藏族吃酥油茶还有什么,说说酥油茶和茶碗

  2024-06-17 15:02          0

酥油茶的饮用方法不同于现今的中原地区,我们现在喝茶都是以泡为主,酥油茶则是先煮后熬,颇有唐宋时人饮茶的风俗。比如青稞酒、甜奶茶、牦牛酸奶以及家喻户晓的的酥油茶。酥油茶是把砖茶放入冷水锅中烧开,转用小火慢慢熬至深褐色,同时加适量盐巴,然后将茶叶滤去,只取咸茶水,倒进当地特制的酥油茶桶里,再加上牦牛奶或者羊奶做成的乳酪,也就是酥油,上劲打到茶汤变浓变稠时,就算做得了。

拉萨的酥油茶好喝吗?

酥油茶的饮用方法不同于现今的中原地区,我们现在喝茶都是以泡为主,酥油茶则是先煮后熬,颇有唐宋时人饮茶的风俗。酥油茶是把砖茶放入冷水锅中烧开,转用小火慢慢熬至深褐色,同时加适量盐巴,然后将茶叶滤去,只取咸茶水,倒进当地特制的酥油茶桶里,再加上牦牛奶或者羊奶做成的乳酪,也就是酥油,上劲打到茶汤变浓变稠时,就算做得了。

我曾在拉萨喝过一回,的确是茶香浓郁、奶香扑鼻,入口只觉甜咸交融,奈何因我自小不喜欢甜咸合并的口味,虽以竟不大对胃。但是在高原环境里,酥油茶还真是补充体力的好东西,这一点毋庸置疑。藏地的生活对于我们来说或许遥远而神秘,但众所周知,藏民的饮食和他们的衣饰一样丰富又多彩。比如青稞酒、甜奶茶、牦牛酸奶以及家喻户晓的的酥油茶。

说到酥油茶,其实不单西藏人爱喝,新疆以及内蒙古的一些少数民族也都有这个习惯。因为游牧民族大多聚集在长年气温较低的地区,当地人又以牛羊肉和乳制品为主,而酥油茶既能御寒暖身,又能补充维生素和氨基酸。所以,西藏地区自唐朝的吐蕃时代起,酥油茶就已经广为流传,至今依然盛行不衰。而最有意思的就是在西藏饮酥油茶须得一口一口细尝,主人会随时添加,使碗里保持常满,我当时自以为礼貌的喝了一半下去,结果临走前又是满满一碗,我也只能一饮而尽了。