以人为本，以茶为体的茶文化，是中华民族优秀文化的重要组成部分，是物质文明和精神文明和谐统一的文化载体。在文化大发展、大繁荣的今天，弘扬中华民族茶文化，对保障人民身体健康、发展经济、增强国民素质和提高我国国际地位都具有十分重大意义。

   中国是世界茶叶生产的发源地，茶叶历史悠久。早从原始社会开始，中国人就开始采集利用茶叶。到战国秦汉时期，中国茶叶已初具规模，记载茶的文献逐渐增多，其内容涉及种茶、饮茶、茶市、茶具等。从西汉时代茶叶生产逐渐扩大，茶叶生产流通逐渐兴起，茶叶生产技术和饮茶习惯逐渐流传，到唐宋年间产茶甚丰、茶产业兴起，明清年间茶满天下，各种名茶、贡茶相继而生，茶产业进一步扩展，到新中国成立后，特别是改革开放三十年来，我国现代以茶叶、茶饮料、茶食品、茶保健品、茶药物、茶器、茶具、茶艺馆、茶书刊、茶工艺品和茶艺术品为载体文化已形成规模宏大的产业。

   中国茶文化内涵深博，茶文化资源丰富，即便陆羽的《茶经》，许次纾的《茶疏》和其他历史和现代茶书，都怕难以说的清，何况历史阶段不同。文化的大繁华，也必将迎来茶文化的更大的发展。

茶药效是茶文化的重要组成部分，是珍贵的国宝。有人提出宣传茶药效不当，我认为这是误区，特翻阅了有关资料，为茶药效，特别是为六安瓜片的茶药效呐喊。

   我国传统医学问有“药食同源”、“茶医一体”之说。茶，具有药用、食用、饮用三大功能。自古以来，人们以茶“解渴生津”，而且把饮茶看成是一种防止疾病的重要方法和“养生尽年”的手段。现代科学发展，医学进步，对茶的物质成分和药用原理的认识有了新的发展，对茶的营养价值和药效作用也有了可靠的科学依据。茶叶的化学成分有600多种，包括：有机械化合物500多种，无机盐类30多种，微量元素20多种，其中营养成分有300多种。这些化学成分的大部分是养生、疗疾的物质基础。它包含了维持人体正常生理活动所必须的营养成分，防病、治病、恢复健康的药效成分，以及两者兼而有之的保健成分。经过药理实验、临床实践，茶叶还可以消炎杀菌、抑制病毒、抗御辐射、减肥健美、降低血压、防止动脉粥硬化、提升白血球、抑制血栓形成、治疗肝炎、防癌抗癌等。茶是低脂肪、低热能的天然第一保健饮料，是人类最安全、最理想的绿色饮料。

   以上所说的茶药效，当然包括六安瓜片。但六安瓜片优于其他茶的药效，也可以说这就是六安瓜片的特有品质。《中国质量报》1997年5月20日刊登的品味全国十大名茶时称：“六安瓜片既是饮料又是良药，有消食解毒去疲劳之功效。”这是用金钱也买不来的评价。也是区别于其它全国十大名茶的评价。2000年六安瓜片开发制作包装时，我把这份评价印在包装上，既有它的历史依据，也有它的科学依据。明清年间，六安茶文明天下，得益于“茶之本性十佳”。明代万历年间高濂（浙江杭州人），所著《遵生八盏》称：“六安茶，品益精，但不善炒，不能发香而味苦，茶之本性实佳。”高濂是明代有名的名士。他所说的不善炒，是因为茶草采摘早了，没成熟。“谷雨”前不能制作瓜片。因为炒不成。他所说的“不能发香而苦味”，后来六安瓜片的采摘工艺，除了在采摘时间上作调整外，在“扳片”工艺中“去梗、去芽”，就是解决“苦”和“涩”，在高温的炭火中，“牙尖”变苦，“芽梗”变“涩”，在“扳片”的工艺中去梗、去芽，问题解决了。“烘焙”工艺从拉毛火、拉小火、拉老火，反复多次，老火要拉100次以上，直到起润有霜，香味扑鼻。这就是原汁原味的六安瓜片。“茶之妙处，全在火候”。六安瓜片的烘焙工艺，茶叶专家们称是中国制茶技术之最，是名副其实“火攻”、 “火功”。由于六安茶“本性十佳”，加上六安茶人在采摘技艺和烘焙工艺的创新，六安瓜片的特有品质闻名天下。

   2012年农历八月十五日晚上十点，香港凤凰电视台播放“我的中国心”：不下马的将军李先念，这位老一辈革命家，在晚年一九八八年回老家，但没去家，到了一个茶场，向茶农们连说三声：六安瓜片、六安瓜片、六安茶。这是六安人从来不知的，真是欣慰极了！也是激发我写这篇文章的源泉。

   六安茶人，一是要传承六安瓜片的光荣传统，继承祖先留下的文化遗产和无形资产，让六安茶闻名天下，为六安增光！    

                              卫先灿