学者史震烁经由过程对饮食文明形状、熟悉历程及传布形式的逻辑干系停止梳理，提出了“认知-承认-认同”的三阶段形式

　　学者史震烁经由过程对饮食文明形状、熟悉历程及传布形式的逻辑干系停止梳理，提出了“认知-承认-认同”的三阶段形式。此中，认知是经由过程感官构成对中华饮食文明的开端认知。经由过程认知消弭文明成见，可逐步指导群体到达对文明的承认再到认同。

　　三是茶饮中的休闲属性备受中马大门生喜爱。这与马来西亚的国度汗青和文明有着亲密干系，再加上东南亚国度地区天气的特别性，马来西亚大门生一方面跟随家属中的父老大概华人圈的吃茶品茗风俗，另外一方面也遭到西方国度遗留的饮食文明影响仍然保存着吃茶品茗中的休闲和交际风俗，如冰柠檬红茶等各种饮品成为餐点的标配等。而中国大门生不会将茶饮作为一样平常必备饮食，对茶文明的认知多来自茶饮品（包罗瓶装茶饮料及餐厅茶饮品等），因而口胃是小我私家挑选中的主要根据。

　　比年来，对中国大门生的茶文明认知惹起了浩瀚学者的存眷。经由过程梳理前人研讨能够发明，今朝的文明认知研讨多接纳定量研讨办法，且次要从认知内容、认知水平和认知方法等角度动手。同时，对大门生群体的考查在传统文明认知上的研讨代价已无庸置疑，而对茶文明的认知研讨能够更好地展开大门生茶文明教诲和传统文明传布，这一意义也已获得承认。别的，从跨文明比力研讨的视角研讨文明认知已遭到存眷，有学者已开端从单向的跨文明研讨向双向的两地域或两国的比力研讨开展。

　　与此同时，红茶的国际标记和国际文明叙事代价也将愈发凸起。当前，天下上红茶的次要消费和消耗都城设立了与红茶有关的节日和典礼茶室创意结果图。比方，每一年4月21日是英国的国茶日（National Tea Day），9月21日是印度的国际茶日（National Chai Day），和斯里兰卡、马来西亚都曾举行过范围较大的国际茶叶展览会大概旅游节等。我国的红茶汗青能够追溯至明代，产区遍及福建、安徽、云南等地。在共建“一带一起”建议下，中国与天下在红茶文明方面的交换愈来愈频仍。

　　五是学科布景对大门生的红茶文明认知一样具有影响。较之其别人口统计特性，学科布景和大门生的红茶文明认知之间具有相干性。此中，以农业、养分、食物、旅游等为学科布景的大门生群体对红茶文明显现较高存眷度。缘故原由在于，这些学科在专业课程设置中，或多或少触及茶文明的相干常识，而课程中包罗茶冲饮和品鉴妙技的理论内容会极大激发门生对茶文明的进修爱好，这也表现了大学教室在茶文明传布中阐扬的主要感化。本次调研在中国次要环绕杭州地域展开，一方面是因为研讨者的地缘便当干系，另外一方面也思索到杭州茶文明在黉舍文明体验和主题教诲中到处可见、无处不在。

　　起首，阐扬休闲性茶饮消耗的文明传布功用。中国素有礼节之邦之称呼，茶文明的肉体内在便是经由过程泡茶、赏茶、闻茶、吃茶品茗、品茶等风俗，与中国的文明内在和礼节相分离，从而构成一种具有明显中国文明特性的文明征象。伴跟着当代糊口节拍的放慢和人们糊口方法的改动，休闲性茶饮消耗比年来已成为一种消耗文明潮水。茶饮不只满意了人们对品茶的需求，更成为年青人寻求时髦潮水的一种消耗征象。作为中国传统文明的代表之一，借助休闲性茶饮消耗的鼓起，将茶文明的内在通报给当代社会，可以增进差别地区和文明布景茶文明的交换与交融，鞭策茶品的立异和茶文明的多元开展。在休闲性茶饮消耗中，这些文明以最切近糊口、耳濡目染的方法传染感动青年群体，进而到达文明的传布与传承。换个角度考虑，中国青年群体作为将来市场的主体，也能够借助当代营销方法，立异开辟包含深沉中汉文明的休闲茶饮产物，经由过程交际媒体及品牌开展，向海表里鼓吹先辈的运营理念和中华传统茶文明。

