6、用冷水煮，是热水煮？建议用热水煮。劣质白茶的内含物质少，无论是用盖碗冲泡，是煮茶壶煮，都无法煮出足够的茶味。5、先泡再煮，是直接煮？对于大多数老白茶，一般都是会建议你先泡后煮！未泡过而直接煮的茶，茶汤中咖啡碱、茶多酚浓度很容易偏高，容易产生苦涩感。

白茶可煮酥油吗？

感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。无论是泡茶或煮茶，白茶以清饮为佳，不建议加任何调料。白茶的工艺质朴，以萎凋和干燥为主，不炒制、不揉捻、不杀青。这样做的好处有很多，一来不破坏多酚氧化酶的活性，为白茶的后期陈化提供基础。二来白茶的风味物质未受到破坏，保留了茶叶本身的原汁原味，所以白茶讲究“香清甘活”。

所以在品饮白茶时，为了追求其自然的风味，白茶讲究清饮，最好不要加入其它调料。否则茶汤的风味将会被其它调料所遮盖，无法感受白茶本身的香清甘活。也有一类白茶可以加调料，那就算劣质白茶。劣质白茶的内含物质少，无论是用盖碗冲泡，还是煮茶壶煮，都无法煮出足够的茶味。这时加入调料，反而能补足茶汤中缺失的茶味，算是一定程度上弥补了劣质白茶的一大缺陷。

煮白茶可以用铁壶么？

感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。煮白茶可以用铁壶，但更建议用玻璃壶。品质合格的白茶，内含物质是比较丰富的，如果长时间与沸水浸泡在一起，内含物质必然大量释放，导致茶汤变苦变涩。所以在煮白茶时，应该尽量控制煮的时间，而不是像煎药那样一煮就是几个小时。正常来说，我们应该先将煮茶壶内的水烧开，然后投茶、再度开火。

等到壶内的水再次沸腾，关火，止沸后即可倒出茶汤，慢慢享用。在这个过程中，观察茶汤是否沸腾很重要，而玻璃壶的好处就在这里，透明的材质让我们可以比较轻松地观察茶汤变化，从而控制煮茶时间。反观铁壶，它无法随时观察壶内茶汤的变化，给精确把控增加了不少难度。其次，铁壶易生锈，清洗、保养都比较繁琐，而玻璃壶相对简单不少，只需煮茶碗璧后及时清晰，使用纳米海绵轻轻一擦，即可擦除壶壁上的茶垢。

喝白茶对身体有什么好处？

谢谢邀请：白茶类是六大基础茶类加工工艺中最原始最简单工艺，重点是萎调的把握与晒青度的掌握及含水量的控制。白茶类是六大茶类滋味最薄,味最淡茶类，清淡刺激弱最受女性朋友及口感偏淡,喜滋味轻的茶友喜爱，白毫银针是白茶类最美的品种，全身白毫滋味也最清淡，冲泡后但美不过君山银针(黄茶类)；都匀毛尖(绿茶类)等，白茶类滋味饱满醇厚有质感的茶是白牡丹与贡眉，白牡丹一芽一叶或二叶是白茶类,内含物最多的品种，清淡中有饱满度，品后回味足。

但以上都不是白茶类受市场持续追捧的核心吸引力，那白茶类在市场的核心吸引力是什么呢？白茶类的核心吸引力是它的保健功效，它有许多保健功效(可上网查)。但这里要讲的是通过对白茶近二十年品饮及身边茶友信息而领悟出来的(只代表个人的整理)，并没有经科学的论证，拿出来分享给茶友们，受益的茶友们多多赞赏，没用哈哈一笑，闪过。

白茶产区大部分茶农家，有传统收藏茶的习惯，主要是寿眉与少部分贡眉，因白毫银针与白牡丹量少成本高，都是商品交易自家不留。那留下来的寿眉有什么用呢！山里交通不便，没有大医院，人难免不生病，去县医院不方便，大部分是肠胃出问题，主要是小孩生病不舒服，这时家里存的老寿眉3年以上七年效果更佳，煮一壶喝下去，小孩大人喝完都好了，这就是老白茶特有功效，也是当地祖祖辈辈传下来的宝贝药方。

人生病主要冷热身体不适应，但在山里生活的人们，因温差较大对冷热的变化都已适应，山里生活的人们很难感冒。但山里综合卫生条件差，不太讲究吃住日常卫生，容易闹肠胃病，小孩因免疫力低最容易闹肚子疼，这时候家里煮上一壶老白茶，小孩大人都大口喝下去，不要多久肠胃好了，肚子不疼，所以家家必备。这效果也神了，对！老白茶最突出的功效是消炎特效(天然的青霉素)。

所以白茶类未来市场持续的增长动力，是老白茶(十年以上最佳)的功效。因白茶类的滋味并不吸引口味重老茶人(清淡味薄缺厚度无质感)，只要职业老茶人不感兴趣(不常品饮)的茶类，哈哈(市场经验)告诉茶友们不要过多关注，一般不会超过十年，这类茶就会快速退出主流市场。但因福鼎白茶类能消炎这突出特有的功效及其它等功效，让更多的茶友们受益，所以大部分的藏家是收藏它的保建功效。

煮老白茶是煮的时间越长越好吗？

首先非常感谢在这里能为你解答这个问题，让我带领你们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。　　白茶，“一年茶，三年药，七年宝”。从一片叶子到一饼茶，不管是在最好的年纪，还是在日益老去的日子，它都静心沉淀，不急不躁。　　茶，是生命里的一种美好。每天一茶，就是对生命好一点。特别是日子薄凉里煮壶老白茶(知否，知否，冬日应煮白茶暖身心？)。

