久闻蒋国伟是紫砂壶的收藏家，对茶道也颇有研究，一直未能观赏其名贵藏品。他在高州市光明路开设的“老蒋茶行”生意兴隆。近日，特邀友人参观了老蒋茶行，听他谈了茶道，获益匪浅。

　　踏进“老蒋茶行”大厅，茶文化气息扑面而来。这里环境清幽典雅，窗明几净，丝竹管弦乐韵悠扬悦耳，墙上悬挂数幅装裱精美的书法作品，都是历代诗人的咏茶名句。玻璃柜、博古架上摆设的是老蒋收藏的部分名贵紫砂茶具，置身于此，便觉进入陶壶博物馆，使人大开眼界。壁柜上经营的茶叶品种则应有尽有。

　　令我最感兴趣又颇觉新鲜的是老蒋的“茶经”，对于茶道，他可称得上专家，真可谓“听君一席话，胜读十年书”。

　　老蒋说，品茶首先要有茶心，心要静，如果没有余闲，心静不下来，嘴呷着茶，心又想着股市行情，绝对品不出味道来。“品”字由三个小口组成，意思是要一小口一小口地啜，像苦力工解渴牛饮似的灌下肚岂不委屈了大好名茶。

　　茶客首先要会观茶，比如龙井茶，老蒋说，好的龙井茶叶外形呈扁、平、光、直，色翠微黄，汤色晶莹碧绿、香郁甘醇、叶底成朵，四色著称于世，素有国茶之称。龙井茶分四春茶，初春茶于清明前采摘，此时的茶芽嫩，外形似莲心，冲后成条状。二春茶在谷雨前采摘，冲泡后成一枪一旗(即一芽一叶)。而三春、四春茶就差多了。按国家标准，一级龙井每公斤为72万个茶芽，少于此数则不为上品。