我是茶客闲品锦锦，很高兴回答您的问题:普洱茶里的糯香味是怎么来的？云南普洱茶里的正常香味香气只有茶香、醇香、陈香，我所指的是云南普洱茶熟茶的香味，糯香是人为再加工所产生的，云南普洱茶本身是不会产生糯香味的，云南普洱茶里的糯香味其实是云南亚热带地区生长的一种植物，糯米香叶会被添加在云南普洱茶熟茶里面，也会添加在云南普洱茶生茶里面，这种香料叫“糯米香叶”，比较初糙的做法是糯米香叶直接磨碎，按一定比例添加入云南普洱茶里面，如果工艺好一点的当然是使用熏的方法来添加糯香，不过很少，在冲泡的时候，看茶叶的叶底可以看出来，跟茶叶不同的物体就是糯米香叶，相对来说只有茶叶原料和其口感不好的茶才会添加糯米香叶来扰乱人们品饮时的口味感觉，很大一部分人误导消费者，说糯香是加糯米产生的香味，这纯属谬论，或是现代商业的忽悠故事。

怎么品评普洱茶的香气？

普洱茶闻香主要从热香、温香和冷香三步来判断香气的纯异和持久性。另外有一点需要注意的是普洱茶相比铁观音等青茶类香气没有那么高扬，所以建议选择杯口小杯体较深便于聚香的品茗杯，个人认为品茗杯选择品鉴茶香的关键。普洱茶从醒茶开始，就进入闻香的环节。经过高温冲泡后，茶叶的内含物质及香气逐步释放。这个时候就可以嗅茶汤香、杯底香、盖碗中水汽蒸发出来的香气、叶底散发的香气……第一步闻热香：细闻杯盖茶的热香，时辨别香气是否纯正，有无异杂味。

这个阶段可以通过热香辨别茶叶储藏情况。仓储环境得当是普洱茶越陈越香的前提，如果闻到了有霉味或者是其他的刺激性异味，说明此茶的存储欠佳。第二步闻温香：茶汤温度至50℃左右，轻嗅茶汤辨别香气味道，判断普洱茶是否带有花香、蜜香或者陈香等。 第三步闻冷香：用鼻子轻嗅，细细感觉杯底的香气，重点是辨别香气的纯正度和持久度。

品质优的茶叶，茶汤冷后依然散发幽雅香气，持久清爽不混杂。如果想要普洱茶品质在闻香基础上还要进行茶汤香气的品饮。无论是原料本身的香气，或者是时间沉淀的香气，甚至是工艺赋予的香气、从存储环境中吸附的其他异杂气息，经过冲泡后几乎都能有所体现。简单总结就是五个等级的茶香。初级茶香：水飘香，茶香外扬，闻得见（很明显），但是喝不着（茶香不内敛），其特征是，泡茶时散发在空中的气味，以及茶汤杯盖等，嗅起来很香，但入口后，香气即大幅下降。

次级茶香：香入水，大部分弥散在空气中少部分融在茶汤中，喝的香味没有闻的香。中级茶香：水含香，大部分茶香融入水中少部分在空气中，融入水的茶香多于空气中的。茶汤的香气一部分从口齿中发散，一部分从喉咙中发散。体验这样的茶香，方法是，茶汤入口时屏住呼吸，待茶汤下喉后，闭嘴，从鼻腔中缓慢深出气，注意体验香气的源头。