茶头是指普洱茶在渥堆发酵时结块的茶，相对条索状茶，发酵度正常范围的茶头内含物更加丰富，茶汤更浓厚，更加耐泡，但泡到最后也仍然有大部分茶头不会散开，是粘稠在一起。老茶头也有紧的，松的老茶头是翻堆频率高；而紧结的老茶头是堆子大，茶叶压得瓷实，翻堆频率不高造成的。

什么是老茶头？

“茶头”是在制作普洱熟茶的过程中，经人工渥堆发酵时产生的硬而无法解散的茶块，也称“疙瘩茶”、“自然沱”。老茶头是普洱茶的种类之一，属于普洱熟茶的派生品，是普洱茶生产过程中衍生出的一种副茶小类。而“茶头”之所以被冠以“老”。是由于新出的茶头堆味重，口感不好，一般情况下需要存放若干年后，待堆味散去才更适合品茗。

因为在品茗之前的茶头已经存放了若干年，故而称为“老茶头”。按照销售术语来说，茶化石、碎银子其实就是老茶头，只不过是包装模式而已，一个新的名字让商品看起来更高级卖个好价钱，才催生出了这些词语，因为老茶头可以是一坨一坨的形态，所以才被冠上茶化石、碎银子的“花名”。 但值得注意的是，老茶头本身就不算是一类高级的茶品，从它的产生来说它原本的经济价值和饮用价值都不大。

并且在茶业对它还存在些许质疑，其中最关注的当数“老茶头里的粘黏物到底是果胶还是菌丝体蛋白类物质？”甚至到今天也还在讨论“老茶头是否适饮”之类的问题。 总的来说，对于资深茶友而言是肯定不会愿意花大价钱去选购“老茶头”的，但茶小白可能就逃不过“茶化石”、“碎银子”之类的绝杀了，说不定花了几百大洋买个化石或者银子还觉得赚了。

普洱熟茶的老茶头能喝吗？

普洱茶具有安神醒脑、消除疲劳、养身、降压、暖胃、抗辐射的功效。老茶头是否能喝，需要看发酵的情况。冲泡后，观察汤色是否明亮通透，是否有异味杂味。如果看到红泥状颜色的汤底，或汤色极度浑浊，则不要喝。正常范围内发酵的老茶头当然是可以喝的，而且内含物更丰富、茶汤也更浓更耐泡。老茶头冲泡之前需要快洗一下，水冲洗20秒即可。

可以直接泡水喝。取老茶头6克，水温100度，约冲泡二三十秒，即可饮用。第三泡、第四泡时，茶汤会越来越浓，汤色褐红明亮、滋味醇滑、陈香馥郁。可以反复冲泡15次以上。也可以用酒精灯煮制。在玻璃壶内加入老茶头适量，放入清水，闻着氤氲的香气，欣赏着如红酒般漂亮的茶汤，不时地啜上一口，读一本书或是晒着暖暖的阳光，别有一番滋味哦！当然也可以用咖啡机蒸着喝。