茶叶蛋

用料

鸡蛋8个；茶叶1小撮；老抽酱油1汤勺tbsp；生抽酱油50ml；八角1个；桂皮半根；盐2茶勺tsp；香叶1片

做法

准备食材。

将茶叶，八角，桂皮，香叶装入一个纱布袋子中。

准备一口小奶锅，倒入水，老抽酱油，生抽酱油，盐和茶叶袋。

大火煮开保持2-3分钟即可关火。

煮鸡蛋，在锅中放入鸡蛋和水，中火加热，水开后煮6分钟即可。

将煮熟的鸡蛋壳敲碎。

将鸡蛋放入茶叶卤汁中腌制，隔夜最好。

香辣肥肠火锅

用料

肥肠若干；大料八角；大葱；姜；蒜；豆瓣酱；香菜；干辣椒；花椒；食用油；冬瓜

做法

先将姜，蒜，大葱切片，准备好豆瓣酱（其实豆瓣酱可以换成自己家里腌的豆瓣酱或者辣椒酱，没必要非买外面的酱，一般自己家的酱味比较适合自己的口味）

干辣椒剪开，准备好适量的花椒和八角大料。这个根据个人口味来。

我的肥肠是在一家卤味很好的店里买的，如果你们想买新鲜大肠做的话，就记得处理完大肠后用八角大料卤一下，最好用高压锅压个5～10分钟，那样容易嚼。

香菜，小葱洗净，小葱要切小段。

小葱切段。

锅里放油爆炒葱姜蒜

随即放入干辣椒，花椒，八角大料爆炒出香味

放入两勺豆瓣酱（不是汤匙，就是那种比较大的勺子两勺）炒出香味

放入处理好的肥肠，翻炒见肥肠变色，出肥肠自己的香味了，就关火。

盛出炒好的肥肠。

将冬瓜切片放到锅里当配菜。各位不一定非要配冬瓜，可以配各种自己爱吃的菜，只要不抢肥肠自身香味就可以。

最后倒入炒好的肥肠，盖上香菜，撒上小葱，注入适量的纯净水，开煮！完工～

青椒皮蛋

用料

皮蛋2人份；葱花；蒜蓉；芝麻；花生碎；生抽；白糖；醋；盐；辣椒油；花椒油；青椒2个

做法

所需材料准备好，这时候可以把盐、糖、醋先放入生抽里。

锅里倒入植物油，青椒煎成虎皮样，这时油可多放一些余下的可倒入辣椒面里，制作成辣椒油。

皮蛋装盘后可把煎好的青椒用手撕条，煎好的青椒烫一定要凉后撕。

把所有的材料都放入辣椒油碗，调匀浇到青椒上就完成了。

开动啦