根据外形和内质的差异，祁门红茶分为礼茶、特茗、特级、一级、二级、三级、四级、五级、六级、七级等10个等级，用于出口的祁红通常是三级、四级及以下，一级、二级、三级以及更高等级的祁门红茶则滋味甜醇、祁门香突出、且汤色红艳明亮，叶底鲜活。

　　祁门红茶指产于安徽省祁门县境内，是槠叶树种生长的，以茶树芽、叶、嫩茎为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺制成初制茶后，再经过三个流程十二道工序制作分级拼配而成，以外形条索紧细均直，色泽乌润为主要特征的工夫红茶，成为祁门红茶。

　　根据其外形和内质分为：礼茶、特茗、特级、一级、二级、三级、四级、五级、六级、七级。下面分别从"外形","香气与滋味","水色","叶底"等特征上进行区分.

　　礼茶

　　外形：细嫩整齐，有很多的嫩毫和毫尖，色泽润;香气与滋味：香气高醇，有鲜甜清快的嫩香味，形成独有的祁门红茶风格;水色：红艳明亮;叶底：绝大部分是嫩芽叶，色鲜艳，整齐美观。

　　特茗

　　外形：条索细整，嫩毫显露，长短整齐，色泽润;香气与滋味：香气高醇，有嫩鲜香甜味，有独特的祁门红茶风格;水色：红艳明亮;叶底：嫩芽叶比礼茶较少，色鲜艳。

　　一级

　　外形：条索紧细，嫩度明显，长短均匀，色泽润;香气与滋味：香味高浓，具有祁门红茶特有果糖香;水色：红艳明亮;叶底：嫩叶均整，色红艳。

　　二级

　　外形：条索细正，嫩度较一级少，色泽润;香气与滋味：香味醇厚，有祁门红茶的果糖香;水色：红艳不及一级明亮;叶底：芽条均整，发醇适度。