品绿茶是一种相当个别性的休闲方式，人们在饮绿茶的过程中，不仅可以享受口感，还可以上升到精神的陶冶。在经济条件允许的条件下，我们不妨购买一些优质的绿茶，如新制生饼，下面我们将针对新制生饼的辨识、品种的选择、茶香、口感香气等问题来探讨一下。

　　茶品以口感与陈化特性区分，消费者购买时略可分为三个方向：一为尝鲜，不储存。二为可立即尝鲜，且在五至七年内能有快速变化者。三为适合长期储存的茶品。此三者之间并没有明显界线，或因消费者个人口感评监差异过大，笔者在本文所陈述，仅能当建议，而非唯一规格标准。

　　辨识生茶与熟茶

　　本文以探讨生茶品适合品尝或是收藏为主题，所以有必要先将生茶与熟茶分辨出来，以免照成消费者的误解。然而，有些茶品制程以轻发酵制程，或是因制程失败而自然产生轻发酵，如此茶品易让消费者错乱。此类茶品完全需看经验与实体辨识，很难以文字形容，所以笔者不在此冗述。还有些茶品入湿仓之后，因当初制程发酵不均或拼配老茶菁，或因湿仓潮水不均，叶底有黄红色与黑硬叶底夹杂，常有茶商与消费者误认此为生、熟料拼配;在国营厂并没有生熟料拼配方式，纯粹是资讯不足的误判，现代私人茶厂才有出现生熟拼配的做法。

　　春节不远了，大家准备的年货中，经常少不了茶叶。但生活中，茶叶种类较多，在各种场所都十分常见，如何选择更适合自己和家人的绿茶，其实也是一门不小的学问。