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我们应该爽朗的追求自己喜爱的口味，也应该学习理解及尊重他人喜爱的口味，学习欣赏不同的美感。

无意识的追求自己喜爱的口味，可能会陷入难以满足的渴求中。而有意识的追求，是种自我学习的方法，并不是自我中心的行为。带著轻松的觉察泡茶，技巧自然而然就会进步。透过觉知，我们终归会发现无常的秘密与它的美。我们经常误以为好喝的茶有个标准，这种想法有时会让我们落入矛盾与困惑之中。其实茶好不好喝，是茶汤泡得够不够水准的问题，而不是标准的问题。标准往往就只有一个，而在水准以上的好茶却可以丰盛多样，像艺术的世界一样多彩多姿。

喜爱美味本来就是我们的天性，顺日本禅者铃木大自己喜爱的口味并不会停留在单一而固定的滋味上，泡茶的技巧老练、经验丰富之后，感觉渐浙敏锐，品味逐渐细腻，喜爱的口味也会随之改变。