目前，正是小青柑采摘、上市的季节。面对小青柑市场，有业内人士表示，我们应该认知为陈皮茶产业市场，而不只有小青柑。2014年，柑普茶以其独特的风味成为茶界新贵，小青柑初露头角。而经过阳光生晒发酵，功效加倍；大鱼大肉后，泡上一杯小青柑茶，解腻消食，所以，小青柑是冬季非常适合的一款茶饮。

如何挑选和冲泡正宗小青柑？

第一步，闻香；新会核心产区的柑皮具有醇厚的柑香，这股香气能给人舒服的感觉，其它地方的柑皮香气没有这么醇厚，而且差别非常明显。第二步，看柑皮厚度；正宗新会柑柑皮质厚、质硬、色匀，油包粒密实清晰可见。冲泡过后柑皮柔韧性好，劣质小青通常柑油包细小，冲泡后色偏深绿，皮质稀软毛孔粗，冲泡过后柔韧性差。第三步，看出汤速度；一款好的小青柑和好的宫廷是分不开的，同样的冲泡方式（包括水温，出汤时间，注水点），出汤的速度越快说明里面的料越好，很多便宜的小青柑怎么泡都很难出汤。

2019小青柑还能持续火爆吗？

　2013年以前，柑普茶市场相对稳定，受众范围主要是广州和新会地区。2014年，柑普茶以其独特的风味成为茶界新贵，小青柑初露头角。到2015年爆发，2016至2017年井喷，小青柑带起了一阵柑普茶消费热潮。　　2019年小青柑即将上市，“茶界新贵”热度能否持续？柑普茶市场又将经历怎样的变化？　　价格稳定波动小　　小青柑，一般在每年的7至8月份采摘，7月的柑果个头较小，皮身较薄、果酸味较浓，而8月的青柑个头稍大，一般以每颗50克为标准。

一般来说，采摘的青柑要适量，这样才能保证11月至12月由青柑生长成红柑。11月份前后采摘的是未完全成熟柑，称为“二红柑”；而12月份（冬至前）采摘的是大红柑，此时新会柑已完全成熟，果皮呈鲜亮的橙黄色。目前，正是小青柑采摘、上市的季节。　　新会区农业农村局数据显示，2011年至2018年，新会柑产量逐年保持不同程度的增长。

2014年产量约为4万吨，是2013年产量的2倍。2018年产量约为10万吨，2016年至2018年，涨幅相对稳定，平均增长率为18.67%。　　小青柑的问世，改变了大众对传统普洱茶的认知。冲泡方便，时尚有趣，独特持久的柑皮香气，让消费者更加容易接受。虽然小青柑目前已经经历了品类高潮期，但从市场和消费导向来看，热度依然不减。

　　广东省茶文化研究院统计的数据显示，2018年规模较大的柑普茶品牌企业，商品价格集中在360元至680元每斤，而非知名企业或品牌的产品价格在60元到300元每斤，这与市场产品价值以及成本存在较大差距。据悉，正宗小青柑应产自广东新会核心产区，所出的新会柑品质更高，陈化越好。正宗的柑果，柑皮饱满厚实，油包清晰均匀，并且随着水分的蒸发，小青柑表面会出现白霜，这是一种白色的结晶体，专业称“柑油晶”，具有丰富的营养价值。