茶，咖啡，可可是世界三大饮品，而茶居首位，一个是喝茶的人多，在一个就是历史比较久远。有，东南亚各国生产的“灰茶”，非洲大陆的“国宝茶”。”茶饮滋补在古代就得到人们的认可，经常饮茶，胜于服药。不过现实是：这么多好茶，这么多茶企，一年卖掉的茶叶合计都拼不过立顿，立顿每年的销售在10亿欧元左右。

英国为什么流行下午茶？

英国人能有如此浓重的茶文化传统，这都要得益于他们最值得骄傲的维多利亚女王时代。虽然在17世纪60年代，人称“饮茶皇后”的葡萄牙公主凯瑟琳带动的饮茶之风就让英国贵族纷纷效仿，但是由于当时的社会结构，物质生活水平有限等因素，并不足以造成所谓的“奢靡之风”。而到了18世纪中后期至19世纪中后期，英国作为工业革命的发源地，老牌资本主义、殖民主义国家，凭借着坚船利炮，在世界范围内拓展殖民地、大量输出工业产品、廉价进口生产原料，逾百年间完成了大量的财富掠夺与积累。

这就让英国人，尤其是贵族以及资产阶级的生活十分闲适富足，拥有了足够的物质基础，自然有了追求更高层次需求的欲望，这时的英国社会普遍醉心于精致文化的内涵与生活品味，这一切都为精巧、充满贵族气息的英式下午茶的流行奠定了基础。当然，“有钱烧的”只是英式下午茶在特定条件下流行起来的一个助推剂，而下午茶被发明的原因则让人忍俊不禁，那就是困扰英国人已久的用餐时间问题，英国人午餐时间一般为13时，而且都以冷食为主，菜品皆是冷菜、冷肉，所以晚餐才是他们一天中的正餐，但是时间一般在晚间19:30以后。

可想而知，靠着中午如同剩羹一般的冷食支撑到晚饭时间，是一件多么煎熬的事情。所以，贝德芙公爵夫人安娜女士在一个忍饥挨饿、百无聊赖的下午，吩咐仆人准备一些面包与茶用以果腹，这一举动便算是正式发明了英国下午茶。后来公爵夫人觉得自己一个人喝茶蛮无聊的，就邀请两三好友共行此事，没想到一时间在贵族圈中广受欢迎，蔚为风尚，下午茶这项活动就此流行开来。

物质上的丰腴，确实造就了下午茶的流行，但说完了物质层面，接下来我们从精神层面分析分析。根据马斯洛需求理论，人吃饱喝足以后，接下来就想跟其他人接触，以满足社交需求。而英式下午茶这种招待友人共同欢聚的社交茶会就再合适不过了。在社交需求得到满足以后，人们需要的就是尊重，得到别人的认同与称赞。而每天下午的茶话会就成了名媛贵妇展现自己华美衣饰的最好场合。

所以，无论是在影视作品还是文学作品中，英式下午茶给我们的印象一定华丽无比：女士身着俏丽的洋装、男士身穿燕尾服；三层架上摆满了品类繁多的各式点心；如同艺术品一般高贵、价值不菲的茶器，从吃、穿、用到衣着、配饰乃至行为礼仪，无不极尽奢华。可以说，英国人在这一时刻竭尽所能的展现着自己。为了得到别人的称赞与尊重，不可谓用心不良苦！可见，精神层面的高级追求，也是英国下午茶能够风靡的一个重要原因。

茶文化在国际上有多大的影响力？

我是一个茶文化的爱好和传播者。我已有十几年喝茶的历史。国内的主要名茶产地我大部分都去实地考察过。对我国悠久的茶文化也有所涉猎，略知一二。茶文化在国际上的影响，也是非常深远而源远流长的。比如，最负盛名的是我国唐朝时期的鉴真和尚，为了传播佛教文化，历尽千难万险，几经周折，东渡日本。同时也把中国杭州等地的绿茶籽种带到日本，在日本各地广为试种，最后在静冈地区过得成功。

聪明的日本人就开始深入研究我国的“茶经”。在此基础上，慢慢形成了“茶道”。其精髓和声望远胜于我国的“茶艺”。其精心研制出的抹茶，远销世界各地，深得饮茶者的青睐和好评。其次，大英帝国统治香港百年，也深得中国传统茶文化之道。据说至今，英国人都有喝“下午茶”的习惯。还有，东南亚各国生产的“灰茶”，非洲大陆的“国宝茶”。