　　那么煮壶汤色诱人、滋味醇顺、香气芬芳的老白茶，你知道应注意哪些问题吗？1、老白茶为什么煮着喝？　　煮后的白茶，丰富的内含物质如茶多酚、茶氨酸、茶多糖、茶黄素、咖啡碱等有益成分充分析出。　　同比泡的白茶，煮的水浸出物高出近60%。　　煮后的茶汤，滋味更加浓醇，闻起来充满香气喝起来口感也很柔和。2、所有的老白茶都适合煮吗？　　老的白茶更适合煮，一般是选择存放三五年，特别是七八年以上的老白茶为宜，老白茶更耐煮，煮一壶，可以喝大半天。

　　年份短、低山茶、品质不佳、工艺不好、保存不当的"老白茶“不建议煮，不但伤心，而是伤身啊！　　年份短的白茶，主要是喝清新鲜爽，若没有经过时间转化，煮会导致茶多酚、咖啡碱过量析出，从而致使茶汤出现苦涩，影响口感。　　低山茶、品质不佳、工艺不好、保存不当的"老白茶”，煮出后的茶汤滋味、香气不协调、缺乏愉悦性、更缺乏茶的有益功用，并且可能更加伤身。

3、什么样的器具适宜煮白茶？　　煮白茶对火候的把握主要是通过观察茶汤的颜色深浅来判断，煮的茶汤颜色不宜太深，透明玻璃壶，能直观地看到汤色，选择出汤时间，更好保证茶汤口感。　　建议新手首选玻璃壶。4、煮茶，该投多少量？　　一般茶水比约1：100左右。即１克茶叶，配100ML的水。　　投茶量不宜过多，投量多茶汤易浓、苦涩，力求最佳滋味即可。

　　具体投茶量，可以根据茶叶、水量的不同比例，以及自己喜欢的浓淡口感调整时间。5、先泡再煮，还是直接煮？　　对于大多数老白茶，一般都是会建议你先泡后煮！　　未泡过而直接煮的茶，茶汤中咖啡碱、茶多酚浓度很容易偏高，容易产生苦涩感。　　正常泡过四五道后，再煮。内含物质能充分释放，茶汤口感会更甜润、顺滑、醇厚。

　　而对于品质特别好，就是原料高海拔、工艺传统、保存良好、年份较长的老白茶，直接取来煎煮都没有问题，香气、滋味、口感、饮后身心等等，都非常的舒适，且令人印象深刻，记忆难忘。这也是判断是否高品质老白茶的法门：经得起折腾！茶友蒸煮茶百科2012年老白茶　　也有另一种“蒸煮”方法，类似咖啡机原理。这样“蒸汽蒸煮”出来的茶汤更加漂亮、滋味更加清雅顺甜，因为茶叶不在沸水中泡着，有着“汤”和“叶”分离的状态。

这种“蒸煮”方法，目前最受茶友们喜欢。6、用冷水煮，还是热水煮？　　建议用热水煮。　　或者是待水烧开后，再投茶。　　冷水煮茶，水烧开、沸腾的时间缓慢，时间久，随温度上升慢慢释放出来的物质，相对苦涩味会重。　　而用热水煮，加热时间短，茶汤口感会相对顺滑。7、白茶要煮多久？　　有一个简单方法：茶汤煮沸后一分钟，关闭电源。

　　待壶内茶汤不继续沸腾时，即可倒出茶汤喝。　　若是觉得茶汤味道偏淡，再适当加长时间即可。8、煮白茶，要留根　　除了要选对茶，还要用对方法。　　在用沸水煮茶之后，等到茶汤变为琥珀色、胭脂色时，可以饮用茶汤。　　出汤的时候，不要把茶壶中的茶全部倒干净，要留下一部分的水，这种做法叫做“留根法”，留下的茶汤，也叫作母汤。

　　母汤的作用，就是延续茶汤的整体风格和韵味，保持茶汤的口感，不会让茶叶出现大起大落的情况，不会让人觉得淡得快。　　若是煮好的茶汤一壶全部倒干净，这一壶喝着十分爽滑、醇厚、顺口，但下一壶茶喝起来就不是这个味道了，难免会让人觉得失望。　　留根法，不仅能让茶汤风味得以延续，还能让茶叶变得更加耐泡。在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。

福鼎白茶真是煮着更好喝吗？为什么？

感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。没有“煮白茶一定比泡白茶更好喝”的说法，煮茶与泡茶各有千秋。再者说了，新白茶尚未经过多少物质转化，咖啡碱、茶多酚的含量较多，如果用煮茶的方式品饮，茶汤大概率会较为苦涩，远不如盖碗冲泡来得清甜可口。如果要煮白茶的话，更建议大家选择陈白茶或老白茶。陈白茶，指制作时间超过1年，但不足3年的白茶。

老白茶，指制作时间超过3年的白茶。因为经过一定时间的洗礼，陈白茶与老白茶的内含物质都得到了一定转化，茶多酚含量减少，黄酮类物质含量增加，此时煮茶的会更加清甜、醇厚。“福鼎白茶煮着更好喝”这个论断，囊括了新白茶、陈白茶、老白茶，明显范围太大，并不正确。如果某些茶掌柜坚称“白茶煮着更好喝”的话，那就要小心了，有可能茶掌柜卖的是劣质白茶。