中茶产品分析，中国茶叶的分类有哪些
2024-06-17 15:02 
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1，中国茶叶的分类有哪些
1. 绿茶
绿茶是不经过发酵的茶，即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制，以保持其绿色的特点。
2. 红茶
红茶与绿茶恰恰相反，是一种全发酵茶(发酵程度大于80%)。红茶的名字得自其汤色红。
3. 黑茶
黑茶原来主要销往边区，像云南的普洱茶就是其中一种。普洱茶是在已经制好的绿茶上浇上水，再经过发酵制成的。普洱茶具有降脂、减肥和降血压的功效，在东南亚和日本很普及。不过真要说减肥，效果最显著的还是乌龙茶。
4. 乌龙茶
乌龙茶也就是青茶，是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。乌龙茶在六大类茶中工艺最复杂费时，泡法也最讲究，所以喝乌龙茶也被人称为喝工夫茶。
5. 黄茶
著名的君山银针茶就属于黄茶，黄茶的制法有点像绿茶，不过中间需要闷黄三天;
6. 白茶
白茶则基本上就是靠日晒制成的。白茶和黄茶的外形、香气和滋味都是非常好的。
基本茶类
绿茶----这是我国产量最多的一类茶叶，其花色品种之多居世界首位。绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点。其制作工艺都经过杀青一揉捻一干燥的过程。由于加工时干燥的方法不同，绿茶又可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒清绿茶。
绿茶是我国产量最多的一类茶叶，全国18个产茶省(区)都生产绿茶。我国绿茶花色品种之多居世界之首，每年出口数万吨，占世界茶叶市场绿茶贸易量的70%左右。我国传统绿茶--眉茶和珠茶，向以香高、味醇、形美、耐冲泡，而深受国内外消费者的欢迎。
红茶----红茶与绿茶的区别，在于加工方法不同。红茶加工时不经杀青，而且萎凋，使鲜叶失云一部分水分，再揉捻(揉搓 成条或切成颗粒)，然后发酵，使所含的茶多酚氧化，变成红色的化合物。这种化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而积累在叶片中，从而形成红汤、红叶。红茶主要有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类。
青茶(乌龙茶)----属半发酵茶，即制作时适当发酵，使叶片稍有红变，是介于绿茶与红茶之间的一种茶类。它既有绿茶的鲜浓，又有红茶的甜醇。因其叶片中间为绿色，叶缘呈红色，故有“绿叶红镶边”之称。
白茶----是我国的特产。它加工时不炒不揉，只将细嫩、叶背满茸毛的茶叶晒干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下来。白茶主要产于福建的福鼎、政和、松溪和建阳等县，有“银针”、“白牡丹”、“贡眉”、“寿眉”几种。
黄茶----在制茶过程中，经过闷堆渥黄，因而形成黄叶、黄汤。分“黄芽茶”(包括湖南洞庭湖君山银芽、四川雅安、名山县的蒙顶黄芽、安徽霍山的霍内芽)、“黄小茶”(包括湖南岳阳的北港在、湖南宁乡的沩山毛尖、浙江平阳的平阳黄汤、湖北远安的鹿苑)、“黄大茶”(包括的大叶青、安徽的霍山黄大茶)三类。