　　一是中马大门生对红茶文明的认知遍及不高。查询拜访显现，中马两国大门生群体对红茶文明的认知水平均较低。大部门被查询拜访工具暗示，其对红茶及红茶文明的理解较少，不会出格存眷茶的详细种别。即便饮品包装会标注茶名，但许多同窗其实不知其茶类。好比，有的同窗常将大红袍误以为红茶，有的同窗以至完整不晓得本人故乡的外乡红茶品牌。比力中马大门生对两国茶文明的存眷度，后者高于前者，侧面反应了马来西亚汉文教诲的存心，和马来西亚华人对中华传统文明的尊敬和发扬茶室创意结果图。

　　二是亲缘风俗对中马大门生红茶文明认知影响大成都茶室文明。不管是中国仍是马来西亚的大门生，关于茶文明的存眷和酷爱都与家庭成员有关。这类家庭中耳濡目染的糊口习惯更简单构成传承干系成都茶室文明，以是这些同窗的籍贯多集合在茶文明流行的地域。同时，马来西亚华人大门生对红茶的认知水平更高，其次要缘故原由是他们的本籍次要集合在中国福建、广东等吃茶品茗文明流行的地域。

　　因而，本文结合中马高校团队，以中国和马来西亚两国高校的本科生为研讨工具，接纳问卷查询拜访法对红茶文明的认知状况展开实证研讨。经由过程比力两国大门生对红茶文明的认知差别，得出红茶文明在跨文明交换与传布中存在的成绩，阐发红茶文明国际交换和传布的开展倡议，为中马青年文明交换搭建舞台，鞭策中国和马来西亚愈加亲密的文明交换和中华茶文明的国际化传布。

　　2019年5月，习近平主席在亚洲文化对话大会落幕式上的大旨演讲中指出，深化人文交换互鉴是消弭隔膜和曲解、增进民意相知相通的主要路子。2022年8月，中共中心办公厅、国务院办公厅印发《“十四五”文明开展计划》，夸大要“深化展开各类情势的人文交换举动”“增进民意相通，构建人文配合体”。本文聚焦中国大门生群体及马来西亚华人大门生群体，以中华茶文明为切入点，对中马两国青年的中华传统文明认知停止比力研讨。

　　如同中国与马来西亚之间“切水不竭”的严密干系，中国与马来西亚大门生对红茶文明的认知之间也有着千丝万缕的联系关系。

　　其次，创立多元沉醉式的中外茶文明体验教室。中华优良传统文明传承了民族的汗青、思惟、代价观和艺术等方面的精华。作为中华民族五千多年文化的结晶，中华传统文明承载了国度的文明自大。经由过程进修传统文明，门生可以熟悉抵家国之美，能更主动空中临糊口、事情和进修的应战，因而，高校应正视教室关于大门生在茶文明认知过程当中的指导感化。黉舍应增设各种传统文明课程，将传统文明教诲融入各个学科中。经由过程体系进修，指导门生理解中华茶文明的丰硕内在和肉体代价，理解传统文明对人的塑造和启示的主要性。面临海内国际新情势，和社会与科技的快速开展，更应在大学课程中增强对传统文明教诲的宣扬指导。经由过程分离大门生的本性特性和爱好地点，展开情势多样的优良传统文明教诲举动，耳濡目染地指导门生构成准确的思惟观和代价观，并增进小我私家本质和品德的提拔。跟着中国教诲的进一步开放，留门生数目不竭爬升，我国高校也应主动开辟各种茶文明体验教室，经由过程沉醉式的茶艺茶仪体验，向留门生展示活色生香的中国茶文明，同时展开中外茶文明的更多对话。

　　中华茶文明承载着中国与天下的交换对话之责。“以茶为媒、以茶会友”，经由过程茶文明增进和而差别、兼收并蓄的文化交换逐步成为中国特征大邦交际的主要构成部门。2022年11月29日，“中国传统制茶武艺及其相干风俗”被列入结合国教科文构造人类非物资文明遗产代表作名录，中国茶武艺风俗得到天下性遗产职位，必定了中国茶武艺风俗的汗青职位和文明代价。将来，愈来愈多的外洋力气将被吸收出去，配合到场相干武艺微风俗的庇护、传承、发扬，为中华茶文明的对别传播开拓新路子。

