众所周知，茶叶是一种深受人们喜爱的饮品，它不仅具有丰富的营养价值，还具有独特的口感和香气，而在品鉴茶叶的过程中，用水是非常关键的一环，茶叶审评到底应该用什么水呢？我们就来一起探讨一下。

我们来了解一下茶叶的种类和特点，茶叶根据制作方法和发酵程度的不同，可以分为绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶、红茶和黑茶等，每种茶都有自己独特的香气和口感，而这些特点在很大程度上受到水质的影响。

为什么不能用自来水呢？原因很简单，自来水中的氯、杂质和矿物质含量过高，会对茶叶的口感和香气产生负面影响，相比之下，纯净水就成为了茶叶审评的理想选择，纯净水没有杂质和矿物质，不会干扰茶叶的真实味道。

我们该如何选择纯净水呢？其实，选择纯净水的标准很简单，就是看它的纯净度，瓶装矿泉水或者蒸馏水都是不错的选择，当然，如果条件有限，自来水也可以使用，但一定要提前晾置一段时间，让氯气挥发掉。

为了更好地说明问题，我们可以举一个生活中的例子，比如说，我们用不同水质冲泡咖啡或泡茶，就能明显感觉到水质对口感的影响，用自来水冲泡的咖啡或茶，味道往往会显得平淡无奇；而用纯净水冲泡的咖啡或茶，则能品尝到更丰富的味道和香气。

茶叶审评用水至关重要，为了保证品鉴结果的准确性，我们应选择纯净水而非自来水或其他杂质含量过高的水源，当然，除了水质外，茶叶的采摘、加工和保存等环节也十分关键，只有全面掌握茶叶的品质特点，才能真正品出真滋味。