中国的茶，是真的多，而中国人，也是真的爱喝茶。

　　从喝茶大数据来看，在各类茶中，绿茶，是当之无愧的“国饮”。

　　不发酵的绿茶在加工中保持了多酚类物质不被氧化，所以一般绿茶中茶多酚、咖啡碱含量都较高，而茶多酚可以阻断亚硝胺等多种致癌物质在体内合成，并可以清除自由基，降低自由基对细胞中相关DNA的损害，益于人体健康;咖啡碱则是一种生物碱，有祛除疲劳、兴奋神经的作用。

　　绿茶能成为大众之饮，大概不止因为它冲泡方便、清汤绿叶，看着就很自然的感觉，也因为大家喝了后有生津解渴、神清气爽的舒适体会。

　　明前绿茶，素来是少而珍。

　　那时是刚刚开春，气温还未升高，整个茶树仍然积累大于消耗，这时候发的芽做的茶，其鲜爽味、香气都是一年中特别好的。

　　因为清明过后气温升高，植物呼吸作用消耗变大，茶叶中氨基酸降低而多酚类升高，其鲜爽味就会略微降低，而那些采过一茬的茶树更甚。

　　川蜀之地，岿巍万里。“诗仙”李白游历至此都不禁发出“蜀道之难，难于上青天”的感慨。

　　四川，亦是茶的故乡，是中国茶叶发源区域之一，有着三千年的种植历史。

　　大诗人白居易也曾收到好友寄来的川茶后挥笔写下“蜀茶寄到但惊新，渭水煎来始觉珍”的赞美。

　　现代川人茶事，坐茶铺、看川剧、听清音、打盹遛鸟.......逍遥自在，其乐无穷。可以说一方水土养一方茶，川茶如它生长的土地，茶风就是民风，喝起来就两个字——悠闲。