而勐海味有以上特征不够,严格来说,勐海味必须满足勐海茶原料、勐海制作工艺、勐海贮藏。要说勐海味,必先说勐海茶,欲说勐海茶,就要先说说勐海县。再说勐海茶,主要以普洱熟茶闻名于世。高山云雾出好茶,雾多就是勐海的特点,浓雾的滋润使勐海茶枝繁叶茂,茶叶独特。
‖勐海和勐库茶有什么区别?
您好!很高兴能够回答这个问题,我就说说我的感受吧!勐库茶是以临沧市双江县为中心,比如冰岛,大户赛,小户赛等等……勐库的古树茶,耐泡度非常高,而且茶汤的质感醇和,而且最具有标志性的勐库古树茶的香气和茶汤相结合在一起,也就是朋友们常说的“汤在香中,香在汤中”所以,勐库的古树茶的香气内敛沉稳。而相对于勐海古树茶来说,勐库的古树茶水路比较粗狂,但是茶汤入口,香气好,口感足,协调性好,韵味时间长,喉韵绵长!勐海茶以西双版纳勐海县为中心,勐海茶中比如布朗山的老班章,新班章,老曼娥最具有特色。
高山云雾出好茶,雾多就是勐海的特点,浓雾的滋润使勐海茶枝繁叶茂,茶叶独特。且古树茶茶气霸道,苦味重,涩度高,而且回甘好,茶性强,香气浓郁,滋味足,茶气猛烈!茶友都说勐海茶都带有勐海的韵味,这勐海韵味就是自然的野韵!这两个茶区的茶,区别就在于,它们所在的地域不同,天气不同,经纬度不同,日照和降雨量不同等等……两种不同地方的茶,不同口感韵味香气和身体感受,同是一种茶,十个人喝,都会有不同的感受和见解,更何况是两个不同的茶区呢?。
勐海茶,勐海味,请问勐海味是什么味?
要说勐海味,必先说勐海茶,欲说勐海茶,就要先说说勐海县。勐海县位于云南省西双版纳傣族自治州西部,最高海拔2429米,最低海拔535米。受热带、亚热带西南季风的影响,全年日照可高达2088小时,平均气温18℃,多雾少霜。懂茶的人一看这个自然条件就知道这个地方肯定产茶,确实如此,勐海高山大树普洱茶闻名全国,甚至出口到国外,其中以大益茶最为有名。
再说勐海茶,主要以普洱熟茶闻名于世。熟茶与生茶的区别主要在于制作工艺中的一个环节——沃堆,这是熟茶发酵工艺中不可或缺的一环。所谓沃堆,就是将茶叶堆放在一堆,不时洒上水,控制茶堆中的温度不宜低于60℃高于75℃,当然不同的茶对温度也有不同的要求,让微生物在茶堆中充分作用,完成发酵。这样制作出来的勐海熟茶,不仅有熟茶的温和、润滑,更有勐海特有的“冽”,不拖泥带水,回甘甘冽、清爽,汤色呈现板栗色,通透透亮,香气宜人。
而勐海味有以上特征还不够,严格来说,勐海味必须满足勐海茶原料、勐海制作工艺、勐海贮藏。这样制作出来的勐海茶才能有一种标志性的茶气和茶香,也就是俗称的勐海味了。勐海茶原料很好理解,就是要采自勐海县大树茶,采摘的时节、手法都有一定的讲究。勐海制作工艺主要就是指发酵工艺了,以上已经有了一定的介绍,在此不赘述。
再说勐海贮藏,这点很关键了,很多“老茶虫”拿了勐海新茶,总是感觉味道不对,还猜想是不是茶农作假,其实是新茶没有经过贮藏这个过程。熟茶就像陈酿,避光避湿避特殊气味摆放,让有益菌在熟茶中充分作用,持续发酵固化,贮藏中的熟茶,每年有每年不同的味道,让人有不断的惊喜。勐海县特殊的地里环境和气候特点,让贮藏发生不一样的变化,这才是形成勐海味的关键。