《红楼梦》全书中提到茶事有262处，关于泡茶的动词描述就有20余处，如：沏、潗、滗、冲、浸......可见泡茶之关键所在。

叶灿老师说：“要想泡好一壶茶，首先要做到五净的要求，即：身净、器净、水净、境净、心净，这样我们才能无论在什么场合、什么时间，都能气定神闲的泡好一壶茶。”

一曰身净

身净——身体无异味、手指洁净。

服饰统一、整齐，发型得当，这只是其表层。茶性朴素，【简】、【方】是其特点。冲茶者应至简至朴与茶相应。特别是要与茶直接接触的手指，无异味、无异物是最基本要求。

二曰器净

器净——无杂物、器形材质相当。

器是茶之父，器皿是用来承载茶的，要从茶的角度来选器。器净不仅仅是说器皿的洁净程度。现在好茶者，玩茶者也越来越多，茶器品类五花八门，应接不暇。茶人往往被花色、器形所迷惑，丢失了对“器”最根本的要求。泡好一壶茶，一是要选择符合茶的茶器，二是不要有与泡茶无关的多余器皿，保持茶桌上的整洁、干净。

三曰水净

水净——清、轻、新、鲜。

【清】即清澈明亮，【轻】即无杂质，【新】即是新鲜的水，【鲜】即有甜度回甘鲜灵的水。

四曰境净

境净——无吵杂、无异味、无干扰。

境，既是环境也是意境。不要求富丽堂皇，不追求奇绝华奢。茶境，从净中求安，从素中见朴，营造“怡情悦性”的氛围，心如镜转，境由心生，在这样的茶境中，让身心安放下来。才能泡好茶味道。

五曰心净

心净——平静安放，与茶同念。

所谓心净，就是让心中无物无念，放空“我”——把茶当做自己，珍惜、贵重，小心翼翼，方能绽放茶最美好的一切。

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