等我们老了，找一处院子，种满鲜花，在阳光明媚的下午，独坐院中，燃上陶炉，撬一饼年轻时存的茶，听茶水咕嘟咕嘟，茶香氤氲。




这就是存茶的意义，这也是爱茶人对生活的一种向往。茶圈一直流行，存新茶喝老茶。尤其是白茶，越存越香。说到存茶，不得不提的就是，茶，也有怕的。


如果你有存茶的习惯，一定要记住这5条。




一、茶叶怕湿气·防湿。


茶叶疏松多孔，内含亲水性物质，具有很强的吸湿性。夏季的雨水很多，茶叶容易吸收空气中的湿气。一定要封好包装，不能让茶叶露置在空气中。茶叶一捏就脆碎的话，说明茶叶是比较干燥的。如果捏起来有点发软，就要注意了。


二、茶叶怕高温·防热。


天气热，人都会中暑，茶叶也是，它怕热。茶叶如果遇到高温，也会变色变味。温度对茶叶的氧化反应影响很大，据研究，温度每升高10℃，干茶和茶汤的褐变速度就会加快3-5倍。夏天一定要注意不要把茶叶放在炎热的窗边，放到阴凉处是较好的。




三、茶叶怕异味·防变味。


茶叶具有疏松多孔的结构，不仅吸湿、吸氧，还容易吸异味。这里的所说的异味，除了环境的异味，还要注意包装材料。高温会让茶叶吸收异味更加明显，茶叶保存一定要隔绝异味，不要跟味道大的东西放到一起。


四、茶叶怕见光·防晒。


人怕光毒，茶叶也怕。茶叶对光很敏感，尤其是叶绿素会受光催化降解，茶叶就会变暗、变褐。而一些脂类物质见光容易氧化成一些低分子物质，茶叶产生陈味。夏季要注意把茶叶放到避光处，不能使用透明玻璃罐、透明袋子存茶。




五、茶叶怕氧气·防氧化


人离不了的氧气，正是茶叶较怕的。茶叶中的很多有效成分都极易被氧化，尤其是茶多酚和维生素C。氧气会使绿茶汤色变黄、红茶汤色变褐，香气下降，失去鲜爽的气味。


存茶，就是需要隔绝氧气，还是要密封好，有条件的茶叶里面放一袋脱氧剂，或用真空封口机封口。




本文来源：图文来自互联网，版权归原作者所有，文中观点仅代表作者个人，如有侵犯到您的权益，请留言告知删除。