新工艺白茶与传统白茶保存时间的区别。而新工艺白茶，就是通过赋予白茶新的制作工艺，成品与传统白茶有一定的区别。【感谢邀请】随着白茶受到越来越多茶友的喜爱，出现了新工艺白茶。轻揉捻是新工艺白茶的核心工艺。

新工艺白茶是什么样的茶？

《1》什么是新工艺白茶？白茶是六大茶之一，属于微发酵茶，因为不炒不揉的特性，保留了最原始最自然的品质，所以受到广大茶友的喜爱。尤其这些年来，白茶名声远播，而身为福鼎人的在下也与有荣焉。其实白茶除了有传统工艺，也就是通过萎凋、干燥而成的白茶，这叫做传统白茶。此外，还有新工艺白茶，称之为新白茶，当然了这里的“新”不是指“春季新茶”而是指不同加工工艺。

新白茶与传统白茶有何不同之处？原来新白茶在传统工艺的基础上加入了“揉捻”工艺，让它与传统白茶区别开来。对茶有一定了解的朋友想必知道，像绿茶和红茶，它们的加工工艺也有“揉捻”这一步。新白茶在1968年研制成功，让当年比较萎靡的茶叶市场得到了生机和活力。那么哪些地方喜欢新白茶呢？比如有欧盟及东南亚国家及日本等多个国家和地区。

小詹在之前几篇文章也提到，白茶身上具有“墙里开花墙外香”的特点，无论是传统白茶还是新工艺白茶，或者是将白茶制作成红茶之类的，几乎都是远销海外并获得成功。而如今，白茶一改往日，不仅海外闻名，国内也名声渐起，成为茶界中的新星。《2》新白茶的外形以及滋味？新白茶的原料主要和白牡丹一样，一般都是采用福鼎大白茶和福鼎大毫茶作为鲜叶原料，但新白茶因为要经过揉捻这一步骤，所以就对茶叶的嫩度要求相对来得低。

虽然说新白茶相对于传统白茶只是增加揉捻这一加工工艺，但制作过程并非很简单，因为它还需要有一些小工艺小流程。而一个比较完整的新白茶加工工艺流程大概是：萎凋、堆积、轻揉、干燥、拣剔、过筛、打堆、烘焙、装箱。过程非常复杂和繁琐，每一步骤都很关键，稍微差一点火候都会让新白茶香气与滋味受到影响。新白茶的外形一般是叶张略有缩摺，呈半卷条形，色泽显暗绿，还带一点褐色。

新白茶的香气很浓重，它的汤色是橙红色的，茶叶叶低是青灰带黄，筋脉带红，滋味醇。有些像红茶的茶底，或者你也可以这样认为，新工艺白茶既有白茶的鲜爽还有红茶的醇厚，同时还有绿茶的清香，可以说，新白茶集合了红绿白这几大茶类的优点。新白茶的功效？接下来讲一讲新白茶有何功效，本来白茶的药性就很不错，具有清热润肺、降压减脂的作用，而新白茶在防暑、解毒这些方面也有出色发挥，值得一提的是，新白茶对治牙痛也有些效果。

如何辨别新工艺白茶和传统工艺白茶？

感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。从名字里不难看出，两者最大的区别在于“工艺”。顾名思义，传统工艺白茶是指采用传统制茶工艺制作的白茶，一般分为两道工序。第一道是萎凋，将白茶茶青薄摊在水筛上，离地70厘米进行晾晒，令茶青内的水分不断流失。第二道是烘干，萎凋结束后再采用低温慢烘的方式，将隐藏在茶青深层的水分烘干，最终令含水量下降到8.5%以下，达到白茶的品质要求。

新工艺白茶的制作更加复杂，因为在萎凋与烘干的基础上，又加入了揉捻与轻微渥堆。揉捻的目的在于令茶青的细胞壁破裂，使得内含物质释放到茶青表面，形成不同于传统白茶的风味。不过白茶讲究不炒不揉不杀青，新工艺白茶从根本上违背了这一原则，因此属于再加工茶，与传统工艺白茶并不相同。想了解更多专业茶知识，欢迎关注【小陈茶事】。

现在有新工艺白茶和传统白茶之分，选择哪个好呢？

【感谢邀请】 随着白茶受到越来越多茶友的喜爱，出现了新工艺白茶。与之对应的就是传统白茶，那二者有什么区别呢？传统白茶，就是我们平日经常谈到的白茶。而新工艺白茶，就是通过赋予白茶新的制作工艺，成品与传统白茶有一定的区别。那么新工艺白茶与传统白茶的区别在哪些地方呢？二者大致有以下几个方面不同： 1、工艺。

　　传统白茶的工艺以不炒不揉为特点，而新工艺白茶在这个基础上增加了轻发酵和轻揉捻两个工序。由此可见，轻发酵与轻揉捻是新工艺白茶的两大特点。　　轻发酵是将萎凋之后的茶叶堆积，堆积厚度视当时的气候而定。干燥、温度低的气候，堆积厚一些；潮湿、温度高的气候，堆积薄一些。轻发酵的作用是增加茶汤醇厚感以及蜜糖香。

　　轻揉捻是新工艺白茶的核心工艺。揉捻主要关注茶叶的老嫩度。嫩叶需要轻揉捻，且历时要短；老叶需要重揉捻，历时要长。独特的揉捻工艺形成了新工艺白茶特殊的外形和滋味。2、外形　　新工艺白茶的干茶色泽为浅褐色，而传统白茶干茶色泽多为灰绿色、墨绿色，颜色上还是比较好辨认的。　 干茶形状，新工艺白茶因经过揉捻工序，其外形有揉捻过的褶皱。

传统白茶叶片舒展、自然。3、汤色　　新工艺白茶发酵相比传统白茶重，因此汤色也深一些，泡久了大多为橙红色。　　传统白茶遵循不炒不揉的原则，汤色清亮，多为黄绿色、杏黄色或者深黄等等。4、滋味　　新工艺白茶经过轻发酵和轻揉捻，口感上最大的变化是醇厚了许多。　　传统白茶的茶汤以鲜爽著称，品饮有鲜嫩感，清新而活泼；新工艺白茶口感醇厚，较传统老白茶更为浓郁，少了一份清甜，多了一份稳重。

新工艺白茶与传统白茶保存时间的区别。　　新工艺白茶因为有揉捻工序，茶叶的细胞壁被破坏，茶汁渗出，可供后期转化的成分已经提前被消耗了。所以新工艺白茶在前期的滋味是很好的，但建议三到五年内品饮比较合适，后期的转化价值不大。没有长期存储的价值。新工艺白茶无论从外形、汤色还是滋味上来看，都与老白茶极为相似，不是对白茶比较了解的朋友，很容易与老白茶混淆，只是老白茶特有的陈香，新工艺白茶无法做到。