春茶制作

春茶采摘

春茶开采

4月3日，外交部发言人华春莹在推特上发文点赞“春茶时节，采摘茶叶”，配图中的鲜叶细嫩明亮、生机盎然，“勾”起了网友们对春茶的无限向往。

正如这文图中的春意，4月的味道，正从一杯茶开始。

各显神通的仪式感

“开山喽，采茶喽……”一声声远山的呼唤渐次响起，各地茶产区迎来了一年中最繁忙的春采季。载满采茶工的大巴车驶入山间，静寂了一冬的生产线轰隆作响，茶园内可谓一派丰收景象。而这当中的重头戏，一定要属遍地开花的开茶节，给春天带来的满满的“仪式感”。

“穿越”，是第十届福鼎白茶开茶节白琳会场的关键词。其以“白琳时空茶市”为主题，邀请全国各地的茶人游客“穿越”至古色古香的白琳老街，亲历白琳镇茶业繁荣发展时的景象。“抛绣球表演、民间技艺踩高跷、醒狮在梅花桩上腾挪扑跃，夜幕降临后，还有一条‘巨龙’在老街翻腾起舞、穿梭前进，更有不少汉服爱好者前来打卡，真是要多喜庆有多喜庆。”福建茶人陈小春笑着说，白琳老街似乎被“唤醒”了，热闹得像过年一般。

首届泰顺三杯香原茶地采茶节则以“仙气飘飘”扬名：横纵交错的茶园小道，云雾缥渺似薄纱笼罩山头，采茶工们背着竹制的茶篓，指尖如蜻蜓点水般摘下茶芽。受邀参加采茶节的数百位嘉宾眼前，首先浮现的正是这样一幅“仙气飘飘”的山间美景。

杭州市西湖区天目山路茶园的开采则独树一帜，主打“高空”牌。“50米楼顶采摘茶，刺激！”“楼顶好美，视野真宽，跟在山里采茶完全不一样。”10亩50米高楼顶的龙井43品种茶园迎来首次开采，这方“空中茶园”一经亮相，便引来众人的欢呼点赞。

除此之外，祈福祭茶、跳采茶舞、茶歌音乐汇、茶服打卡、猜茶谜、匠心·茶工坊，各产茶区可谓各出奇招、妙招，一同奏响了春茶开采的序曲。

而无一例外地，这些精彩的故事和场景，都通过抖音、快手等平台同步直播给了线上观众，更有明星、网红大咖到现场助力添彩。

陈小春介绍，不只是活动主办方在直播，她自己也加入到了直播队伍当中。“通过电商直播的方式，可以向网友实时直播制茶中的摊晾、揉捻、炒制、烘干、包装等工序，让消费者见证茶叶采、制、包、泡的每一个环节，真实的场景，肯定能让他们隔着屏幕闻到春茶香。”陈小春笑着说。

Vlog里的活色生香

春天在哪里？答案是不仅在小朋友的眼睛里，也在网红大咖和游客们的Vlog里。相较于往年到产地体验采茶、制茶、品茶的妙趣，今年大家则醉心于用Vlog形式记录在茶园内的所见所感。他们举着自拍杆、对着镜头侃侃而谈，如同和老朋友们唠家常一般。

在短视频平台内搜索茶园，一则则Vlog短视频“浪漫”上线：“嘿，有时间吗，来茶园采一篮春天吧～”“春风十里不如你，这应该是我见过最美的茶园”“自从拥有这万亩茶园后，就走出了‘六亲不认’的步伐”“最美茶山四月天，四月我们再出发吧”……

游客们在茶园间或跑或跳，或采茶或品茶，反而从各自生活的视角展示了春茶世界的活色生香，成为了春茶开采季的一道风景。

还有另一道风景正疾驰在路上，今年，自驾游茶园也成为了春季茶园打卡的流行趋势。

“跟着心意调整旅行的节奏，可以随走随停，遇到乡间美景就下来喝杯茶，独享一番难得的惬意。”今年春采季，茶文化从业者董女士和朋友相约，开着房车四处欣赏湖光山色。“我们还在山顶处办了一场小茶会，‘小心机’的我正好准备了一套茶席。”董女士笑着说，“烧沸清水、温杯烫盏、投茶赏器、品茶谈笑，一杯杯的茶汤偷走了大把的光阴，大家越喝越有感觉。”

像董女士这样的自驾游爱好者不在少数，有产区为此专门策划相关活动，递出了四月自驾游主题的邀请函，请游客一同在自驾之旅中感受茶园的诗和远方。

文创茶品现新意

春采季，制作的成品茶也涌现出不少创意和灵感。

在“90后”茶人赵梦茹的朋友圈，一层层绿色的小茶饼煞是可爱，或呈圆形，或呈花状，鲜嫩的绿色忍不住让人想咬上一口。但这并非人们常见的普通茶饼，而是这个年轻团队开发的文创点茶茶饼。

“准确地说，这不是我们的原创，而是从古人那里传承沿袭下来的，是我们根据宋代大观茶论制作流程还原打造的明前茶饼。”赵梦茹介绍，宋代饮茶以工艺精湛的贡茶——龙团凤饼和讲究技艺的斗茶、分茶艺术为主要特征，他们这个团队正是从这里得到启发，从制作宋代茶饼尝试实验开始了这场文创之旅。

“龙团凤饼的加工工序异常复杂，要经过采茶、拣茶、蒸茶、榨茶、研磨、造茶、过黄等多道工序。大小团茶又按质量不同分为十个等级，分别名为龙茶、凤茶、京铤、的乳、石乳、头金、白乳、蜡面、头骨、次骨，宫廷的官员按照等级享用。”赵梦茹介绍，繁复的工艺反而让他们兴趣十足，更心生敬佩，并在不断尝试和优化后，推出了文创图案饼茶，每一袋打开都和小月饼一样，款式小巧可爱，吸引了不少同龄人的喜爱。

这些茶饼的冲饮方式也很有趣，或是稍微捏碎放进盖碗里冲泡3-5分钟，出汤点茶，或是细细地磨成茶粉进行点茶。“今年的小饼格外喜人，冲泡后的茶汤点出的沫浡十分白净。我们要做出头采、明前、雨前三档茶。”赵梦茹笑着说。

在今年春茶上新之季，天猫新文创也有大动作，携手天猫美食茶行业，共同推出文创新物种——茶诗盒子，让茶成为传播诗歌的载体，并推出“以诗换茶”的趣味玩法；松阳县博物馆则推出了一款特别的文创美味——凤耳瓶曲奇，将宋朝的茶文化与宋朝的瓷器代表粉青釉凤耳瓶相融合，以凤耳瓶为形，以抹茶入味，使得大家在品尝的时候，还能品鉴我国古代的器型之美……

正所谓“一茶一世界”，4月的茶，正用它的不同侧影，打开了一个春天的世界。