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日前，记者走访市场了解到，各地区首批明前茶在各大茶行上市，价格多在每斤500元、1000元和3000元不等，还有每斤万元以上的。
记者从景田中国茶宫南丰茶行了解到，深圳有许多喜欢喝明前茶的消费者，在明前茶还没上市前已经有老顾客提前预订。记者在八马茶业新闻路分店看到，冷柜里所售明前茶价格主要有600余元、1000余元和3000元三个等级。该店销售人员说，本周有一批2800元的明前茶进货后短时间内就销售完了，新一批明前茶也将在本周开始陆续到店。
明前茶，作为茶中佳品，珍贵无比。更有“明前茶，贵如金”一说。等了一轮春夏秋冬，365次日升日落，茶客们终于等来了今年的明前茶。经过漫长冬季的滋养，养分充足，加之初春生长缓慢，受害虫侵扰较少，芽质较好。此外，明前茶氨基酸较后期茶更高，苦涩味的茶多酚相对较低，故茶叶口感香而味醇。
翠嫩清幽，茶中美人
今年明前茶涨价了吗？茶业销售人员告诉记者，今年明前茶价格跟去年比没什么太大浮动。明前茶即清明前采制的新茶，芽细叶嫩、青翠幽香、形美味醇，堪称“茶中美人”。明前茶之美在色、形、味。明前碧螺春银绿隐翠，龙井扁平光滑，黄山毛峰形似雀舌，冲泡时只见氤氲雾气中，茶叶在杯中沉浮、舒展，绽放成朵朵碧云，千姿百态。明前茶之香更是上乘，清人称颂“茶真者，甘香如兰，幽而不冽，啜之淡然，似乎无味，饮过之后，觉有一股太和之气弥留齿颊之间，此无味之味乃至味也”。
常说的明前茶主要是指江浙以及安徽一带的春茶，如家喻户晓的传统名茶西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰、霍山黄芽等。龙井茶拥有色绿、香郁、味甘、形美四绝之誉。西湖山区各地所产的龙井茶生长条件不同，自然质量和炒制技巧略有差异，形成不同的质量风格。有狮、龙、梅三个品目，以狮峰龙井质量最佳。“外形细扁稍卷曲，状如雀舌披银毫，汤色清澈带杏黄，香气持久似白兰”是人们对黄山毛峰的形容。据了解，霍山黄芽采摘细嫩，特级霍山黄芽的采摘标准为一芽一叶初展，1－3级霍山黄芽的采摘标准分别为一芽一叶、一芽二叶初展；一芽一、二叶；一芽二、三叶初展。碧螺春早在唐末宋初便列为贡品，每100多棵茶树里出产量不到一斤，产量甚少。白茸毛越多，表示茶质越好。明前茶叶最小，茸毛最多。
细品香韵，渐生禅心
品茶在品味道，更重要的是品茶的心境。爱茶、懂茶之人追求的不仅是茶中极品，更是享受茗茶香韵带来的心静神清。白玉瓷杯中的明前茶，如碧潭生香，温润如玉，恬淡素净，意境非凡。观其心清，闻其神静，待入口品味则禅意渐生。好茶当是如此。
明前茶需慢品、细品、静品，方能喝出其色香味，悟出茶道之美。而冲一壶好的明前茶是一种艺术，更是一种心境培养。明前茶叶好，更需名泉相伴。在用水上，冲泡明前茶要控制好水温，以75摄氏度到85摄氏度的水为宜。明代张大复在《梅花草堂笔谈》中谈到：“茶性必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分；八分之水，试十分之茶，茶只八分。”历史上就有“龙井茶，虎跑水”、“梦顶山上茶，扬子江心水”之说，现在的茶客闻之只能艳羡。此外，还要拿捏好茶叶分量，多则苦涩，少则无味。
品茗赏诗
古代文人骚客爱茶者甚多，故又留下许多咏茶佳作，是为茶诗。品明前佳茗，赏古典诗词，是多么文雅风流之举。千年古茶，流芳千世，尽是笔墨之香、文化之馨、历史之韵。
说到茶就不得不提苏轼的《水调歌头》：“已过几番风雨，前夜一声雷，旗枪争战，建溪春色占先魁。采取枝头雀舌，带露和烟捣碎，结就紫云堆。轻动黄金碾，飞起绿尘埃。老龙团、真凤髓，点将来，兔豪盏里，霎时滋味舌头回。唤醒青州从事，战退睡魔百万，梦不到阳台。两腋清风起，我欲上蓬莱。”
元稹有咏茶的宝塔诗，立意清新。
茶，
香叶，嫩芽，
慕诗客，爱僧家。
碾雕白玉，罗织红纱。
铫煎黄蕊色，碗转曲尘花。
夜后邀陪明月，晨前命对朝霞。
洗尽古今人不倦，将至醉后岂堪夸。 |
2024-06-17 15:02 
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