大红袍品鉴方法品鉴大红袍则要从几个方面来观察，包括外形、汤色、香气、滋味、冲泡次数等。说完冲泡方法，再来讲讲大红袍的品鉴。大红袍，大红袍是我国十大名茶之一，产于福建武夷岩，属乌龙茶。出现这种焦味，那就是焙火过头，导致大红袍茶叶接近碳化，这样子泡出来得大红袍，就会有一股烤焦味。

怎么品鉴大红袍？

有一个简单粗暴的方法我们称它为破坏性冲泡，也是茶叶审评里的审评冲泡。我们都知道茶叶长时间浸泡时间长的话容易又苦又涩。审评冲泡法就是通过长时间浸泡找去茶叶的优缺点。方法:取茶5克，100度开水，浸泡三次，第一次1分钟，第二次2分钟，第三次3分钟。第一泡是找出茶叶的缺点第二泡是找出茶味的持久度第三泡就是考核茶叶的后劲通过三次破坏性冲破，一个茶的真面目就赤裸裸地呈现在你面前。

大红袍是什么茶？怎么泡？

大红袍属于青茶类（乌龙茶），是半发酵茶。产于福建省武夷山。先给大家讲个笑话：在店的某一天：来人问“老板，我只喝红茶，有什么红茶？” ，答：“有滇红，正山小种，祁门红等不少呢，最近滇红很受欢迎，坐，我泡一壶给你尝尝”，又问：“没有大红袍吗？” 我：........就像铁观音经常被人误认为绿茶，而大红袍经常被认作是红茶。

大家记清了，大红袍是半发酵茶，属乌龙茶类。大红袍是岩茶之王，被认为是茶中状元。冲泡方法：1.烫壶，烫杯。这一环节对于冲泡大红袍来说很重要，用开水把茶器烫一遍，一是为了提高茶器的温度，二是比较卫生。注意是开水。2投茶。投茶快一些，不要让茶器的温度降下来。投茶量在7克左右。盖碗的一半就可以了。3.洗茶。有些泡法对于洗茶的茶汤还有一些其他的讲究。

但是我还是觉得洗茶茶汤还是应该不要喝，注意洗茶要快进快出即可。4.冲泡。尽量选择高冲水，这样可以使茶叶翻滚起来，入水后大约5-15秒钟就可以出汤了。5.匀茶品茶。出汤注意：全部用沸水冲泡，第一泡5秒左右出汤，第二泡10秒左右，第三泡15秒左右，以此类推，时间越来越长。大红袍一般都可以冲泡7次以上。用器选择紫砂壶最好，紫砂壶保温效果好，温度比较稳定，壶身大，可以让茶叶充分伸展。

大红袍喝起来都有焦味吗？

首先，要确定你指的焦味是那种东西被烤焦的味道，还是炭火味？如果是那种东西被烤焦发出的味道，那这是不正常的。出现这种焦味，那就是焙火过头，导致大红袍茶叶接近碳化，这样子泡出来得大红袍，就会有一股烤焦味。这算是制作失败的大红袍！如果是炭火味，那就是正常的。因为大红袍在制作工程中需要进行焙火，自然而然会有一股炭火味。