茶叶网网讯：关于秋天的感受，有一部分是秋茶带来的。袁枚在《随园食单》中写道：“……杯小如核桃，壶小如香橼，每斟无一两，上口不忍下咽，先嗅其香，舌有余甘，一杯以后，再试二杯，令人释燥平矜……”趁着秋高气爽，邀三两知己，于和爽的秋风中品茗、赏月、玩景，一泡功夫茶的时间，便是最悠闲的时光……今天我们来了解关于秋茶的知识。

 

秋茶春茶明分辨

 

喝茶自古有“春水秋香”之说法，也就是说春茶汤色较好，口感淳厚，但香味次于秋茶;秋茶则香气高但汤色较次，汤味也不如春茶淳厚。茶叶好比听音乐，不一定价钱越贵越好，关键是个人的口味和喜好。如果你更喜欢茶的清香，就可以选秋茶。要区分秋茶和春茶的品质，主要集中在两方面：

 

(1)干看

主要从干茶的色、香、形三个因素上加以判断。凡绿茶色泽绿润，红茶色泽乌润，茶叶肥壮重实，或有较多白毫，且红茶、绿茶条索紧结，珠茶颗粒圆紧，而且香气馥郁，是春茶的品质特征。

 

凡绿茶色泽黄绿，红茶色泽暗红，茶叶大小不一，叶张轻薄瘦小，香气较为平和，是秋茶的标志。

 

(2)湿看

指对茶叶进行开汤审评，作为进一步判断。

 

凡茶叶冲泡后下沉快，香气浓烈持久，滋味醇;绿茶汤色绿中显黄，红茶汤色艳现金圈;茶叶叶底柔软厚实，正常芽叶多者，为春茶。凡茶叶冲泡后香气不高，滋味平淡，叶底夹有铜绿色芽叶，叶张大小不一，对夹叶多者，为秋茶。

 

普洱秋茶：是二十四节气立秋至白露之间采摘加工的茶，云南又叫“谷花茶”、外形类似夏茶，白毫纤细富光泽，叶条色微黄，内质较夏茶为佳。普洱秋茶、普洱谷花茶的汤色、滋味间于春茶和夏茶之间，香气平和，叶底柔软常有铜绿色。叶片轻薄瘦小，对夹叶较多，叶缘锯齿明显。

 

秋天保健养生之道

 

我国饮茶历史悠久，据传神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解。著于春秋战国时期的《神农本草经》收集并记录了茶的防治疾病、养生保健的绝妙功效。

 

时值金秋，气候凉爽适宜，人们皆食欲转佳的同时，往往忽视了秋季气候转干、燥气繁荣昌盛，再加上夏季湿热存于体内，就会招致疾病。如果能够根据自身的情况，选择适宜的茶品相佐，便可养生保健、宜身养性、延年益寿。

 

喜食肉类食物的人容易形成酸性体质，缺乏维生素C，需要用茶叶来补充，如饮用乌龙茶、普洱茶等碱性较强的茶叶，以消食开胃。

 

喝茶修身养性之道

 

有人说：“生为中国人的好处，一个是能读懂《红楼梦》，一个是能品茶”。细细想来，此话颇有道理。老外就算学一辈子中文，对于这两件美事，恐怕也很难有切肤的体会。

 

“三分解渴七分饮”，早在唐朝，茶的饮法便完成了从解渴式粗放型向细煎慢品艺术型的过渡，关于喝茶的礼仪、用具及各式讲究，也到了一个相当的高度。茶有形、色、香、味，其形色又合于目。饮茶时口舌能辨五味、知浓淡;鼻子则能审香气、判清浊。因此口吻鼻舌的净化对品茶人而言是件必须经常做的事。

 

喝茶的同时，保持清静心，不浮躁，不跟着世界的节奏团团转，才能品出茶汤的味道。

 

当工作变得像谋生，每天回家，未免觉得自己又被社会折腾了一天。回归到品茶生活，可以及时消解这些焦虑，净化自己的身心。当你认同了茶文化，懂得了喝茶的精髓，恼人的烦恼也将消解于无形。慢品慢定性，生活原来可以很“茶艺”。（文、图\源自网络 谨以致谢）