提到溧阳，人们便想到“水甜茶香鱼头鲜”。这里说的“茶香”主要源自天目湖白茶。如今，茶园面积已达7万亩，其中天目湖白茶面积近3万亩，平均亩产值达10000元以上，进入盛产期的白茶亩产值可达30000元。小茶叶成为了带动当地村民致富的“金叶子”。记者近日走访了解到，这几年，面对消费升级，传统茶企也在尝试技术、模式、业态等创新，政企携手寻求小茶叶到大茶业的转型之路。

　　沿着蜿蜒的公路盘旋而上，烟雾缭绕的大山深处，连片的茶林若隐若现。记者走进溧阳天目湖茶研所，一眼就被各式各样的茶树吸引住了。

　　“我们收集了全国42种珍稀茶树，培育适合溧阳的品种。”溧阳农林局原副局长徐玉琴向记者介绍。自1984年大学毕业后，她便回到溧阳从事茶叶生产和研究工作，算得上是见证天目湖白茶引进和发展的老茶人。

　　据徐玉琴介绍，“白茶属于绿茶的白化品种，天目湖白茶氨基酸含量为6.25-9%，是普通绿茶的2倍。泡制后，其形如凤羽，色如玉霜，喝起来鲜爽度更高，有花香味，口感醇厚。”

　　从上世纪90年代初在天目湖周边的零散分布到规模化、产业化生产以来，茶农与茶叶专家精心研究，探索出绿色、有机栽培、清洁化加工等一整套溧阳特色的白茶栽培、加工技术。

　　天目湖白茶是农业部有机茶生产基地，不使用化肥，每年，茶厂采购非转基因大豆，粉碎后发酵作为有机肥使用，肥力高且生态环保，每亩地平均用到三四百公斤大豆。当地茶农笑称这是“喝豆浆长大的茶叶”。 徐玉琴告诉记者，“这一方面是为了保障茶叶品质，另一方面为保护天目湖的水源。”

　　此外，当地茶农围绕摊青、杀青、揉捻、整形、温度等工艺进行探索、完善和改良，并一直沿用传统工艺制茶。技术上规范到位，标准上严格把关，当地茶农的努力获得了社会各界的认可。2010年4月天目湖白茶成为农业部农产品地理标志产品，近年来，先后有200多个产品在国家、省级名特茶评比中获殊荣。

　　过去10多年间，溧阳白茶一支独秀，天目湖白茶附加值高，白茶一时成为高端的代言品，无论是茶企还是茶农，一窝蜂种白茶。然而，这几年，市场格局发生了剧烈变化，茶企们纷纷寻求新的出路。

　　他们一方面不断提高工艺水平，提升茶叶品质，开拓适合大众市场的中端白茶，另一方面开发新产品拉长销售时间，针对白茶保鲜期短的局限，延长采摘期制作红茶。

　　玉枝特种茶果园艺场，作为溧阳首批引种白茶的企业，是《江苏省省白茶地方标准》制定者之一。目前园区总面积4000亩，其中有机白茶核心区600亩，与周边农户合作经营3000亩茶园。

　　为了保证茶叶的品质，玉枝园内所有的茶树全部使用有机肥料，除草也全部依赖人工。玉枝茶园办公室主任蔡超向记者算了这样一笔账，人工除草每年8次，每亩地的人力成本是1300元，而打农药的话一年只需要3次，成本是100元，这就是有机农业与传统农业的价差。

　　在广植白茶的同时，茶园还开发白叶红茶、炒青等品种，如此形成满足市场需要的多品类、高中低端产品分布合理的多元化种植经营格局。

　　蔡超介绍，“在北京，我们开设了销售会馆，当地客户喝了好，直接电话到溧阳工厂订货。我们生产的白茶还曾走进了人民大会堂，曾作为APEC杭州峰会的礼品赠送给各国政要。”

　　近两年，茶场还开通了网上销售渠道。“现在商业离不开网络，天目湖茶叶虽然在网上销售这块起步比较晚，但现在越来越多的溧阳茶企老板注重网络营销，双十一在即，相信今后网络销售会取得更大的成绩。” 蔡超自信满满地说。

　　让玉枝等茶场老板欣慰的是，创品牌并不是企业单枪匹马，当地政府也给予了大力支持。

　　为解决地区茶叶分散经营，难以积聚做大、做强、做响的弊病，溧阳市政府2017年组建了天目湖白茶科技有限公司，整合白茶产业优势资源，统一使用“天目湖”白茶商标、白茶包装、生产技术标准、质量等级标准、市场销售价格、广告宣传，从丰富外延，挖掘内涵着手实施品牌战略培育工程。从“小茶叶”到“大茶业”，当地政企正携手积极转型升级，做好生动的茶文章。