花卷怎么蒸？其实，馒头与花卷蒸制大同小异，重点要放在两者的区别上，就能蒸出松软白净的花卷来：【食材选用】：低(或中筋面粉)、酵母(或老面)、(食用碱)、盐、猪油、食用油、白糖。做过面食的人都知道，醒面是一个很重要的环节，直接影响花卷做出来的外观和口感，我们都知道做花卷要先发面，发好的面通过反复揉，将面里的气空排净，整形，这时候花卷是塑形比较好，如果不醒面直接放入锅中大火蒸，做出来的花卷容易塌，切不松软，所以花卷塑形完成后，要有一个醒面的过程，时间大概半个小时左右，待塑形好的花卷发起鼓起即可，这里要注意的是，醒面的时候尽量在温暖的环境，并且盖上东西，避免花卷表面水份流失变干，有一个简单便捷的办法，就是提前将锅中水加热，然后将花卷放在箅子上，盖上锅盖，花卷可以利用锅中的热气迅速醒面，待醒好后，直接开大火开始蒸。

食堂蒸花卷多长时间？

我是花样多多美食，在单位食堂做面点师的，每天都要做很多花卷、包子、馒头之类的。一般发面的东西要经过二次发酵，蒸出来会更加的松软可口。就拿花卷来说：一斤面，五克酵母，五克泡打粉，十克白糖，搅拌均匀后，慢慢的加入二百五十克的温水，和成光滑的面团醒至两倍大。醒好后再揉排出多余的空气，揉成光滑的面团，擀长方形薄片，如果是做椒盐的花卷，就撒上少许盐，花椒粉，葱花卷起来，切成等分的小剂，两手捏住剂子的两端一拧漂亮的花卷就做好了。

做好的花卷醒几个小时在蒸可以吗？

做过面食的人都知道，醒面是一个很重要的环节，直接影响花卷做出来的外观和口感，我们都知道做花卷要先发面，发好的面通过反复揉，将面里的气空排净，整形，这时候花卷是塑形比较好，如果不醒面直接放入锅中大火蒸，做出来的花卷容易塌，切不松软，所以花卷塑形完成后，要有一个醒面的过程，时间大概半个小时左右，待塑形好的花卷发起 鼓起即可，这里要注意的是，醒面的时候尽量在温暖的环境，并且盖上东西，避免花卷表面水份流失变干，有一个简单便捷的办法，就是提前将锅中水加热，然后将花卷放在箅子上，盖上锅盖，花卷可以利用锅中的热气迅速醒面，待醒好后，直接开大火开始蒸。

蒸花卷怎么蒸，凉水下锅一般多长时间熟？

花卷如同馒头一样，要通过和面、发面、制作、醒发和蒸制等主要的工序。只是花卷不揉胚子，而是精心制作，可以抹油、可以加佑料，可以根据的喜好及手法，制出各种口味和形状。馒头吃的是口感，花卷吃的是口味，还真不能肯定孰是孰非。尽管这样，最后一道工序——蒸制，才是最关键的。稍有不慎和不周到便会功之一溃。作为开馍店的，对于这一点，我深有体会。