对于提问者提问，“茶叶蛋怎么煮？”我分享一个茶叶蛋的家常做法。第4步，把八角，桂皮，香叶，茶叶，这些配料全部捞出来（因为这些东西配料的味道都煮出来了，泡的太久的话，可能会分解出有害物质特别是茶叶），只留下鸡蛋和汤汁，用保鲜纸封起来，放到冰箱放置一个晚上（这样做是为了让鸡蛋更加入味）。

茶叶鸡蛋怎么煮？

对于提问者提问，“茶叶蛋怎么煮？”我分享一个茶叶蛋的家常做法。首先准备茶叶蛋8个，茶叶10克，八角2个，香叶3片，桂皮一小块，盐5克。第1步先把鸡蛋用清水洗一下，洗干净表面的脏东西。第2步把鸡蛋冷水下锅，水开后小火煮8分钟捞出来过一下冷水。然后每个鸡蛋敲一下，敲破鸡蛋壳备用。（这样是为了让鸡蛋更加的入味。

）第3步，锅中放入一斤的水，然后加入茶叶八角，桂皮，香叶和盐，水开后放入准备好的鸡蛋，小火再煮15分钟，然后关火闷15分钟。第4步，把八角，桂皮，香叶，茶叶，这些配料全部捞出来（因为这些东西配料的味道都煮出来了，泡的太久的话，可能会分解出有害物质特别是茶叶），只留下鸡蛋和汤汁，用保鲜纸封起来，放到冰箱放置一个晚上（这样做是为了让鸡蛋更加入味）。

如何在家自制奶盖茶？

随着许多“网红奶茶”的流行，许多人都感慨有钱都吃不到美味，看到店家门口那么长的一条队伍，我们只能默默离开，心想如果能自己做就好了。那么该如何在家里自制美味的奶盖茶呢？下面超哥为你指点迷津。答案抢先看：在家里自制奶盖茶需要的材料有：淡奶油、全脂牛奶、白糖、海盐、茶等，制作方法首先是泡茶，然后制作奶盖，最后往茶上面倒入奶盖即可。

【奶盖茶简介】奶盖茶最先来源于台湾，不仅有着奶茶的可口香醇，借着奶茶的势头和顾客拉近距离，而且配合了奶盖的香醇，如今奶盖茶已经在茶饮市场中站稳了脚。风靡大街小巷的奶盖茶，有着独特的茶饮特点，上层奶盖绵密，下层茶味清爽，而奶盖作为该产品的特点，它要用真正纯鲜奶及奶盖粉调制而成的奶油，才够正宗。总而言之，奶盖茶喝起来乐趣无穷，如今已然受到许多年轻人的青睐。

在《2017年中国饮品生态发展报告》中，描述了2017年的饮品行业发展生态，奶盖茶与水果茶系列产品线已经成为茶饮消费的两大主力[1]。奶盖茶算是奶茶发展的一个新方向，正宗的奶盖茶对比于普通奶茶，特别之处就在于每杯茶的上层都会有一层将近2厘米厚的奶盖，下层为茶。奶盖指的就是茶饮上那层细腻、绵白的泡沫，超哥不建议大家搅拌了喝，奶盖和茶分开就是要加剧茶的清涩和奶的浓滑的对比，搅拌了就变得混浊了，品尝起来就是普通的茶加淡奶油的味道，突显不出奶盖茶的风味。

对于奶盖茶的不断革新和发展，从早期的只有两种区别，一是甜味、二是咸味，在咸味奶盖中以海盐、玫瑰盐、岩盐等等为主流；再后来，奶盖茶的分类更加细化，分为轻型和重型，主要是原料牛奶、淡奶油、炼乳、淡奶、奶盖粉等的加入量所造成的口感差异；发展至今，许多水果、谷物、坚果也已经成为奶盖茶的顶料，为奶盖茶行业的迅速发展添上了浓墨重彩的一笔。

【奶盖茶自制方法】奶盖茶口感浓滑、醇厚，在街上买一杯要十几块，如何在家自制奶盖茶呢，下面超哥给你分享两种制作方法。（一）1、材料奶油奶酪、淡奶油、全脂牛奶、糖粉、海盐、茶（选自己喜欢的茶即可）。2、步骤先把茶先泡好，具体茶的浓度可以根据个人口味调整；如果想喝冰茶的话，可以热水泡开后，滤掉茶叶后加入冰块降温。

然后可以开始制作奶盖，将奶油奶酪提前放到室温条件下，勺子压碎，将牛奶和奶油奶酪混合，直至混合物没有明显块状物；另外一个盆里，将淡奶油和糖粉混合，用打蛋器打至混合物体积变大，有纹路即可；将上述两个步骤的材料混合，加少量海盐，用打蛋器低速搅拌，混合均匀，最后的成品应该具有绵密的泡沫，软硬适宜；这时候把茶倒在杯子里，浇上美味的奶盖，就是美味的奶盖茶了。

（二）1、材料新鲜淡奶油、纯牛奶、白糖、食盐、茶包（根据个人喜好选择）、坚果粒、水果料等。2、步骤在茶杯中倒入热水，泡制茶包，备用；将新鲜淡奶油放至室温，进行打发，在打发过程中可以适时加入纯牛奶、白糖与食盐，然后继续打发直至浓稠状态，充分混合均匀，制作好的奶盖，用勺子舀起时能呈现顺畅的流动状态；将奶盖倒入泡好的茶上面，茶与奶盖不相融合，此外，还可以根据个人喜好，加入坚果、水果等作为顶料。

【总结】一杯成功的奶盖茶，应该是不甜不齁不腻的，奶盖茶不仅仅是奶茶，想要呈现的是那种茶的清香和奶盖轻盈的感觉，能感受到绵密的泡沫在嘴里化开的温柔。我们在家自制奶盖茶，需要的材料不复杂，有兴趣的朋友，可以尝试自己制作奶盖茶，既有趣又安全放心。点击左上角关注“超哥话食”，更多健康食品知识等着你。参考文献[1]师丽丹.2017饮品发展报告发布行业迎来史上最大洗牌[J].中国食品,2018(02):98-99.作者：庞欣琦 赵力超。