黑茶----原料粗老，加工时堆积发酵时间较长，使叶色呈暗褐色。是藏、蒙、维吾尔等兄弟民族不可缺少的日常必需品。有“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“广西六堡茶”、四川的“西路边茶”“南路边茶”、云南的“紧茶”、“扁茶”、“方茶”和“圆茶”等品种。
再加工茶
以各种毛茶或精制茶再加工而成的称为再加茶，包括花茶、紧压茶，液体茶、速溶茶及药用茶等。
药茶----将药物与茶叶配伍，制成药茶，以发挥和加强药物的功效，利于药物的溶解，增加香气，调和药味。这种茶的种类很多，如“午时茶”、“姜茶散”、“益寿茶”、“减肥茶”等。
花茶----这是一种比较稀有的茶叶花色品种。它是用花香增加茶香的一种产品，在我国很受喜欢。一般是用绿茶做茶坯，少数也有用红茶或乌龙茶做茶坯的。它根据茶叶容易吸收异味的特点，以香花以窨料加工而成的。所用的化品种有茉莉花、桂花等好几种，以茉莉花最多。
回答内容来自:中国茯茶网
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2，请问跑业务怎么跑
去机电、五金市场的门市部里去转 让他代销你的货
或去要用五金的工厂、单位、工地都可以总结了8种不该和客户说的话，希望能对你有用：1、不说批评性话语 这是许多业务人员的通病，尤其是业务新人，有时讲话不经过大脑，脱口而出伤了别人，自己还不觉得。常见的例子，见了客户第一句话便说，“你家这楼真难爬！”“这件衣服不好看，一点都不适合你。”“这个茶真难喝。”再不就是“你这张名片真老土！”“活着不如死了值钱！”这些脱口而出的话语里包含批评，虽然我们是无心去批评指责，只是想打一个圆场、有一个开场白，而在客户听起来，感觉就不太舒服了。人们常说，“好话一句作牛做马都愿意”，也就是说，人人都希望得到对方的肯定，人人都喜欢听好话。不然，怎么会有“赞美与鼓励让白痴变天才，批评与抱怨让天才变白痴”，这一句话呢，在这个世界上，又有谁愿意受人批评？业务人员从事推销，每天都是与人打交道，赞美性话语应多说，但也要注意适量，否则，让人有种虚伪造作、缺乏真诚之感。2、杜绝主观性的议题在商言商，与你推销没有什么关系的话题，你最好不要参与去议论，比如政治、宗教等涉及主观意识，无论你说是对是错，这对于你的推销都没有什么实质意义。 我们一些新人，涉及这个行业时间不长，经验不足，在与客户的交往过程中，难免无法有主控客户话题的能力，往往是跟随客户一起去议论一些主观性的议题，最后意见便产生分歧，有的尽管在某些问题上争得面红脖子粗，而取得“占上风”的优势，但争完之后，一笔业务就这么告吹，想想对这种主观性的议题争论，有何意义？然而，有经验的老推销员，在处理这类主观性的议题中，起先会随着客户的观点，一起展开一些议论，但争论中适时立马将话题引向推销的产品上来。3、少用专业性术语一些业务员经常会把客户当作是同仁在训练他们，满口都是专业，让人怎么能接受？既然听不懂，还谈何购买产品呢？如果你能把这些术语，用简单的话语来进行转换，让人听后明明白白，才有效达到沟通目的，产品销售也才会达到没有阻碍。4、不说夸大不实之词不要夸大产品的功能！这一不实的行为，客户在日后的享用产品中，终究会清楚你所说的话是真是假。不能因为要达到一时的销售业绩，你就要夸大产品的功能和价值，这样一旦纠纷产生，后果将不堪设想。任何一个产品，都存在着好的一面，以及不足的一面，作为推销员理应站在客观的角度，清晰地与客户分析产品的优与势，帮助客户“货比三家”，惟有知已知彼、熟知市场状况，才能让客户心服口服地接受你的产品。