2024-06-17 15:02 
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如何叫“掌握”好?就是能规规矩矩，干干净净，不拖泥带水摆出一席茶，并冲泡得体。然后能举一反三，转平俗为灵光，虽发挥而不离本源地摆席泡出让人舒服茶汤。再来茶人心性趋于恒常稳定，在任何环境条件下，都无畏惧地泡出感人茶滋味。最后能更上一层楼脱去茶人痕迹，锐变成功，把历代祖师ink">茶文化抽象精神延续下去。
看这张长方形席，以右手泡茶的标准茶席圗，说明前先来约定共同语汇。
名称：
1、煮水器(能拿来煮滚水冲泡的器具，都是)
2、泡茶器(能放进干叶冲入热水并倒出茶汤的器具，都是)
3、品杯
4、茶荷(承荷ink">茶叶)
5、茶则(茶叶量的度量与准则之器)
6、茶仓
7、洁方(保持席面整洁清爽之物;寓意方正规矩)
8、水方(热过器皿的水与多余之物的安歇处;也寓意保持席面方正规矩)
9、花叶器
10、盖置(让泡茶器盖安稳放置之物)
11、席布
12、则置/荷置
13、泡茶器承/壶承
14、匀杯
(我太久没教/使用基础席，画完图编完号，一看，怎么才12个物件，明明该有13个?心想大概是壶承吧，所以就加画一圈，凑13。但觉得以前教，好像没把壶承当那么重要。打字时明白是少了匀杯，哈，可是没时间重画，那就从此14呗。壶承其实应给予重视，泡茶器有了它，价值感提升，让整个席的主客关系更清楚，因而茶席更稳定)。
对一个初学者来说，泡茶所需物件都精简到不能再少了，摆放也在最易于拿取使用的位置。
这是基础。练到心领神会，席就开始跳了，开始转了，活起来了，会变立体三度空间的!但先不要管这些，光这个标准席就要练很久，否则只是一个死的席，你只能抄袭，无法活用。
煮水器在茶主人哪一边，另一边就是泡茶器。煮水器在茶主人左边，那泡茶器就在正中稍偏右。泡茶时，先由左手持煮水器冲水，然后右手持泡茶器出汤分杯。当然，如果煮水器换边，所有的器皿都依照这逻辑换边。
若是右手持泡茶器，我们说这是右手席;左手持泡茶器，就说是左手席。右手泡茶是逆时针方向泡茶，左手泡茶是顺时针方向泡茶。知道这些，刚开始好像没意义，但你练久了，会发现除了身体的气感不同，茶汤也有很明显的不同滋味。有的茶适合右手泡，有的左手。
(持煮水器的手除了冲水之外，不再使用，余事全由另一边手完成。左右手同等重要使用的习惯，刚开始很难建立，可以这样提醒自己：冲完水的手，就当作它废了，钉在桌上不能动。)
定义都清楚了，提醒摆席时注意事项：
1、坐在席前虚的演练一遍，确定摆放器皿的位置，都在方便取用又不会彼此碰撞的动线上。
2、以客为主，器皿与花艺最美的一面对着客人;茶仓的茶叶标签朝前，让客人明白将要品的是什么茶。
3、茶席以外的四周不要有“见不得人”的角落，茶房术语叫作---里外一致摆真席。
4、茶主人为茶席上一切负责，小巾多一条藏在手取得着附近;意外发生可立即补救。
5、大位，或是年纪大以及动作不方便者的座位，是火源相反边的第一个座位(最清净位)。火源旁是自己人位置，补给用具皆藏于此(最忙碌位)。安排茶具远近关系时，注意自己动作，手肘，是否会干扰，是否把各位置的风水特性表达出来。
6、因为有火源，注意茶席四周有无流动的风势;当道风对人不舒服，应避免。
泡茶动作注意事项：
无论做什么动作，都不失去左右平衡(例如提壶头就歪一边)。
泡茶过程中，以“双手卷起成放松的拳头，放在茶席左右两边，让气落在身体中央不偏不倚”为你的恒常状态。
所有动作都成圆弧线不带棱角，像打太极;但是动作幅度越小，动作越精简，茶汤滋味越清净稳定。
前面茶席设计的编排公式，有一个实际的作用：茶席上动线符合泡茶运作逻辑，因此泡茶顺畅迅速。
记得所有努力最终目的是要泡一盏好茶，而茶汤好坏会在色、香、味、体上表现出来。要能让这四种表现发挥优良，温度与时间是你的致胜关键。
(动作熟练之外，仔细热器皿也是保持温度一个重要习惯)。
以下分解动作看似复杂，但练熟了，会发现许多动作是你本来就这么作的，只是现在更有条理因此更有助于泡出好滋味。
好，热水已烧开，我们就从第一个动作开始，全部完成大约3-5分钟：
1、双手轻握拳，摆桌上席两侧。对茶与客人〈天地人就是客人〉行礼。
2、右手起盖，放盖。
3、左手取水，入泡茶器─热器皿;瓶回炉上，盖上盖子。
4、右手取茶仓，交左手，右手玄开茶仓盖子，盖子直接放回原处;茶仓交右手，放回仓盖后面。
5、右手取茶荷，交左手，茶荷开口朝上。
6、右手取茶仓，以旋转前后滚动的方式让仓内茶叶轻柔滑落进茶荷。直接将茶仓放回原处。
这是茶叶初次现身，这是它的舞蹈，是很美的开幕。你们想，这与用茶荷插入茶仓取茶叶是不是截然不同的感受?
7、将茶荷用双手举到鼻下嗅闻茶香，然后放低欣赏茶叶，再将茶荷双手恭敬的递交右手边第一位茶客人。客人会模仿你的动作，他也会自动将茶荷递交他右手边下一位客人。这是茶主人以身体语言作说明，茶席无声言。
8、当客人忙着轮流闻干茶香，赏叶姿态，你将泡茶器中的热水倒入匀杯中(热匀杯)。泡茶器放回中央，盖子揭开放右边。
9、这时客人已轮流赏完干茶，茶荷交回你手中。你双手接，左手拿着茶荷，右手取茶则，缓缓将茶叶用茶则顿端把足量的茶叶推进泡茶器中。不要快，因为茶荷中的茶叶量也许太多，你不想不小心全滑进泡茶器中。〈若茶叶有剩，留茶荷中;若不够，右手将茶则放回原位，右手取茶罐，将茶叶再转动一些入左手的茶荷中。〉
把茶则在洁方上点两下把茶削点掉，放回原位。茶荷交回右手放回原位(开口朝下)。
把泡茶器盖子盖上。
10、双手取起泡茶器，左手捧泡茶器底，右食指顶住盖子，轻雅的上下晃动一次，右手揭开盖子，闻热干茶香，双手递交右边第一位客人。如前轮流闻赏方式。
11、客人忙着。你将匀杯右手取起，放洁方上调整出水口朝七点钟方向，右手取起匀杯将热水，由左往右倒入各个品杯中热器皿(将来练熟不会滴滴答答，就从右往左)。倒完若匀杯中还有水，倒入水方内。将匀杯放回洁方，一方面将杯底流出的水渍吸掉，再来把出水口调回九到十一点钟方向。放回原位。
12、由左边客人处双手接回泡茶器，放回中央。揭盖。
13、这时就取汤瓶冲水入泡茶器泡茶了。
好，看一看眼前整齐有条理的茶席，舒不舒服?希望大家都有成就感啊，茶席真是不可思议的小宇宙，不是么?心饮茶房称之为茶人的曼荼罗，一个茶人内心的宇宙观反射出来在茶席上，里头日月星辰连固定轨道都在，真是很有意思。
