普洱熟茶为什么会有渥堆的味道？普文先从普洱茶熟茶的加工工艺说起，熟茶的制作是要用大叶种晒青毛原料，洒水渥堆发酵正常情况下发酵时间43—48天不等，根据发酵程度与天气原因来决定。普洱熟茶有渥堆的味道是否有害？这是一个很大的命题，这需要根据经验与科学来鉴定，正常我们发酵完一堆熟茶，都会去送检，检查是否符合国家标准，正常原料生态好与发酵是控制好，就不会有害，反而对人体有益。

普洱熟茶有渥堆味道，是有害吗？为什么？

感恩提问者，普文原产地茶山经营者，对您的问题发表个人浅见，欢迎大家一起讨论学习。普洱熟茶为什么会有渥堆的味道？普文先从普洱茶熟茶的加工工艺说起，熟茶的制作是要用大叶种晒青毛原料，洒水渥堆发酵正常情况下发酵时间43—48天不等，根据发酵程度与天气原因来决定。在这个发酵过程中培育了菌群，这些菌群在腐蚀茶叶过程产生高温与菌群的排泄物，自然味道与茶的原来味道不同。

普洱熟茶有渥堆的味道是否有害？这是一个很大的命题，这需要根据经验与科学来鉴定，正常我们发酵完一堆熟茶，都会去送检，检查是否符合国家标准，正常原料生态好与发酵是控制好，就不会有害，反而对人体有益。如何消除堆味？熟茶熟茶任何原料发酵完成厚，都会有渥堆的味道，只有干燥后，散料存放一段时间后，慢慢消除堆味，正常来说6—12个月不等，所以熟茶发酵完后不会立马去加工成品，都需要堆放，散味。

普洱熟茶到底有没有致癌物，为什么会有这种说法？

谢谢邀请。前段时间打假斗士方舟子发表了一篇文章说普洱茶里有黄曲霉素，会致癌，这个命题经过了一轮轮的争论以及科研验证，证实是不正确的。作为一家有态度的普洱茶茶企，我可以很负责任地告诉你：加工 仓储正常的普洱茶没有黄曲霉素。黄曲霉素，主要由黄曲霉、寄生曲霉产生的次生代谢产物，被世界卫生组织的癌症研究机构划定为1类致癌物。

黄曲霉毒素B1的毒性是砒霜的68倍，是氰化钾的10倍，是一种毒性极强的剧毒物质，其危害性在于对人及动物肝脏组织有破坏作用。黄曲霉素最喜欢藏在淀粉含量高的食物里，如玉米、土豆、花生等；在高温潮湿的环境下也容易滋生这种致癌霉菌，所以发霉的食物是黄曲霉素的藏身之处。换言之，茶叶中如果含有黄曲霉毒素，那么通常是由霉变引起的。

霉的茶叶中可能含有黄曲霉如何选择普洱茶产品？避免受到黄曲霉素的毒害？茶叶霉变可能来自不恰当的生产加工环节，也可能受到储存或运输流通等环境中的外来污染影响，所以，要选好普洱茶、喝好普洱茶，要做到以下两点：1、购茶有方商品价值与市场价格永远呈正相关，不要贪小便宜选购低价伪劣的三无茶品，捡漏真不是想象中的那么好捡，说不定一小心就捡回来了一个祸害。

选择市场口碑与公信力较好的茶叶品牌，因为品牌茶企造假售假的风险太大，不会为小利而涉大险；另一方面，品牌的品类一般比较丰富，涵盖不同价位的产品，消费者的选择也比较多，且售前、售后等消费者服务水平与质量也有一定的保障。2、存茶有道很多茶友都喜欢储藏普洱茶，不管是个人藏茶喜好还是奔着升值方向进行的投资行为，藏茶的岁月漫长、数量众多，稍不注意难免受潮长霉，所以存茶要有道才能越陈越香。

发霉了的茶品要及时清理与舍弃，不要因小失大；平时储茶要注意保持干燥和干净无异味，潮湿天气或季节要记得抽湿，还要定期检查茶叶的储存情况等。普洱茶是一种健康饮品，而非药品，大家以平常心对待即可，喜欢喝就多喝几杯；毒素也并非洪水猛兽，生活中完全可以避免饮用受到毒霉素污染的茶叶产品，大家不必惊慌，让爱喝茶我们的继续喝茶，一起享受美好时光。