提醒销售人员，任何的欺骗和夸大其辞的谎言是销售的天敌，它会致使你的事业无法长久。5、禁用攻击性话语 很多业务员在和客户交流时往往会攻击竞争对手，甚至有的人把对方说得一钱不值，这样会造成准客户的反感，因为你说的时候是站在一个角度看问题，不见得每一个人都人是与你站在同一个角度，你表现得太过于主观，反而会适得其反，对你的销售也只能是有害无益。这种不讲商业道德的行为，相信随着时代的发展，各个公司企业文化的加强，攻击性色彩的话语，绝不可能会大行其道的。6、避谈隐私问题与客户打交道，主要是要把握对方的需求，而不是一张口就大谈特谈隐私问题，这也是我们推销员常犯的一个错误。有些推销员会说，我谈的都是自己的隐私问题，这有什么关系？就算你只谈自己的隐私问题，不去谈论别人，试问你推心置腹地把你的婚姻、性生活、财务等情况和盘托出，能对你的销售产生实质性的进展？也许你还会说，我们与客户不谈这些，直插主题谈业务难以开展，谈谈无妨，其实，这种“八卦式”的谈论是毫无意义的，浪费时间不说，更浪费你推销商机。7、少问质疑性话题业务过程中，你很担心准客户听不懂你所说的一切，而不断地以担心对方不理解你的意思质疑对方，“你懂吗”“你明白我的意思吗？”，似乎一种长者或老师的口吻质疑这些让人反感的话题。众所周知，从销售心理学来讲，一直质疑客户的理解力，客户会产生不满感，这种方式往往让客户感觉得不到起码的尊重，逆反心理也会顺之产生，可以说是销售中的一大忌。如果你实在担心准客户在你很详细的讲解中，你可以用试探的口吻了解对方，“有没有需要我再详细说明的地方？”。8、变通枯燥性话题在销售中有些枯燥性的话题，也许你不得不去讲解给客户听，但这些话题可以说是人人都不爱听。但是，出于业务所迫，建议你还是将这类话语，讲得简单一些，可用概括来一带而过。如果有些相当重要的话语，非要跟你的客户讲清楚，那么，我在你讲解的过程中找一些他们爱听的小故事，小笑话来刺激一下，然后再回到正题上来，也许这样的效果会更佳。销售员的基本素质要有事业心。高度的自信心对产品的彻底了解也就是业务水平的高超 A：头脑——具有丰富的专业知识和一般的常识 B：鼻——嗅觉灵敏 耳——要懂得倾听。了解客户的所需，提供方案 嘴——要懂得应合 心——热忱，关怀，同情 肩——能担当。 手——懂得收集信息 脚——能跑。耐力 口才靠天赋，业绩靠自己 有口才的人成不了一个优秀的业务人员但有毅力的人切一定能成为一个好的成功者。 定于一 成于一 既然认定这一行那就要全心全意投入不要半途而废要有一种在这行成功的决心。 一个好的业务人员要有耐心，要能接受挫折，进行二次努力。人只有在挫折中才能成长。 时间管理和客户管理 点精，线路，面广 综上所述：只要有企图心，彻底掌握专业技术。才能为顾客制造价值。要成功的进行时间管理及顾客管理才能成为TOP
3，商品学作业关于茶叶的论文主要是茶叶属性
试论我国茶叶商品的有效包装
梁 玮 山东大学管理学院
[摘 要]茶叶的包装设计是我国茶叶商品在世界市场上销售的重要影响因素。本文从茶叶商品设计的基本要求出发，对
其包装材料、造型、色彩、图案、文字、文化意义和绿色环保设计等各方面进行论述，提出有效包装的一些建议。
[关键词]茶叶包装 设计 有效
“越是民族的，就越是世界的”，茶叶是我国历史悠久的传统
饮品，以其天然、营养、保健的品质特点正越来越受到世界各国
人们的青睐。作为象征我国传统文化的商品之一，茶叶的包装设
计十分重要。不完善的包装可能会使茶叶的色、香、味、形受到
损坏，更会影响茶叶在市场上的销售。为了实现茶叶长时间的贮
