铁观音可以区分几个品种:本山，属于铁观音的一种，叶片比较小，叶面平直，叶缘不整齐，口号属于清香。常听一些人审评铁观音时说：这道茶味到很咸，这个茶叶很好，你喝喝看水很咸。感谢悟空问答平台！本号致力于名茶推广，生态茶推广，古树茶推广，茶叶知识分享！铁观音属于乌龙茶系列，也叫作青茶，属于半发酵茶叶，铁观音清香型，浓香型区分！铁观音主产区，福建安溪的感德，祥华，西坪，近几年茶叶种植面积增大，附近的永春，蓬莱等均有种植，铁观音茶从原始的口味有新的变化。

铁观音茶为什么发咸？

铁观音发咸，主要来自与以下几方面：1.水味：即水馊味，这个味道就像放久的水或我们洗衣服时浸泡太久水出现馊味。这个味道常见于春茶。主要由于采茶时露水或雨水未干以及茶青被雨淋后制作的茶叶。很多人品尝时总觉这种味道怪怪的，不怎么好闻，却无法正确表达。2.咸：通常是指味道浓厚和茶水重稠。常听一些人审评铁观音时说：这道茶味到很咸，这个茶叶很好，你喝喝看水很咸。

这里的咸不是只我们描述盐的咸淡的咸，而是指味道浓厚和水质重稠。3.熟：常听人品观音后，这个茶叶熟点，这道茶叶有熟透。这里的熟是指茶叶摇青力度及发酵程度综合深度指征。4.活：是指一泡好的铁观音的综合外在表现。有诸内必行于诸外。它相当于我们对人的描述：气质。常听见一些有经验的师傅这样说：这个茶那么活，不用泡就是好茶。

优质铁观音，该如何挑选？

谢谢老铁邀请，选择铁观音茶叶可以有很多种方法，首先自己自学成才，多看一些相关的书籍，然后按照书上所说的方法去选择！其次找一个老师，跟着老师去学习，这样学习起来效果会更快一些，等自己有一定造诣之后，然后再去选择。或者是请专家给你去鉴定，最好的办法是自己去采，然后制作茶叶，当然也挺麻烦，反正这是个技术活。

如何评价铁观音茶？真正的铁观音茶是什么样子的呢？

感谢悟空问答平台！本号致力于名茶推广，生态茶推广，古树茶推广，茶叶知识分享！铁观音属于乌龙茶系列，也叫作青茶，属于半发酵茶叶，铁观音清香型，浓香型区分！铁观音主产区，福建安溪的感德，祥华，西坪，近几年茶叶种植面积增大，附近的永春，蓬莱等均有种植，铁观音茶从原始的口味有新的变化。铁观音可以区分几个品种:本山，属于铁观音的一种，叶片比较小，叶面平直，叶缘不整齐，口号属于清香。