相对于有烟熏的,现在有新工艺制作的正山小种,是无烟茶,有着花香,蜜香等。正山小种,属于红茶,保质期2-3年。因此,带有松烟香的正山小种,弥足珍贵。正宗的武夷山桐木正山小种其实本身并不会很香的,它注重的是山场韵,出现你说的情况可能有以下原因:一、正宗的桐木正山小种传统工艺是用松香制作的烟薰工艺,有一股烟薰的香味,自然甘甜,俗称桂圆汤香,早年的英国皇室就是用这茶泡牛奶而让正山小种名扬世界,但这茶也谈不上很香。
今日福利!抽奖详情品名:正山小种红茶重量:55g香味:桂圆香,蜜香口感:醇和回甘耐泡外形:色泽乌润,外形优美,内质香气高纯,汤色浅红,叶底稍暗。
正山小种那么香是怎么回事?
正宗的武夷山桐木正山小种其实本身并不会很香的,它注重的是山场韵,出现你说的情况可能有以下原因:一、正宗的桐木正山小种传统工艺是用松香制作的烟薰工艺,有一股烟薰的香味,自然甘甜,俗称桂圆汤香,早年的英国皇室就是用这茶泡牛奶而让正山小种名扬世界,但这茶也谈不上很香。二、正宗的桐木正山小种现代工艺采用的是全发酵做法,自然醇和,回甘强且带桐木山场气息,它其实并不香,但柔顺丶醇和的滋味让人回味,山场韵更让人难以忘怀。
三丶近年随着武夷山正山小种的名气越来越大,附近的松溪、政和丶福安等地都大量生产所谓的正山小种(严格地说这些叫外山小种),因这类茶没有桐木的山场气息,于是厂家通过加工过程中加糖的办法,使茶叶的干香变得特别香甜,闻去特别香,仔细感受这类茶象地瓜烤焦的香味,喝多了会腻烦反胃,但短会觉得很香,我估计你遇到的是这类"香"茶。
红茶里,有烟熏味的才是正山小种吗?
正宗的正山小种红茶是有过烟熏的桂园香的红茶。现在说的桂圆香就是有烟熏过的正山小种,这种味道是老工艺制作出来的。我们说的松烟香,是砍伐桐木关当地的松木,经过一晚上的烟熏之后,茶叶吸收了松脂的香气,才会有的松烟味,体现在茶香气上,也就是桂圆香。桐木关当地的松木油脂丰富,所以烟熏出来的新茶味道口感是很重的,新茶是不宜多喝的。
如果要喝起来味道好,建议不要喝当年的新茶,当地很多人往往把茶放一年时间再喝,这个时候正山小种滋味醇厚,口感顺滑,桂园香明显。相对于有烟熏的,现在有新工艺制作的正山小种,是无烟茶,有着花香,蜜香等。如果说无烟熏的出现了桂圆香,那就要注意了,可能是加香精了。这些年随着保护环境,禁止伐木,所以好喝的正山小种越来越少了。
正山小种可以长期存放吗?陈茶会不会越陈越香?
感谢您提出的问题,让我们一起探讨茶知识,了解茶文化。正山小种,属于红茶,保质期2-3年。不建议长期存放,最好还是在保质期内喝完。因为长时间存放的过程中,红茶的氧化程度会逐渐加深,进而导致香气减弱、茶味寡淡等问题。大家可以将保质期理解为“适饮期”。在商家给出的保质期限内,且储存良好的情况下,正山小种的风味将处于巅峰期,而过期之后风味会不断下滑,变得不那么好喝了。
有次去桐木关,茶农大姐用一泡去年的老丛红茶招待了村姑陈。大姐一边烧水还一边说道:“哎,先喝去年的茶,这茶放到现在,正是好喝的时候。”哦?这是为什么?难道当年的新红茶,没有隔了一年的陈红茶好喝吗?按大姐的说法,新茶红的香气比较好,但汤水不如去年的醇。一对比,发现大姐说的确实很对。2020年的老丛红茶,汤水十分稠滑,但香气略有些内敛,老茶客可能更偏爱这一口。
而2021年的老从红茶,香气清新,汤水鲜美,但稠滑度上略有不足,比较适合新手。那么存放时间超过3年的过期红茶,能不能喝呢?大姐的回答是:“那不行,这茶但凡超过三年,香气口感都下降了,第二年最好喝。”桐木关,正山小种的发源地,要说对这款红茶的了解,恐怕没人比得上当地茶农了吧?所以正山小种并不能像白茶、黑茶那样,做到越陈越香。
正山小种红茶里出现烟味,是不是买到假的了?当然不是!这其中的原因,与工艺有关。正山小种在加工时,保留了传统的烟熏工艺,当茶青采摘下来到制作完成后,需要经历三次烟熏。而以花果香为特点的正山小种,依然受到了茶友们的喜爱。因此,带有松烟香的正山小种,弥足珍贵。