茶浑浊的现象要分清。因为茶自带的白毫多,证明茶叶嫩,茶中氨基酸、茶多酚、咖啡碱等重要的营养成分丰富,这个浑浊就是信阳毛尖的毛峰了,有一点要注意,只要不是浑浊不透亮就好,浑浊透亮的是好茶,如果觉得浑浊影响心情可以把第一道的茶汤倒了,在泡第二道时静置一两分钟再喝,第二、制作工艺。
茶叶浑浊是不是有滑石粉?
常喝茶的朋友偶尔会遇到泡茶、煮茶时、茶汤不够清澈透亮、浑浊呢?”,使得茶汤浑浊的原因无外乎有几种原因,即茶叶品质原因、冲泡不当原因、水质原因。也有的茶友会误认为茶汤浑浊就是不健康的茶,把浑浊的茶汤等于不健康的茶,那是不懂茶的人说的话有些危言耸听。首先一款茶里茶叶农药残留在泡茶中的浸出率与农药在水中的溶解度密切相关。
为什么有些茶会显得浑浊?
日常冲泡时,茶汤变得浑浊是很正常的情况,但却又感到疑惑,别人冲泡出的茶汤清澈明亮,照片中的茶汤也是如此,为啥我冲泡出来是这个样子?其实不只是绿茶会出现浑浊,六大茶类在一些情况下都会出现浑浊情况。咱们一起来看看会导致茶汤浑浊的原因:1、茶叶毫毛多:不少茶种都会身披银色、白色毫毛,如黄山毛峰、白毫银针、级别高的龙井等等,多以较嫩茶叶为原料的绿茶、白茶为主。
这些白色毫毛是鉴别好茶的标准之一,冲泡时因为毫毛多而茶汤变浑,这是非常好的情况。但大家也可以发现这种浑不太一样,虽然汤中漂浮的白色毫毛特别多,但茶汤本质上还是较为清澈的。所以大家先分清茶汤是因为毫毛多的“假浑浊”,还是真浑浊。2、制作工艺瑕疵:采摘鲜茶叶之后,没有及时的进行摊晾,茶叶堆积在一起,内部空气不流通,湿气重,温度高,导致茶叶蔫掉,含水量较多,变得不新鲜。
茶叶的杀青环节也非常重要,杀青功夫不到家,茶叶自然会含水量过高,导致茶汤浑浊。与揉捻工序的关系也密不可分,大多数的茶种都有揉捻一道工序,如果揉捻的手法不对,力度太重或者揉捻时间太长,会导致茶叶过度破碎,茶汁浸出过多,冲泡时茶叶含有的物质浸出过快,茶汤会迅速变浓,除此之外,茶中含有的部分不溶于水的细小物质会导致茶汤浑浊。
3、卫生问题:大家要先确保茶叶不是因为卫生问题而导致的浑浊,像混有泥土、灰尘等杂质,或者是包装材料污染。虽说这个原因的出现概率几乎为零,但不能排出在外,总有特殊情况。4、冲泡手法不合适:悬壶高冲这种冲泡手法大家都知道,美观但不实用,过高的水流对茶叶的冲击力度太强,直接冲击茶叶本身,茶汤一定会浑浊,如果茶没有问题,好茶只需要换一种冲泡方法即可,压低壶嘴,沿着杯壁缓慢注水,减少对茶叶的直接冲击,这样冲泡出来的茶汤清澈明亮,尤为美观。