从传统茶饮，到新式茶饮料，中华绿茶的代价属性正在被不竭更新

　　从传统茶饮，到新式茶饮料，中华绿茶的代价属性正在被不竭更新。具有三千年汗青的绿茶，正在包装茶饮料的市场中，被付与全新确当代解读。

　　魏晋南北朝，为了进步运输与照顾的便当性，散装茶叶跟米膏一同制成茶饼，被称作晒青茶，但在唐代期间又回到了散茶。由于蒸青法建造的茶叶需将鲜叶蒸后做成茶饼，但在压抑过程当中，会丧失一部门的茶香，没法保存茶的原汁原味，因而在工艺大将茶蒸后间接烘干，呈现了蒸青散茶。直到明代期间，炒青工艺逐步成熟，从蒸青、炒青到烘青，按照工艺的差别又创作出片、针、眉、螺、珠等外形差别的优良名茶，但绿茶市场不断停止在茶叶、现沏茶自己。

　　夏商周期间，绿茶成为“贡品”。据信史《华阳国志》纪录，昔时周武王伐纣后，巴蜀西南小国曾以茶作“贡品”献与周军。

　　自此，绿茶在真正意义上于天下盛行，随后蒸青法传入日本，并被很多国度所接纳，也是从这一期间开端，绿茶开端在消费和制作手艺上获得逐步完美。不久后的16世纪，欧洲旅里手和贩子来到东方，带回了茶叶与茶具并成立商业站点，成为贵族喜好的饮品之一。

　　在代糖鼓起之前，无糖茶饮料持久以无糖纯茶为主，在口感上的优势使其停止在小众没法破圈。比年，奶茶“热量风浪”让消耗者发明过分摄糖带来的“甘美懊恼”，加上2019年，安康中国动作促进委员会公布《安康中国动作》，国度政策提倡减糖、控糖加快催化无糖茶饮料成消耗者新贵。

　　在无糖茶饮料1200亿元的市场范围中，作为茶中开山祖师的绿茶另有很长的路要走。具有高度差同化、品类定位明晰、兼具口感与安康功用、具有国潮文明属性加成的无糖绿茶饮料，或将在绿茶细分品类的占有前锋市场，助力传统绿茶文明在现今时期得到全新解构方法。

　　陪伴无糖茶饮料风潮的鼓起，绿茶饮料也迎来全新的开展机缘。从绿茶产物端来看，从质料与工艺动手，经由过程对口感的复原，让消耗者回味汗青、品尝文明，同时经由过程安康的配比，得到消耗者的喜爱。

　　绿茶，作为“中药”药材进入人们视野。陆羽的这一纪录，滥觞于南朝梁陶弘景所著《神农本草》：“神家尝百草，一日遇七十二毒，得茶而解”。因而便有了上古期间神农氏第一次发明茶叶一说。

　　能够必定的是，不管袋沏茶、现制茶仍是茶饮料，都显现出年青化、安康化的开展趋向。一方面，消耗者垂青绿茶饮品原质料的品格，另外一方面，消耗者对绿茶的口感具有高度请求，“既要也要还要”成为今世绿茶产物需求考虑的成绩。

　　包罗元气丛林、农民山泉、茶小开、平仄等品牌在内，无糖茶饮料在90后、00后群体开辟出本性消耗时期，绿茶在0糖0脂0卡的消耗需求中被从头解构茶叶在我国的汗青。比方元气丛林以毛峰绿茶为茶底推出燃茶茉莉花茶，以六次“窨制”工艺历程，让茶叶吸透花香，与绿茶为辅差别的是，平仄以西湖龙井原叶为独一茶叶质料推出无糖龙井茶饮料，原叶冷萃得到的现泡级口感与0糖0脂0卡的安康属性疾速圈粉“摄生”消耗者。

　　袋沏茶以“化繁为简”的方法将绿茶融入糊口，但冲泡方法等身分会间接影响绿茶口感，现制茶则“化简为繁”将绿茶作为基底从头解构，但过量的元素增加抢走了绿茶的“风头”。怎样才气从口感上真正复原三千年绿茶魅力?

　　将绿茶作为“商品”的纪录，在西汉期间才呈现。“脍鱼氰鳖，烹茶尽具”、“武阳买茶，杨氏担荷”，为西华文学家王褒在《僮约》一文中两次提到茶。

　　一边是代糖在调制茶饮猜中的利用，在口感仍旧占有茶饮料开展的主导劣势根底上，消耗者逐步垂青安康功用，赤藓糖醇消费工艺逐步成熟，支流茶饮向果茶、口胃立异茶迈进。

　　唐朝，绿茶被用于解渴饮用，正式成为一般人家的“饮品”。前人用蒸青法制作绿茶，陆羽在《茶经》中纪录为：“晴，采之。蒸之，捣之，拍之，焙之，穿之，封之，茶之干矣。”

