而且在上午采摘回来之后，中午就要及时分拣，然后炒制茶叶，当天都必须要完成。同样也要时不时的翻炒，防止茶叶焦掉。并且要谨记，采摘茶叶要分批多次采，先发的就先采，而后发的后采。要注意的是，这一步一定要保证茶叶在已经炒得差不多干了以后再进行。

好茶叶必须是手工炒制的吗？

茶叶加工，好的茶叶是用手工制作的，中国的茶叶品种很多，绿茶，黑茶，白茶，乌龙茶，黄茶，花茶，红茶，水果茶，其中乌龙茶的品类多，铁观音，大红袍，台湾乌龙，凤凰单枞，每个里面还有分类，所以对茶叶的加工工艺要求高，有些茶叶发酵的过程是抄茶师傅多年的经验积累，发酵时间，火候，温度，还有抄茶叶的用具！这些都是机器没法做到的！不同的茶叶不同的制作工艺，绿茶有晒青，蒸青，炒青，烘青，烤青，其他茶叶也有，白茶，滇红茶，也有晒茶，炒茶，烤茶的工艺，所有这些都是机器不能代替的，现在很多茶叶都是机器制作，所以没有原来的传统工艺口感好！因此高端茶，还有高品质茶，好口感的茶，古树茶，野生茶都是手工制作出来的。

全家收入就靠茶叶，马上采摘了怎么办？

感恩提问题，普文是原产地茶山经营者，对您的问题做个人解答，不要担心新冠状病毒肺炎疫情会很快被征服，我们大家都在努力中。新茶上市还早，要到3月中旬。（图为普文志愿地）春茶采摘时间，对疫情控制要有信心！普文认为茶叶采摘时间还有一个多月时间，请您不要过渡的忧愁，相信自己，相信祖国，相信人们，在这样疫情攻坚战中，我们能完美的胜利，普文是在茶叶原产地云南的凤庆县，经营茶山，同时我也是这场疫情控制中志愿者，身为浙江人，能在云南参加这样志愿活动，真的特别荣幸，我感受到了无比坚强的力量，面对被隔离的人员下，我们每天基本睡眠时间只有2小时，每天给隔离人员送餐，收垃圾，送各种需要的物资与废弃物品，陪着天使们一起测体温，各种一切保证隔离人员安全的琐碎事情，都得参与。

只有一个信念，病毒是战胜不了我们必胜的信念，因为它们只是病毒，没有思想！普文也借此跟大家说声，保护好自己，保护好家人，我们马上能战胜它们！加油祖国，加油，坚强的人们！（图为我们给隔离人员送餐）对自己要有信心，多喝茶，能提高免疫力请各位朋友，看到这个问答的朋友，如何没有喝茶的习惯，请在家里喝喝茶，饮茶者的免疫力能提高很多，很多。