存和运输，促进其在世界市场上的销售，我国的茶叶商品需要进
行有效的包装。
一、茶叶包装设计的基本要求
我国的国家标准（GB/T4122.1-1996）对包装的定义为：“所
谓包装是指在流通过程中为保护产品、方便储存、促进销售，按
一定技术方法而采用的容器、材料及辅助物等的总体名称，也指
为了达到上述目的而采用容器、材料和辅助物的过程中施加一定
技术方法等的操作活动。”对于茶叶这种商品而言，包装的保护
和促进销售功能极为重要。既要选用适当的容器或材料并进行适
当处理以使茶叶与外界隔绝，保护茶叶的品质，又要美化、宣传
茶叶商品，增强市场竞争力。
茶叶是一种饮用商品，包装材料必须保证质量，合乎卫生标
准，外表美观大方，对消费者具有较强的吸引力。因此，茶叶包
装应具备如下一些基本要求：1.茶叶包装要牢固、整洁、美观、
密封、无毒、无味；2.外包装应标明茶叶的类别、等级、批号、
毛重、净重、国名、厂名等；3.小包装应符合食品标签通用标准
的规定，标明茶叶品名、等级、净重、批号、生产日期、保存期
限、贮藏指南、品饮方法、产品标准代号、商标、代码、厂名、
厂址及联系电话等。茶叶符合包装的基本要求以后，要走出国
门，还需进行进一步的有效包装，让茶叶商品不仅是中国的，还
是世界的。
二、茶叶有效包装的具体设计
1.茶叶包装材料和造型设计
设计茶叶包装，首先要考虑的是所使用的材料和结构。茶叶
的属性决定了包装材料的选用会直接影响商品的整体质量。茶叶
包装一般宜选用结构精密，便于开启的材料。而独特的造型设计，
如果引起消费者的视觉愉悦，可在一定程度上增加茶叶的销售
量。把材料和结构结合起来考虑，可以借鉴传统的茶文化，设计
出美观别致的外型，同时注意结构的科学性和牢固性。我们通常
见到的包装多以筒形为主，在筒形中又以金属和纸材料为主。金
属筒一般采用镀锡钢板、铝板等材料，机械强度高，密封性好，
可长期保持内装物的质量，对于茶这样对水分具有高度灵敏性的
物品很适用，也便于储存和运输。纸筒虽然没有金属那样的张力，
但保存效果也比较好，且印刷图案十分方便，重量轻，可塑性强。
市场上的日常茶叶小包装常用的铝铂复合膜，防潮、阻氧、保香
性较好。此外还有用玻璃瓶、陶瓷等来做容器的包装方法，在造
型上还有多边形、茶叶状、竹筒状等有趣味的盒型。
2.茶叶包装的色彩、图形和文字设计
对于所有商品的包装来说，色彩都是最能吸引顾客眼球的因
素。色彩搭配得当，能间接的发掘出消费者的购买欲望。茶叶商
品作为中国素净典雅的传统文化代表，包装用色要格外慎重。不
同的色彩要考虑不同茶叶本身带给消费者的感受。比如，绿茶口
感清新鲜爽，宜用青色、墨绿色相配；红茶口感强烈醇厚，宜用
醒目的红色、黄色做包装色彩；花茶口感清香味醇，宜用粉色、
紫色等华丽梦幻的色彩。同时，用色还要考虑到消费者的习俗和
欣赏习惯，因商品的档次、场合、品种、特性的不同而用不同的
色彩。
在图案设计方面，茶叶包装的图案应当针对消费者群体的特
点来定位，更好的体现出商品的内涵。在茶叶包装设计中，提取
国画的元素，以国画为主体图形，能收到良好的效果。现代茶包
装中有一部分采用的是山水国画。山水艺术深受道教佛教的影
响，于笔墨间体现着我国古代的哲学智慧，蕴含了我国茶道美学
的悠远玄妙。这样的图案于茶叶商品所要传递的文化内涵一脉相
承，既有美学价值，又体现了商品价值。在安徽黄山屯溪老街出
售的猴魁等茶叶，其包装主要是以表现黄山风光为内容的国画为
主体图形，取黄山得天独厚的优美风光为素材，将黄山的自然美
