莲心龙井属于哪个级别,2019寻茶之旅

  2024-06-17 15:02          0

看人家信誓旦旦的发广告,龙井核心产区,高端上乘的杭州雨前龙井,只卖一百多。这不仅不是龙井,根本连茶都不算。而且“以身试骗”,在某度上面定了一款龙井新茶。我前几年喝过用竹叶青加工的龙井,价格真不贵头采批发价才260,低于乌牛早价格,干茶做出来比较花,黄绿双色间杂太多,茶叶太光骨身太硬,青草味重。

纯正龙井的采摘标准是怎样的?

龙井茶的采摘要求是非常严格的,但无论采得怎样精细,仍然难免会有部分芽叶被采碎,也难免混有少量不符合采摘标准的芽叶。为了便于炒制,提高品质,所以在沙制之前必须对原料进行分筛。 鲜叶大小不同,炒制时需要的温度也不相同。如果不分筛,让大、中、小3种鲜叶混在一起,用大、中两种鲜叶需要的温度采炒制,势必使小的 鲜叶因祸温太高而炒焦;如果用中、小两种鲜叶所需的温度采炒制,则会使大的鲜叶因温度达不到要求而产生红使红叶。

所以要进行分筛,这是鲜叶分筛的第1个目的。 为了使大、中、小3种鲜叶制成干茶外形大小均匀,进行分筛就可以做到分开炒制,大的鲜叶可做得紧一点、小一点,小的鲜叶可尽量做得宽扁一点、大 一点,这样炒制出采的干茶拼和后大小均匀,外形美观。这是鲜叶分筛的第2个目的。 鲜叶原料不同,分筛方法也不一样。 1.高档龙并获的鲜叶分筛 先用1号方眼筛提出头子(筛面),筛底用3号筛分出中筛(筛面)和底子(筛底);底子再用4号筛分筛,此筛面为第3档,筛底用软口大畚箕簸出碎片后为茶芯。

由于原料细嫩,所以要求随分(筛、簸)随制,否则很容易产生焦边、红叶。 2.中档龙井茶的鲜时分筛 先用1号方眼筛提出头子,再用2号筛提出中筛,最后用3号筛分出第3档(筛面)和筛底,筛底用软口大畚箕簸出碎片后为茶芯。中档茶后段鲜叶较大,筛子要更换。先用小核桃筛提出头子,再用1号方眼筛提出中筛,再用2号筛分出第3档和筛底,筛底用软口大畚箕簸出碎片后为底子。

什么茶微苦但不涩,久泡仍然是微绿色而不发黄,也不发红?

一般普通说是竹叶青,或者说是川茶,说更广泛一点的话,四川重庆湖北等都有这种雀舌工艺,也是都类似于这样的口味。竹叶青本来是茶种名也是工艺名,因为竹叶青商标注册以后,为了避免侵权很多时候就用雀舌来代替。我前几年喝过用竹叶青加工的龙井,价格真不贵头采批发价才260,低于乌牛早价格,干茶做出来比较花,黄绿双色间杂太多,茶叶太光骨身太硬,青草味重。

现在的雀舌是用麻雀的舌头来表示竹叶青的单芽,说明茶芽像舌头一样小。雀舌最早的雀舌并不是芽茶的代表,如西湖龙井中的莲心旗枪雀舌等级和武夷茶歌中的雀舌,是中低档茶叶的外形,雀舌是指两叶一芯,两张叶子是雀的上下喙,而细小的芽芯是雀的舍,因为后来弃用了就被失去竹叶青商标的非标茶叶当了茶叶的工艺名,都管这种工艺叫雀舌。