　　东方树叶凭仗一句“传统的中国茶，奇异的东方树叶”典范告白语绑定传统文明与品牌，借助年青化营销与兼具文明属性与审美调性的包装创意胜利打入年青消耗群体，成为无糖茶饮料长青国货。后浪黑马元气丛林则以燃茶入局，把大大的汉字以羊毫字体间接印在瓶身。让茶团体推出“高山”无糖茶饮料，以传统中国风视觉元素显现茶文明。

　　中国人喝了一千多年茶当前，大帆海时期带来了欧洲商船，中国绿茶传入西方，逐步成为环球各地的“香饽饽”，同时也活着界各地开展出差别的茶文明。上世纪末，跟着手艺变化时期的到来，绿茶的消费和加工手艺步入全新阶段，绿茶饮料横空出生避世。吃茶品茗不只在“茶叶”自己的产地、工艺、贮藏、冲泡等方面具有饮用代价，还在吃茶品茗交际、东西情况、文明属性等方面付与消耗代价。

　　艾媒征询公布的《2022-2023年中国茶叶财产开展及消耗者洞察行业陈述》多项数据表白，中国茶类中，绿茶不管在销量仍是受喜欢水平上都占有抢先劣势。但是，纵观无糖茶饮料行业，在“茶行业内销量抢先的绿茶并没有一开端就在茶饮料细分范畴“发光发烧”。绿茶想要找到今世的表达方法茶叶在我国的汗青，还需对年青消耗者的“文明胃口”。

　　因为绿茶具有时节性，如春、夏、秋三个茶季才气采到新梢芽叶，每一个时节的茶叶口感又有些许差别，为了在夏季能喝到茶，或便利远间隔运输至非产茶地，前人操纵阳光间接晒干或烧烤后再晒干，将绿茶停止经晒干加工成为“干茶”。

　　很多新茶饮品牌立异入局，在包装高低足了工夫，同时也有很多茶企停止进军茶饮料赛道。比方以袋沏茶为中心产物的茶小开、CHALI茶里等别离推出益生元果汁茶、冰清绿茶等。不外，正如茶饮料大情况近况，无糖绿茶饮料并不是他们的次要赛道。与前者差别的是，2018年，茶否科技入局无糖茶饮料市场，对准绿茶赛道，屡次停止产物晋级，平仄无糖茶饮料恰是茶否科技借助本身在茶叶范畴的沉淀，胜利停止茶饮文明转型的产品。

　　近几十年，绿茶在西方的受欢送度绝后上涨，除口感清新以外，更主要的缘故原由在于喝绿茶有很多安康好处。多项研讨表白，饮用绿茶能够低落慢性疾病和灭亡的风险，绿茶所富含的抗氧化剂，有助于抵御朽迈，别的，绿茶中的儿茶素是一种抗菌物资，对部门细菌有抑止结果，黄酮身分可有用防备血汗管疾病，茶碱及咖啡因则能够削减体内脂肪细胞聚集，到达瘦身减肥目标。

　　另外一边是无糖茶饮料的鼓起，2011年，农民山泉领先推出无糖茶饮“东方树叶”，以不增加香精、色素等特征，掀起安康茶饮料消耗风潮，虽然在2016年“中国最难喝的五款饮料”网友票选中首屈一指，但并没有影响东方树叶在无糖茶品类中的赛道盈余。

　　从绿茶消耗端来看，茶文明正在被年青人所喜欢，绿茶历经3000年汗青，逐步找到年青化确当代解读，而海内茶饮料关于无糖绿茶饮料的开辟，尚且停止在无糖茶饮大品类。受众爱好水平大于市场空缺，必将激发无糖绿茶饮料的兴起。

　　按照《2021中国茶饮市场陈述》显现，我国茶饮料市场于20世纪90年月起步。1993年，在茶饮猜中充入碳酸饮料的河北中社新旭食物科技有限公司(简称“朝阳升”)推出全新“冰红茶”观点，开启预制调味茶饮时期，尔后，瓶装奶茶、冰红茶等茶饮料为绿茶翻开一条当代化表达的通道。

　　在满意口感品格与安康需求以后，面临无糖茶饮料市场进入快速生长期，想要捉住市场临界发作点盈余，绿茶还需求文明属性加成。

　　中国，茶的故土。绿茶茶叶在我国的汗青，茶中开山祖师，被誉为“国饮”，其汗青能够追溯至中国三千年前的西周期间。开初，茶叶是一种被用于中药的草本动物，从西汉前期到三国期间成为宫庭初级饮料，至西晋隋朝才成为群众饮料，但直到唐朝蒸青法呈现，茶饮才算真正普遍盛行。

　　凭仗无独有偶的口感与对身材的多种好处，不断以来，绿茶都遭到天下消耗者的喜欢，为了便利绿茶的运输与贮藏同时兼具现泡口感，前人和当代手艺对绿茶的建造工艺也在不竭停止晋级测验考试。