景与黄山的茶文化融化在国画的写意中，受到消费者的欢迎。另
外，茶叶包装还可以借助地方文化的特色，用隐意的图形增加包
装的感染力。如“云南高级礼品茶”的包装设计，借用了傣锦素
材，再取用最具西双版纳代表性的漫飞龙笋塔照片，使包装洋溢
着民族地区的乡土特色，古朴醇正。
在文字设计方面，中国的书法艺术源远流长，具有很强的形
象美，是茶叶商品的首选。也可以不完全采用书法艺术的形式，
而是在其基础上加以局部变化。比如某品牌花茶的包装，在主要
文字中将“花茶”的“花”字上半部右边那一笔变成了中国水墨
淡彩画中花的造型，令人印象深刻。我们还可以从茶道、茶艺的
书面风格上找到书法文字特点运用到包装上去，但一定要注意文
字的可识别性。如果光追求文字的艺术性，却令消费者无法准确
识别文字，就与包装设计的初衷相违背了。
3.茶叶包装设计中的文化因素
茶文化的历史在我国源远流长。早在唐朝，我国就已开创了
世界上最早的茶学，茶逐渐超出了作为饮品解渴的范畴，融入了
悠久灿烂的中华文明，成为中华文化不可或缺的部分。因而，我
国的茶叶制造厂商在进行茶叶包装设计的过程中，要充分考虑文
化的因素，体现我们中华民族的特色。
首先要考虑地域文化因素。文化包括人类的各种活动，把地
域文化因素表现在设计中，可以是优美的地方风光的提炼，浓郁
的民俗风貌的概括，也可以是独特地方神话传说的抽象。能让人
从包装的图案、色彩等要素传达的信息中就能马上识别茶叶的品
种与产地。比如，进行原产于杭州的西湖龙井茶叶的包装设计时
就可充分运用来自西湖的各种传说、典故，凸显龙井茶的文化底
蕴，做到既流通了茶叶，又传承了文化。
其次要考虑不同茶种传递的文化品质。绿茶能传递清高淡雅
的感受;红茶则给人华丽高贵的感受;花茶能带来芳香保健的感
受。不同茶种的这些特别文化品质，在进行包装设计时要给予充
分考虑。如果把西湖龙井的包装设计得色彩浓艳、华丽高贵，偏
离了龙井茶特有的文化品质，不仅不会成为成功的包装设计，反
而会因为包装过分受到消费者的质疑。所以，茶叶包装设计作为
沟通商品和消费者的桥梁纽带，必须根据不同茶种代表的文化品
质，给消费者传达正确的商品特性。
4.茶叶的绿色包装设计
茶叶作为大众公认的一种纯天然的绿色饮品，在进行包装设
计时，也要传承其“绿色”气质，在包装设计中尽可能地体现
环保意识。环保意识首先体现在对包装材料的选择上。在考虑包
装保护茶叶品质的前提下，还要尽可能选择一些容易降解的、能
够重复利用、对环境不会造成污染的材料，比如竹类材料。纸袋
纸盒等材料虽然环保，但原材料紧缺，最好采用能多次重复利用
的替代品。在包装设计中还要考虑如何更好地节省耗材。比如
在袋泡茶的包装工艺上，瑞典、荷兰等国家生产的袋泡茶在其包
装袋上方居中位置切开一部分，滤袋的连接线用很小的钉书钉
牢，泡茶时，打开袋子一撕便成了吊标。而国内生产的袋泡茶
其吊标是单独加上去的，不如国外经济实惠。
三、结语
近年来，茶叶包装不断推陈出新。我国茶叶商品的包装设计
不仅要注重传统的外型、色彩、图案和文字等因素，还要注意文
化品位和市场相结合的理念，将环保元素融入包装中，体现中国
茶包装的独特风格。民族与文化的个性在一件商品中体现的越充
分，就越具世界性。中国的茶叶商品的有效包装终将走向全球化
之路。
参考文献：
