所谓年年岁岁节相似，岁岁年年人不同：日常汤圆吃多了去了，普洱茶汤圆是何种滋味？作为喜爱普洱茶多年之人，不能不试：普洱茶煮汤圆走起。6、蒸压处理：将蒸好的茶倒入三角布袋，有些机器压，有些用石磨压，我喜好靓茶用石磨压。就是因为这种地理环境导致普洱茶的汤质北苦南涩。

知道普洱茶怎么制作的吗？

普洱茶采收后的茶菁经萎凋后杀菁、柔捻、晒干制成晒菁毛茶。此时都是生的普洱茶原料，茶商、茶农会依客户需求而蒸压成型、大、小、各式形状、生熟皆可。然而生普洱茶再分级后直接蒸压而成，在期待中慢慢越陈越香，即此种自然的方式陈放出普洱生茶品。熟普洱茶是再经洒水、渥堆、晾干、筛分制成普洱散茶（熟普洱之毛料即告完成）等待蒸压成型。

采茶菁。得大自在普洱茶采茶严格遵循当年的采茶传统，即采茶时可高唱采茶歌，一心二叶慢慢采5～6心即放入茶袋篮里，茶叶不会受损折伤，萎凋杀菁较完整茶质也较佳。萎凋。采茶的工序颇有讲究，握于手中之茶菁会因过多且折伤，产生压挤的现象；茶袋中之茶菁过多而透气不佳，产生上下相压导致略为熟化；再者茶园采收好之茶菁不宜过久，应尽速拨开萎凋。

茶菁萎凋是要借着阳光或热度，将刚采收好茶叶中的苦度、涩感挥发，让茶叶软化脱水，当然不宜过度萎凋。所以茶品好坏与否，萎凋工序相形之下显得非常重要。而得大自在的普洱茶以人工精细挑选采摘，确保了茶叶的品质。杀菁。普洱茶未紧压成型前是属于绿茶类，故其杀菁工序不可或缺。杀菁的主要目的是要让茶叶停止发酵；杀菁大多采用锅式杀菁（古法为手工翻炒法），因茶菁经萎凋会失去水分但尚未透彻时，利用杀菁的方式，能使茶叶失水均匀的。

揉捻。揉捻需要依据茶菁原料老嫩程度之不同，而做轻重调整，目的在于使茶叶片状经揉捻成条形或圆珠状。嫩叶较轻，老叶较重，此时叶菁经杀菁揉捻后体积已经减少大半部了。晒干。利用阳光将揉捻后的茶菁薄摊开，晒至茶叶含水量约为百分之十左右；没有阳光时也可用烘干的方式处理，不过利用阳光晒干的茶叶有其特殊的香味。这是早期普洱茶味道特殊的重要原因之一，而且以“晒干而不能晒燥”为原则。

云南在1938年以前一直只生产晒青茶，1945年有蒸青绿茶，1964年揉茶机出现，此时也才开始生产云南大叶种烘青绿茶。可以推断的是，从1964年开始传统晒青毛茶在充分接受现代文明的冲击与新制茶技术洗礼下，制作工艺有了另一种思维。传统制法因为没有经过高温的炒青及干燥，的活性没有完全消失，在经蒸压工序或储存过程，仍可以继续进行发酵及氧化作用，口感香气浓烈且可长存久放。

不像一般经过高温炒青与干燥的绿茶，虽然香甜可口，但如果没有适当保存，在很短的时间内产生质变。传统晒青制法不仅如今许多滇南地区少数民族仍在使用，所制成的晒青毛茶口感多样化；而其制程中微渥微发酵的做法，也是现代普洱茶洒水渥堆工序的先驱 普洱茶制作工艺技术7个关键点因为云南北面海拔高，南面海拔低，而气温就北低南高，南北气温与海拔是成反比的；阳光雨量就北少南多，南北气温与南北阳光雨量是成正比的。

