朱泥壶是泡铁观音的首选，也有人说用段泥壶泡铁观音很清爽可口，但朱泥壶最适合泡铁观音。最好不超过七道茶水，若是春茶基本是五道，无明显茶香后属茶渣，虽有味实无保健之效，铁观音非越久越好喝，茶香回味为好茶独有，茶具的选择泡铁观音根据各人喜好选择瓷茶具或紫砂茶具均可。

怎样可以泡出好喝的铁观音？

欢迎关注【懂茶帝】铁观音有一套独特的泡饮技艺，茶具以小为上，最好先上一套宜兴产的紫砂壶茶具或优质的瓷质盖瓯茶具；水以石泉为佳，最好是用山上泉水或地下泉水；水温以“一沸水”为宜。冲泡时，先把茶具淋洗一遍，既卫生又能加温，然后放入适量的茶，接着提起水壶悬壶高冲，水冲满后，把盖盖上，稍候片刻，用盖轻轻刮去漂浮的泡沫，使茶叶清新洁净。

泡茶时间要适当，第一道约一二分钟，太短，色香味出不来，太长，会产生苦涩味。第二道起时间逐道适当加长些，到第五道后浸泡时间稍加延长。最好不超过七道茶水，若是春茶基本是五道，无明显茶香后属茶渣，虽有味实无保健之效，铁观音非越久越好喝，茶香回味为好茶独有， 茶具的选择泡铁观音根据各人喜好选择瓷茶具或紫砂茶具均可。

但由于近年来铁观音流行轻发酵，比较重视茶叶的香气，建议选择瓷茶具（盖碗或壶均可），这样有利于发挥出铁观音的香气，盖香明显。由于紫砂壶密度较小，壶体孔隙会吸附一部分茶味，所以感觉起来香气就差了一畴。当然，喜欢养壶的朋友用紫砂壶冲泡铁观音也是可以的，只是要分些观音给壶喝就是了。 　　下面以盖碗为例来示范铁观音的泡法。

铁观音的冲泡1.取适量茶叶（一般一泡茶8克）放置于盖碗中，用沸水冲泡。2.用盖子刮去泡沫。3.快速将茶冲倒于公道杯中。公道杯上放置滤网，可滤去碎茶叶。由于这第一道茶水主要是洗茶，并不饮用，故而快冲快出为好。4.用公道杯中的第一道茶水冲洗滤网和茶杯。5.洗好杯子后，再用沸水冲泡第二道茶水，盖上盖子。6.第二道茶水通常浸泡15秒即可出水，将茶水倒于公道杯中。

可根据各人喜好稍做调整，觉得淡了就延长一点，觉得浓了就缩短一点。 7.将公道杯中的茶水倒于茶杯中品饮。8.细细品味观音的韵味之后，揭开盖碗冲泡下一道茶水。小提示对于冲泡艺术而言，非常重要的一点是讲究理趣并存的程序，讲究形神兼备。茶的冲泡程序可分为：备茶、赏茶、置茶、冲泡、奉茶、品茶、续水、收具。喝茶是很讲究的。

为什么说朱泥壶是泡铁观音的首选？

宜兴紫砂闻名中外，之所以是“宜兴”，因为其独有的五色土闻名中外。其中紫砂朱泥较为常见，泥色漂亮，却极为珍稀。宜兴朱泥主要有3个矿区：黄龙山朱泥，小煤窑朱泥，赵庄朱泥，这几个主要矿区，矿料顔色主要为浅白，浅黄，金黄，成品泥状况含水分，颜色较深，制作泥胚干燥后为黄白，各矿的朱泥因泥料制成手法有异，表现各有不同。

朱泥是红泥中的精品，因主要成份为红泥(含铁量极高)，又产在嫩泥矿下层，又称“未触风曰之石骨”，石骨的意思就是未完全风化的土块，质坚如顽石，但遇水则自行溃散。目前朱泥矿在明显减少，但有一原则始终不变，只要有红泥，朱泥则不灭。由于朱泥的收缩很大，所以在制作过程中不能过分敲打和修正，如果修正次数过多，烧成容易开裂。

夏季制作过程中，朱泥比平时干燥，但是又不能一直加水，所以朱泥成型很难。朱泥因收缩比大，一般只能做些小品壶。部分黄龙山朱泥，其质介于红泥和朱泥之间，矿料颗粒含量大，干燥及烧成收缩较小，不易起皱，可以制作中大品壶。因朱泥熟泥的细密度高，气孔小，坯体内的水分不易散发，且在烧窑过程中共溶物较活跃，因此烧成时预热烘干时间要比红泥长，升温、降温过程需慢慢操作，稍快就会惊裂或缺陷而前功尽弃，因此朱泥成型很难。

但朱泥也有值得称赞的一面。朱泥的收缩比大，烧成后密度大，兼有瓷器善存茶香、紫砂可透气的性能，故特别适宜泡乌龙、铁观音。朱泥壶是泡铁观音的首选，也有人说用段泥壶泡铁观音很清爽可口，但朱泥壶最适合泡铁观音。朱泥壶密度较高，透气性相对弱，对铁观音的扬香很有作用。说到扬香力强，非朱泥壶莫属。朱泥因高收缩泥质和黄金泥砂比率而呈现皱纹，观壶表平整，但侧面细看却有很多细微、紧密且天然的收缩纹。

泡青茶、铁观音、大红袍分别用什么泥料、壶型的紫砂壶，泡出来的茶会比较好喝？

青茶属于六大茶类中的一个类别，青茶这个类别中包函的品种有很多，而题主提到的铁观音、大红袍高属于青茶范畴，青茶又叫乌龙茶。乌龙茶又分闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙及台湾乌龙，其中铁观音属闽南乌龙而大红袍则属闽北乌龙。安溪铁观音是乌龙茶的代表，介于红茶和绿茶之间属半发酵茶。铁观音条索肥壮、圆整，似蜻蜓头。紫沙壶大小有别，与所泡茶叶品质有密切关联，不同的茶叶应选择不同的紫沙壶。

铁观音应选择什么泥料和壶形的紫砂壶进行冲泡呢？冲泡铁观音应选择壶身圆，口盖小，容量小的朱泥紫砂壶冲泡。铁观音是卷曲的颗粒状，圆形壶有充足的空间让茶叶能够自由展开。铁观音香型优雅，小盖口的紫砂壶让香气不易散发而且聚香。为了能更容易泡岀岩韵，一般选择容量适中壶壁较厚，容量为200~250毫升的紫砂壶较为适合。

选择好的泥料对茶叶的冲泡很重要。朱泥密度大，泥料目数高，对高香型茶叶香气吸附较小，且益茶性，聚热扬香。宗上所述冲泡铁观音较为理想是选择壶形圆，壶口小，壁厚，容量适中的朱泥紫砂壶为好。大红袍是名丛之首，有茶中状元的称谓，是乌龙茶中的极品，被称为岩茶之王。大红袍香味浓郁显兰香，香高持久，岩韵明显，属于重焙火的高香型品种。