　　薪火相传，任重道远，茶文明的传布需求在式微微末的边沿据守。马来西亚的茶文明传布，在奔赴南洋的几代人生生不息的据守中生生不息。2024年是中马建交50周年，两国可在茶文明上展开情势多样的交换举动。比方，从当局和行业协会角度，举行更多茶文明国际论坛或展览等交换举动；从高校角度，能够经由过程搭建中马茶文明的相干科研平台或课程共建项目，多维度加大中国和马来西亚青年在传统文明等方面的交换频次和深度。同时，借助互联网开展契机，充实阐扬数字化传布的劣势，为“山水异域，风月同天”写下实在注脚。（作者李娜系浙江本国语学院文明和旅游学院副传授、马来西亚泰莱大学旅游办理专业博士研讨生，徐赫遥系浙江本国语学院文明和旅游学院本科生，高天翔系马来西亚泰莱大学旅店、旅游和举动学院本科生。本文为2022年国度留学基金委处所协作项目赞助研讨功效；2022年浙江省课程思政树模课程项目《饭馆餐饮办理》阶段性研讨功效；2023年浙江本国语学院大门生立异创业锻炼方案研讨功效）

　　四是餐饮消耗成为中马大门生红茶文明认知的次要渠道。外出就餐是中马大门生一样平常糊口中构成红茶认知的主要方法。比方，餐厅的情况设想、餐单的菜品引见和餐友的互相分享是大门生得到红茶文明的次要渠道茶室创意结果图，而特别确当代茶饮消耗场景（围炉煮茶）或具有当代国潮元素的茶品会指导青年群体存眷茶文明。这些信息借助交际媒体的分享已逐步成为大门生构成对红茶文明认知的次要身分，微信、抖音、小红书等中邦交际媒体在马来西亚华人门生群体中很是盛行，并成为他们理解中国文明的主要窗口。

　　再次，主动阐扬中国留学职员的桥梁感化。中国已连续多年景为天下最大留学输出国和亚洲最大留学目标地国。作为“他述中国”中的一支主要力气，兼具滥觞国和中汉文明劣势的留学职员群体，在传布中汉文明中阐扬偏重要的桥接感化。在留学职员的语境中，多表示为单方来往中的代价通报。不管是外洋留学职员仍是与在华留门生严密联络的中国门生，在与异国人的来往中，特别是同龄群体之间，所展示出的处世立场和性情品格，可以借助餐饮、文娱等交际举动中的互相交换而逐步构成文明认同。同时，中国留学职员在中外两地具有客居、进修阅历，熟知中外文明差别，可以洞悉外洋受众的文明心思和心思需求，对中汉文明与本国受众爱好点的嫁接与掌握愈加精准。因而，中国大门生应自动获得中国传统文明的专业常识，以科学准确的文明交换方法，完成让本国受众从发生“文明接近感”到“文明认同感”再到发生“文明好感”。

　　2023年是共建“一带一起”建议提出十周年，建议鼓舞增强沿线国度间的文明交换与协作。马来西亚作为“21世纪海上丝绸之路”沿线主要节点国度，和通往东南亚、中东、西亚和南亚的桥梁，与中国连结着“切水不竭”的交情与亲密的文明交换。作为外洋中汉文明圈的一员，马来西亚华人更是对中国传统文明持有激烈的认同感。因而，不管是从国度计谋、天文地位仍是汗青干系等方面，聚焦中马文明交换与传布研讨都具有深远意义。

　　本文研讨范畴次要集合在浙江省杭州市和马来西亚雪兰莪州两大地域。将来，能够思索扩展样本范围与搜集范畴，增长样本多样性，更好地反应红茶文明认知的全部群体特性。同时，能够思索接纳持久跟踪研讨的方法，获得更多关于变量之间静态干系和开展趋向的信息；或增长访谈等定性研讨办法，协助了解认知和感触感染，增强中马两国青年之间的交换。别的，在前提成熟的状况下，还能够经由过程更多线下实地调研和交换的方法，展开更深度的专业研讨。

　　中马两国大门生的红茶文明认知差别，外表是两国大门生在休闲餐饮消耗举动上显现的异同，究其素质是反应了中华传统文明在海表里的传布及交换近况。经由过程发掘两国高本质青年群体对中华传统文明的存眷水平、存眷内容和存眷方法，有助于理清中华传统文明传布的影响身分和详细途径。基于研讨成果，本文以为成都茶室文明，需将大门生在茶文明方面的认知历程和对别传播特性加以交融，以其学之道，续其传之道。