就是因为这种地理环境导致普洱茶的汤质北苦南涩。如临沧北部都较苦，而临沧南部就比较涩了 。除了以上地理环境因素外，还有一个大因素就是工艺问题，讲师傅技术了。工艺问题有以下：1、采摘时间，当然普洱5月前采摘比秋茶好，秋茶往往较苦。2、萎凋整理，很多人不了解这个，就是在通风处，将刚摘下茶叶放在簸箕均匀摊开，让茶叶水份自然蒸发，茶叶会变软，这个过程若水份蒸发不够，茶汤就会苦了，久久不化，但若水份蒸发过久，茶叶又不耐泡了，茶汤也薄。

3、杀青处理：多数小厂都有杀青机，而大部分农家还用大铁锅，若好茶有好师傅，传统的做法更好。好了，一旦师傅对温度掌握过高，茶汤会带些酸，若掌握温度过低，茶汤就会有青味。4、揉捻过程：这是巧妙化学反应（特此声明不添加任何化学元素），跟我们南方人揉咸菜手法一样，我讲手法哦，不是方法，呵呵，咸菜要加盐，茶叶不用哦。

哦，这个也有机器化了，市场有买。若人工揉捻不足汤质薄，过度揉捻汤色浊、苦涩重。我喝普洱最挑剔之处。个人因素，个人喜好，不要血喷5、毛茶干燥处理：若高温干燥会有微酸水薄，但干燥不足，茶汤会变红还会苦，这个过程也是苦之因素之关键。 6、蒸压处理：将蒸好的茶倒入三角布袋，有些机器压，有些用石磨压，我喜好靓茶用石磨压。

喝普洱茶多年，如何制作普洱茶汤圆？

正月十五，元宵月洁，中国古代情人节，也是男女老少观灯游乐的美好节日，家家户户欢聚，花灯如昼，游人如织。每次过节，节庆美食总有南北差异之争，但元宵这天，全国南北终于“大一统”——吃汤圆。毕竟，元宵吃汤圆历史悠长啊，不信？见宋人诗：风雨夜深人散尽，孤灯犹唤卖汤元。所谓年年岁岁节相似，岁岁年年人不同：日常汤圆吃多了去了，普洱茶汤圆是何种滋味？作为喜爱普洱茶多年之人，不能不试：普洱茶煮汤圆走起。

先准备好普洱茶和汤圆，至于选生或选熟，你喜欢就好。而我呢，当然是生熟各一份，两全其美。（说实话，用金班章入汤圆，我有一丢丢心疼）先撬茶称茶，沸水润茶以备用。跟日常茶叶煮饮原理相似，熟茶如果煮得不够充分，茶汤就会有水味；而汤圆不耐煮，易糊锅。所以我们先用煮茶器把老铁熟茶烹煮至醇。同时，汤圆下锅焯水，一是为生茶汤圆备用；二是经过焯水煮的汤圆后面再用熟茶煮，不易露馅，汤水也保持清澈，视觉美观的同时，吃起来也会比较爽口。

汤圆浮起，捞出；准备煮熟茶的放于冷水碗内；准备入生茶的另放一碗生茶汤圆将金班章正常冲泡出汤，将茶汤直接倒入刚出锅的熟汤圆内浸泡5分钟。茶汤浓淡根据个人口感喜好控制把握。新生茶一般不建议烹煮老铁熟茶汤圆，也很简单啦，将煮好的茶汤倒入干净无油的锅内，煮沸倒入冷水浸泡过的汤圆，汤沸即可捞出食用。注意汤圆是否粘连哟熟茶汤圆老铁，吃汤圆不？汤圆甜又甜春茶熟茶消脂解腻哟这样的汤圆给我来一打良辰美景，又添美食，我先吃为敬了最后来分享生茶汤圆和熟茶汤圆的食用体验，方便给你参考：今天晚上你要煮哪一种生茶汤圆吃起来很清爽，没有传统汤圆的腻感，而且茶汤入口微苦，有生茶的清香，咬破汤圆又很甜，吃完汤圆口腔还有生茶的爽朗醇口之感：其实就是生茶汤圆不容易生腻，能吃得比平时多。