茶多酚是决定茶叶滋味及功能的主要成分，而传统的茶多酚含量检测操作复杂、试剂消耗也较大。

近日，中国农业科学院茶叶研究所茶叶质量与风险评估创新团队，在茶叶质量安全因子快速检测技术上取得新进展，成功研发出一种茶叶中茶多酚含量快速检测技术，10分钟内即可测定出样品中的茶多酚含量。

据团队首席专家鲁成银研究员介绍，传统茶多酚含量测定以福林酚显色反应为基础，但由于福林酚试剂与茶多酚的反应本身非常缓慢，需要2小时左右才能达到稳定状态，因而传统茶多酚含量检测方法存在操作复杂、耗时、试剂消耗大以及成本高等缺陷。

该团队研发的微流控纸芯片技术，具有高通量液流操控的特殊功能，可实现对平行反应的精确控制，结合动力学匹配方法，在10分钟内即可完成茶多酚含量的准确测定。

与传统方法相比，该方法在显著缩短检测时间的同时，还具有节约试剂、装置简单的优势，在茶叶生产实时监控、消费者自测等方面具有良好的应用前景。

另外，该团队前期已建立了基于有机溶剂在线挥发浓缩-微流控纸芯片农药残留速测技术，将农药残留速测方法回收率从原来的（29.7±6.6）%提高至（87.4±2.8）%，解决了长期以来制约农药残留快速检测灵敏度和准确性的难题，显著提高了在实际样品快速检测中的性能。

这项研究得到中国农科院科技创新工程、国家自然科学基金、浙江省自然科学基金和现代农业产业技术体系项目资助，相关研究成果在线发表在《食品化学（Food Chemistry）》上。

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