红茶放几天汤色才变浑的原因,我想应该是茶叶出现质变,如潮湿了茶汤就很容易变浑。这是一种奇葩的特点,被目前广泛认同,但其实是信阳毛尖整个茶叶产区的问题。十大名茶中确实只有信阳毛尖这样说,被称为“小浑淡”,也就是茶叶细小(嫩芽),茶汤浑,味道清淡。
红茶放几天汤色变浑是什么原因?
红茶放几天汤色才变浑的原因,我想应该是茶叶出现质变,如潮湿了茶汤就很容易变浑。其次,是不小心买到劣质茶,刚开始干度很足,冲泡时候茶汤清澈,但稍微受潮,就原形毕露了。当然,如果冲泡方法不正确,也会出现浑汤。还有一种会冷后浑的红茶,如果你之前看的是热茶,很清。现在看到的是冷却后的茶汤,那么红茶会有一种叫冷后浑的现象。
所谓的冷后浑,就是红茶的茶汤在冷却后,或者满足一定情况下是会浑浊的,优质的红茶更容易出现“冷后浑”。茶中含有茶黄素、茶红素和咖啡碱。温度低时,三种物质会缔结在一起,温度高时,缔结的少或者没有缔结,随着温度不断的降低,缔结物越来越多,越来越大,随后便会出现冷后浑,冷后浑还有另一个专业的学名:“茶乳酪”。
普洱茶的茶汤浑浊是什么原因呢?
从专业角度上来说,普洱茶如果是生茶出汤混浊有两种情况,第一是拼配茶,第二是树龄很小的茶,这种出汤混浊不通透不油亮,往往口感上还伴有入口很苦涩,苦和涩都是叮在舌头上化不开,有的甚至喝完这种生普会有胃痉挛肠胃不适的现象,那你就不能在喝这种茶,几乎没什么品饮价值,好的普洱茶无论生普熟普,汤色都很通透油亮,生茶像金龙鱼油一样,熟茶会像辣椒油,红葡萄酒一样,杯底无杂质,汤色清透,入口有苦涩但很快化开,变成生津回甘,滋味鲜爽滑口,而不会涩口,所以选普洱茶很关键,没有遇高手教你,指点你,几乎在市面上要买很多很多不好的茶才能真正喝懂普洱茶。
信阳毛尖开汤后汤色浑浊是怎么回事?中国十大名茶只有信阳毛尖是这样的吗?
这是一种奇葩的特点,被目前广泛认同,但其实是信阳毛尖整个茶叶产区的问题。这个稍晚再说。十大名茶中确实只有信阳毛尖这样说,被称为“小浑淡”,也就是茶叶细小(嫩芽),茶汤浑,味道清淡。主要是因为本身信阳毛尖的嫩芽,毫毛就非常多,因此会漂浮在茶汤中,另外嫩芽很难炒制和揉捻,很容易揉捻过重,细胞破损增多,也就变浑浊了。
其实在我们国家,茶叶都是要求茶汤清澈为好,可信阳毛尖为了追求差异化,因此越采越嫩,以期望独树一帜。可嫩芽难杀青,很容易炒焦,因此不得不降低温度。另外难揉捻,也不得不接受过高的细胞破损。这些都会引起茶汤的浑浊,以及滋味的不够。市场就是这样,大家都认为是对的,那就是对的,小浑淡这样采摘和制作的缺陷,被认为是信阳毛尖的特点,实在是一种奇葩的存在。