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【内容提要】唐宋时期，我国茶叶生产得到了快速发展，生产专业化水平不断提高，愈来愈多的农户专门从事茶叶生产，规模大、需雇工经营或租佃经营的大茶园也出现了。这与当时商业资本的积累壮大并投资于茶叶、粮食、布帛等贸易密切相关，商业资本有助于茶园户完成茶叶再生产，即使在榷茶条件下，商业资本对茶叶生产仍起到了间接作用。但商业资本尝试向茶叶生产渗透的努力遇到了许多障碍，茶叶生产中资本主义因素的成长受到了封建政府的抑制。
【关 键 词】唐宋/茶园户/榷茶/茶叶生产/商业资本
【正 文】
我国的茶叶生产历史悠久。但生产发展缓慢，茶业只是传统农业的附庸而已。进入唐代以后，随着商品经济的勃兴，茶业经济迎来了蓬勃发展的新时期。自唐代中叶以降，南方地区不仅大量农户兼营茶业，而且愈来愈多的农户专门从事茶叶生产，茶叶生产专业化水平日益提高，规模较大，需雇工经营或租佃经营的大茶园也出现了。唐宋茶叶生产发展迅速，与当时商业资本的积累壮大并投资于茶叶、粮食、布帛等贸易活动是密切相关的。唐宋茶叶生产欣欣向荣，商业资本起到了重要作用。本文拟在论述唐宋时期茶叶生产发展情况的基础上，结合具体情况深入剖析商业资本在茶叶生产中的作用以及商业资本向茶叶生产领域的艰难渗透情况，由此分析商业资本在传统社会中的特点及其局限性和我国封建社会向资本主义方向发展的艰难历程。
一、 唐宋茶叶生产专业化水平的提高
汉代，我国已有了茶叶生产，在四川地区还出现了茶叶贸易。魏晋南北朝时期，南方兴起了许多茶叶种植和加工的基地。〔1 〕江南兴起尚茶风习。但这一时期我国商品经济衰退，农产品商品化程度甚为微弱，即使偶有交换，也多为物物交易，商品交换中使用货币的情况较少，北方地区尤甚。北方广大地区尚无饮茶风气，北方茶叶市场尚未形成，阻碍了茶叶的商品化进程。因此，汉魏六朝的经济结构尚无力容纳茶叶生产的向前发展。
入唐以后，我国经济重心继续南移，南方经济力量增强，为茶叶生产提供了有利条件。隋代开通的大运河，使南北经济文化交流较为便利，南方饮茶之风北传，北方地区的人们开始喜欢饮茶啜茗，影响甚至及于塞外少数民族，他们也逐渐嗜茶。北方的茶叶市场遂逐渐形成并不断扩展，这就加速了茶叶商品化过程，南方农户开始大量种植茶树。由于茶叶是古代社会中重要的经济作物，从事茶叶生产的农户与种植稻麦的农户不同，他们是从事以出卖茶叶为目的的生产，而不仅仅是出售多余的产品。因此，这类农户已兼具商品生产者的功能了。
唐代中期以后，南方广大农户充分利用当地优越的自然条件，大量栽培茶树。因为茶树具有较高的经济价值，农谚中有“一个茶芽七粒米”之说。并且茶树是多年生作物，生长具有长期性和连续性，可以一次种植多次收获，只要采摘得当，其栽培经济年限可达五、六十年甚至更长，可获得长时间的经济效益，“千茶万桐，一世不穷”，对改变农民经济状况极为有利。南方地区多丘陵山地，农户可以在房前屋后、丘陵坡地广泛栽种。高山丘陵地带，不宜栽种稻麦，却是理想的茶叶产地。“高山多雾出名茶”、“平地有好花，高山有好茶”，由于高山丘陵之地云雾弥漫，自然条件好，所产茶叶质量优，价高利厚，因而南方丘陵山地广泛栽种茶树。文献中多有“茶山”出现，甚至诗人也把茶山作为抒情描述的对象。如李嘉ｙòｕ祐在《送陆士伦宰义兴》中云：“浅疏通野寺，绿茗盖春山”；〔2 〕杜牧在《题茶山》中赞美了宜兴的茶山：“山实东吴秀，茶称瑞草魁”；〔3 〕郑谷则吟出了：“夜船归草市，春步上茶山”〔4〕的诗句。唐宋诗文中取材茶山者甚多， 此不胪列。山区植茶，茶山相接，成为唐宋时期开发利用山区的独特形式，取得了良好的社会经济效益和生态效益。唐中叶以降，因商品经济发展，土地买卖频仍，均田制走向崩溃，租庸调制随之瓦解。