　　及至新中国建立以后，跟着科技的飞速开展，绿茶消费机器化茶文明汗青渊源、主动化水平愈来愈高，绿茶工艺迎来手艺改革，绿茶也迎来史无前例的机缘与应战，跟着经济的开展与事情节拍的放慢茶文明汗青渊源，消耗者在事情之余享有一杯现沏茶变得愈来愈难，因而，茶饮料、袋沏茶、现制茶等吃茶品茗情势接踵呈现。

　　不止云云，北京大学大众卫生学院李立明传授在2021年3月《美国临床养分学杂志》揭晓相干研讨指出，天天喝绿茶，可低落糖尿病风险。2020年7月，Advancesin Nutrition(养分学停顿)的伞式聚集阐发得出结论，品茗能够防备口腔癌。

　　应战与机缘并存的是，《2022年无糖茶饮料开展洞察阐发》中表白，国潮化的兴起正在囊括无糖茶饮料市场。一边是国潮化的兴起，一边是绿茶基因的连续受宠与市场盈余。能够见得，假如将国潮与传统绿茶相交融，自带传统绿茶文明基因的国产物牌无望稳坐无糖茶饮料主导职位。而这一点正在被无糖茶饮料品牌所证明，今朝，曾经有很多饮料品牌和茶叶品牌连续进军无糖绿茶饮料细分市场。

　　据易观阐发公布的《2022年无糖茶饮料开展洞察阐发》显现，近五年来，传统含糖茶饮料增速放缓，无糖茶饮料逆势而行，在茶饮料市场占比连续扩展。

　　紧随而来的，是后疫情时期的消耗需求变革刺激着传统绿茶饮料的迭代晋级。安康认识的驱动茶文明汗青渊源，“品格化”和“高端化”的需求，请求绿茶饮料对含糖量的掌握，以至请求无糖、无增加。

　　与传统茶品牌比拟，新茶饮品牌的劣势在于产物差同化、包装尺度化、品牌标记化、设想浓墨化，优势在于没有深沉的产物根底，而这恰是传统茶企的自然劣势。

　　统一期间，吴理真在今四川雅安蒙顶隐士工栽种茶树，这也是在有笔墨纪录的汗青上，最早停止范围化绿茶栽种、制作、饮用的期间，距今为止已有2000多年的汗青。蒙顶山也由此成为天下茶文明的发源地。

　　一片茶叶能够凝集汗青、沉淀文明。现在，在科技加成下，绿茶以无糖、0增加的情势稀释于一瓶茶饮猜中。

　　1992年，结合利华在中国大陆推出了立顿，让爱茶人士随时随地能够得到一份便利的茶饮料，“袋沏茶”与立顿疾速搭建稳定联系关系，立顿掀起的“袋沏茶”风，为袋沏茶在中国的兴起扎下根底茶文明汗青渊源。但是，立顿茶包所接纳的ctc茶(工压碎Crush、扯破Tear、揉卷Curl得到的茶粉末)并未连续保存消耗者的喜爱，也给国人留下“袋沏茶”就是碎茶、边角料等欠好的印象。加上2012年立顿深陷农残与重金属超标的食安风浪，自此立顿市场被“分食”，CHALI茶里、平仄等品牌推出的新式袋沏茶逐步弥补袋沏茶市场。

　　茶否科技开创人以“平平仄仄平，仄仄仄平平。仄仄平平仄，平平仄仄平。”这一五绝平首先句的格律、中国独占的文明之一，作为平仄品牌名字的由来。2022年与国潮品牌“上新了故宫”告竣计谋协作，从产物包装设想到茶具、茶礼等周边交融故宫文明，带来传统绿茶的新国货表达方法茶叶在我国的汗青。

　　另外一边，现制茶也在悄悄抽芽。从90年月初茶饮粉末调制时期，到传统连锁茶饮时期，到喜茶茶叶在我国的汗青、奈雪的茶、茶颜悦色等新式茶饮店如雨后春笋般在天下各地疾速开展，特别在“90后”、“00后”等年青用户群体中风行，现制茶在口感需求的提拔下逐步从低端走向高端。此前，新华社结合中国农业科学院茶叶研讨所、奈雪的茶结合公布《2022年新式茶饮高质量开展陈述》，陈述显现，近七成用户存眷饮品中茶叶的利用，新茶饮品牌更加正视茶质料的品格。

　　据悉，平仄无糖茶饮料前后与“上新了故宫”、“良渚文明”、“僵小鱼”等品牌IP停止多轮跨界协作，将中国传统绿茶文明与今世潮水国漫、国潮IP相交融茶叶在我国的汗青，自带杭州西湖龙井茶基因，同时同时借助小米财产链互联网思想，打造新一代年青化、时髦化的无糖龙井茶饮料。