用木根捣碎，但也不用太细碎。4.拍茶：把捣碎的茶叶放到模具（方形或圆形）中压好、形成茶饼，晾干中间穿孔。5.烘焙：把模具里的茶叶进行烘培，选择合适温度，把茶叶焙成金黄色。

蒸馒头总是粘，有什么好办法吗？

我是豆子家的美食坊。我来回答蒸馒头总是粘的问题，这个问题问得不是太清楚，我的理解是，馒头口感不好很粘。欢迎回访到我的家里有很多面食的制作，一起交流吧。作为北方人与面食是分不开的。天生就是喜欢吃面食的，我蒸的大馒头给个面包都不会换。馒头松软喧腾面香味特别浓，尤其是吃刚出锅的馒头，我就用手撕着一片一片的吃都不用吃菜，一个馒头就能吃光。

甚至吃到撑住了。有些人不会蒸馒头，把蒸馒头看的很难。你看看我做馒头的过程，掌握几个小技巧，一定会做出好吃的大馒头。食谱：发面大馒头食材：高筋面粉500克，酵母粉5克，温水230毫升，小苏打粉5克。制作：1，酵母粉要用温水溶解后，在加到干面粉里边，用筷子搅拌到无干粉，即可揉成面团。密封放在温暖的地方发酵。

冬季发酵比较慢一些90分钟或者120分钟左右的发酵时间吧。发酵的时间是由温度决定的。发酵好的面如图片一样有很多的蜂窝，可以闻到有点酸味，这个是正常的发面味道。2，发酵好的面挖出来，放在案板上撒苏打粉揉成面团，然后面团密封松弛二十分钟左右，这个过程中面团要揉三到四次，揉匀苏打粉，不然蒸的馒头会有黄色的斑点，小苏打没有发挥到作用。

这个是重点，一定放小苏打粉而且要揉面哦！而且面团一定要保湿。3，松弛好的面胚揉起来的时候，就会听见啪啪的气泡声音。证明你的面松弛的太棒了！大面胚要分成大小一致的馒头面胚了，这点要看你的锅，可以蒸多大的馒头了。本菜谱14个馒头上下二层笼屉的锅。4，分好的馒头面胚，把它们揉成馒头。每一个馒头揉十几下就可以了。

5，揉好的馒头面胚，放进蒸锅里边。放在外皮面皮会干的，影响口感。6,馒头之间留有一定空隙，这样给馒头的发酵留空间了。蒸锅里要放温水二次发酵比较快些。一定要用温水或者冷水，千万不要用热水或者开水。7，馒头发酵到一倍大左右，开始蒸馒头了。开大火蒸馒头，从开火到蒸好的时间是25分钟。蒸好的馒头不要急着掀开锅，要焖3，5分钟在掀开锅，免得馒头遇到冷气会回缩有的地方发黑发硬。

贴士：1，不同品牌面粉的含水量不一样，本菜谱用的是高筋面粉，请参考用水量。2，和面的时候尽量要少放水，面和的太软馒头会塌了没有形，口感也不好。3，小苏打一定要按照步骤来添加的。4，酵母粉混合的温水温度不要太高，免得酵母菌会烫死。5，如果你掌握这些技巧，馒头很轻松的做好了。如果您喜欢豆子家的美食坊，请关注，点赞，收藏，分享和留言。