喝茶解暑，是很多人的共识。炎热的夏天，喝杯茶不仅可以解渴，还能及时补充因为排汗而流失的人体营养素。但是，刚冲泡的茶水在夏天特别难以入口怎么办？最近福州有不少商家向茶友介绍了冷泡法。

所谓的冷泡法并非将用开水冲泡好的茶放凉或者在茶汤中加入冰块降温，而是直接用凉白开水冲泡茶叶。

冷泡茶的好处在于适宜夏天饮用，更重要的是，这种冲泡方法对泡茶者技艺的要求很低，再怎么不善于泡茶的人也基本不会把茶叶泡坏。冷泡法可以将茶叶中的精华较为完整地冲泡出，茶香、茶汤清新宜人。

冷泡法的操作很简单，唯一需要做的就是等待。将茶叶放置于茶壶里面，冲入凉白开水就可以了，放置于室温环境里2-3小时，然后取出叶底，将茶汤放进冰箱冰镇即可。如果想喝到和平时一样浓淡的茶汤，投茶量应适当增加。因为冷水冲泡时，茶叶的内含物质的浸出会比用开水冲泡少、慢。一般而言，1升的水需要10-15克的茶叶量。另一种做法是，用冷水冲泡茶叶后，直接将茶壶放进冰箱保鲜柜里，5个小时后即可饮用。前面一种冲泡方法更有助于茶叶内含物的浸出，因而茶汤也会更加饱满完整。

外出时，还可以将茶叶放入矿泉水瓶中，放置1个小时，到时一瓶清甜凉爽的茶饮料就可新鲜“出炉”了。

大部分茶类都可以用冷泡法来冲泡。其中，绿茶、花茶最适合冷泡法。除此之外，白茶、铁观音、红茶也均可用冷泡法，其他诸如武夷岩茶、普洱茶则不宜用凉水冲泡。

值得注意的是，夏季温度高，容易滋生细菌，使用冷泡法冲泡的茶最好在两三个小时内喝完。