为什么茶会成为世界级的流行饮料？

茶，咖啡，可可是世界三大饮品，而茶居首位，一个是喝茶的人多，在一个就是历史比较久远。古人有云：“茶乃养生之仙药，延龄之妙木。山若生之，其地则灵。人若饮之，其寿则长。”茶饮滋补在古代就得到人们的认可，经常饮茶，胜于服药。你想想，多少年了？咖啡和可可才有多少年。不但历史悠久，而且能够得到传承，可见茶受欢迎的程度。

为什么咖啡比茶叶发现的晚反而咖啡却传播了全世界？

这个真的是个大话题。中东地区大约是最早开启全球化进程的地区之一，这一地区有人类最古老的农业文明（美索不达米亚），也是连接印度洋周边国家和地中海沿岸国家、以及其他欧洲国家的纽带，历来都有商贾往来，经陆路和海路进行商贸和文化的交流。咖啡的原产地埃塞俄比亚，与也门隔海相望，机缘巧合，咖啡来到了也门一带，人们不仅开始种植这种植物，当地的穆斯林长老和信徒，更因喜欢咖啡的提神醒脑效果，而掀起了饮用咖啡的风尚，这一风气又流传到埃及、西亚一带，再伴随奥斯曼土耳其帝国的扩张，而流向了欧洲。

当欧洲人喜欢上了这道饮品时，正是欧洲的大航海时代。海上马车夫荷兰人不仅倒卖咖啡，还破解了咖啡种植的秘密，与法国人先后将咖啡带到印尼和加勒比沿海一带种植，咖啡的价格大幅下降。这也形成了一个有趣的现象，咖啡生产国位于东、西半球的热带、亚热带地区，而咖啡消费国则位于欧洲、北美等地，咖啡真的是传遍了全球。其实郑和下西洋时期，茶叶随着明朝的船队来到了中东地区，也得到了当地人的喜爱，甚至那时咖啡还没有盛行起来，但也许是因为茶叶种植的秘密一直保留在我国，也许是因为欧洲人一直没有找到快捷通往中国的海路，在欧洲虽然有人喝茶，但很长一段时间都因茶叶稀少而价格昂贵，所有茶没有像咖啡一样在欧洲流行起来。

18世纪，英国人茶叶消费量大增，单靠从中国购进茶叶已经不能满足需求，茶叶价格也无法大幅下降。于是，英国人试图在其他地方试种茶叶，19世纪30年代起，英国人在其殖民地印度种植茶树成功，后来就越来越依赖印度提供茶叶，茶叶价格也减少，一般家庭可以负担得起。不过习惯喝咖啡的欧洲大陆国家，也很少像英国这样，爱茶大过爱咖啡。

中国有那么多茗茶，为什么在世界茶叶市场上那么弱鸡？

中国有6大茶类，数千个品种，涉及7万家茶企，13个省份有茶叶种植，有超过3000亿元的市场规模，饮茶习惯上千年，如果要说哪个国家有这么大的历史文化和生产量，估计只有中国了。不过现实是：这么多好茶，这么多茶企，一年卖掉的茶叶合计都拼不过立顿，立顿每年的销售在10亿欧元左右。形成的原因很复杂，一是国内行业比较分撒，每个地方都有龙头企业，各省都有茶叶基地，都有茶叶批发市场，对茶叶上下游延伸的非常不够。

其次，虽然中国是茶叶原产国，但在国际市场上，茶叶价格拼不过印度茶、斯里兰卡甚至肯尼亚的茶，所以茶农不怎么挣钱，茶企也不挣钱，新三板公司八马茶业以及港股上市公司天福控股等毛利高，但净利润只有约10%。三是茶企普遍规模小，这背后其实是缺乏标准化，你看国内的岩茶光品种就有1127种，铁观音也有几百种，没有标准化，企业无法做出爆款产品，因为只有标准化后，才能规模化和品牌化。

但是，标准化是非常难的，涉及到采摘标准，发酵标准等制作工艺标准，以及审评标准等，并非短时间能建立起来。在规模化方面，由于茶叶行业季节性比较强，一般茶企上了大型设备大多数时间呈现产能闲置的状态。这就是企业茶叶品牌没有做起来的导致的，以往的中国茶企非常注重三公消费群体，自从这个群体消费基本被杜绝后，茶企基本能走平民化消费。