唐德宗建中元年，两税法因宰相杨炎首倡在全国推行，规定了“户无主客，以见居为簿；人无丁中，以贫富为差”〔5〕的纳税原则， 据财产多少征收货币或以实物折纳。这一税制为宋政府所继承，以钱定税的原则得以延续。因此，随着土地制度、赋税制度的变更，广大农民的经营自主权不断扩大，客观上为栽种茶树提供了方便。而两税法则加强了农民与市场的联系，但是，“钱者，桑地不生铜，私家不敢铸，业于农者何以得之？”〔6 〕农民为了取得货币必须将自己的产品投放市场，而当时市场上最受欢迎的商品便有茶叶。并且茶叶的价格远远高于粮食作物，从事茶叶生产比种稻植麦更有利可图。自唐代起，许多农户把用于粮食生产的部分资源转移到茶叶生产上，茶叶生产成为一部分农户的重要副业。于是，唐宋时期，南方地区出现了众多兼营茶业的农户。他们在种植粮食作物的同时兼种茶树制茶投放市场以完纳赋役，补贴家用，维持简单的再生产。唐代时，“益昌民多即山树茶，利私自入”〔7〕， 即以茶叶生产作为副业。宋代兼营茶业的农户数量更多。范成大诗云：“背上儿眠上山去，采桑已闲当采茶”〔8〕，指的即是兼营茶业的农户。 另《续资治通鉴长编》云：“又有百姓岁输税者，亦折为茶，谓之折税茶”〔9〕；太平兴国八年，宋政府因许多民间旧茶园荒废，特规定：“当以茶代税而无茶者，许输他物。”〔10〕显然，交纳“折税茶”和“以茶代税”的农户与“岁课作茶输租，余则官悉市之”〔11〕的茶园户是有区别的，前者是兼营茶业的农户当无疑义。正因如此，宋政府不断调整赋税制度，以适应兼营茶业农户的生产实际，规定可以用茶叶折税。兼营茶叶生产的不仅有个体小农，也有部分地主。唐代著名诗人白居易曾在庐山附近建有茶园；〔12〕唐人李翱曾记载地主王野人“植茶成园，犁田三十亩以供食，”〔13〕是一个既有粮食生产又有蚕桑等生产同时兼营茶业的地主。兼营茶叶生产的农户其茶叶产量不会很多，但积腋成裘，聚积起来的数量是很大的。
由唐至宋，茶叶生产的专业化水平不断提高，许多兼营茶叶生产的农户向专门从事茶叶生产的方向迈进。迟至唐中叶，农业领域中已涌现出了一批茶叶生产专业户，并且随着时间的推移，其数量不断扩大，分布区域在不断扩展。唐代文献对此已多有记载。唐武宗开成五年十月盐铁司奏文有云：“伏以江南百姓营生多以种茶为业”〔14〕，又唐人张途说祁门县一带“千里之内，业于茶者七八矣。由是给衣食、供赋役悉恃此”；〔15〕李商隐说泸州一带“作业多仰于茶茗，务本不同于秀麦”，〔16〕茶业已上升到本业地位。宋代，茶园户队伍不断壮大，茶区扩展到了平原田地，出现了茶树排挤水稻的现象，以四川地区最有代表性。史称“蜀之茶园，皆民两税地，不殖五谷，唯宜种茶，……民卖茶资衣食，与农夫业田无异”。〔17〕宋代植茶既可折税又能出售获利，因而南方农户植茶蔚然成风，争相仿效。鄂州崇阳县“民不务耕织，唯以植茶为业”。〔18〕太平兴国初年，张咏到该地任地方官，为避免以后受榷茶之弊，下令拔茶植桑，“民以为苦”。〔19〕其后官府榷茶，鄂州其他各地茶园户或失业或贫困不堪，独崇阳县以缣纳税，免遭其害，生活安定富足。因而崇阳之民，对张咏殊为感激。足见宋人对从事茶叶生产热情之高涨。“夫南国土疆，山泽连接，远民习俗，多事茶园，上则供亿赋税，下则荐活妻子，营生（又）［取］给，更绝他们”，〔20〕越来越多的农户以茶业为生。宋政府对发展茶叶生产也颇为重视。在淮南蕲、黄、庐、舒、光、寿六州，官府设置了十三个山场，成立了专门的茶叶经济区。“六州采茶之民皆隶焉，谓之园户。岁课作茶输租，余则官悉市之。其售于官者，皆先受钱而后入茶，谓之本钱。”
