红茶经典冲泡方法：调饮法

　　调饮法是什么?

　　调饮法即在红茶中加入辅料、以佐汤味。

　　比较常见的调饮法，是在红茶茶汤中加入糖、牛奶、柠檬片、咖啡、蜂蜜或香槟酒等。

　　所加调料的种类和数量，随饮用者的口味而变化。

　　在这里讲两种好喝的调饮法，第一种是牛奶红茶的调饮，这种在印度特别常见，最经典的例子就是阿萨姆奶茶的制作。

　　第二种是泡沫红茶的调饮，这种近年来在台湾市面上流行，看起来十分好看。

　　第一种：牛奶红茶的冲泡步骤

　　1、投茶：将适量红茶放入茶壶中，茶叶用量比清饮稍多些。

　　2、注水：冲入热开水

　　3、出汤：约3-5分钟后，从壶嘴倒出茶汤。

　　4、加奶：往茶杯中加入适量牛奶和方糖，牛奶用量以调制成的奶茶呈桔红、黄红色为度。

　　第二种：泡沫红茶的冲泡步骤

　　1、投10克红茶于茶壶中，再冲入300毫升开水。

　　2、准备一个摇酒壶，如果没有的话，可以找一个封闭性较好的水杯(以上下左右摇晃时不会漏水为准)来代替。

　　3、在摇酒壶内放入一半的冰块，可酌情增减。

　　4、在摇酒壶内依序加入两汤匙的可可粉和蜂蜜。

　　此时一定要按照顺序添加材料，如果顺序相反.摇出来的饮料味道将会走昧。

　　5、将步骤1的茶汤(此时茶汤应该是常温状态)倒入摇酒壶中。

　　6、盖上盖子快速摇动。摇晃三十次左右就会出现泡沫。

　　7、将调制好的饮料倒入杯内，小心地让泡沫浮在表面。然后再放一根粗吸管就可以喝到冰凉爽口的红茶了。