神秘诡异的佤家寨——远古庄严的木鼓声、一部活的佤族社会发展史、一处人与神灵共居的地方、一座原生态的普洱茶古茶园；一段属于临沧沧源的记忆、一种封存在时光中的普洱茶味。



“来吧，试试2D06年开业时订制的这块普洱茶生饼。”恒昌泰茶庄当家人茂鹏兄的一句话打破了我内心的宁静。这茶饼我早有所耳闻，也好奇，七年的时光于这块生饼会产生怎样的变化？摒心静气。等待约定时刻郑重开汤。

小心翼翼地打开普洱茶茶饼的外包装，周正紧实的饼形让人心生欢喜。细看饼面，芽叶条索和少许的梗茎清晰可辨。细细嗅，一种属于生饼转化时的醇和干净的气息，让人愉悦。忍不住，便贪婪地深深嗅了几下。

水已三沸，开汤冲泡。普洱茶茶叶依然在沉睡，所以并没有悬壶高冲，而是将沸水沿盖碗壁缓缓地注入，温柔地将它们唤醒。沸水浸润下的普洱茶茶叶徐徐舒展，第一、二道的茶汤色泽尚浅，呈淡淡的橙黄，滋味尚淡薄，入口尚顺滑，口腔感受温和，回甘生津尚不明显。

待到第三道时，悬壶高冲，所有的叶片在同一时刻苏醒。在沸水的激荡下，每一张叶片都在用力地舒展筋骨，茶叶的内含物较多的析出。茶的香气和口感开始走向顶峰。

在前两道几乎察觉不到的香气，从第三道开始一点点明显。这香气并不属于明显的花香，而是那种幽幽的蜜味。茶汤色泽也进一步加深，呈橙黄偏红色；入口，较醇厚，蜜味仍不能清晰地被口腔感知，苦涩感显现，对口腔的刺激性增强。

四、五、六、七道一气合成，普洱古树茶的气息强烈，无论是入口的醇厚度、水感的细滑度，还是口腔的饱满程度，都让人满足。特别是入口较明显的苦涩迅速化开后，两颊一直不断的丝丝甘甜和整个口腔萦绕花香的饱满感，让人尤为难忘。

八道后的普洱茶茶汤，气息变得更柔和一些。茶汤入口以甘甜为主，苦涩感转弱，但口腔和喉咙的饱满感依然清晰。此时的叶底也更加的可爱，柔软的叶片，完全恢复了生机，就像当年它们刚刚聚在一起时那样的精气神十足。择一片放于手掌，叶面蜡质感和韧性都较好。之后的每一道，都延迟出水，一分钟、两分钟、三分钟……每一道的茶汤依然有着如蜜的清甜。

为了更好地感受这茶，品普洱茶的期间，我与茂鹏兄并未做过多的交流，听着旷远悠静的古琴曲，安静地喝了十五道。

“如果能有今年这么好的年景，这茶就完美了。不过，到今天这普洱茶能有这样的表现，我也已经满意。”茂鹏兄回忆当年收茶的场景。2006年的云南，适逢大早。在与缅甸相距仅几十公里的帕拍村，普洱茶古茶树的抽芽都显得异常艰难。所以。普洱茶茶农在茶树抽芽的第一时间，就将其采下，所以这普洱茶茶饼的茶青才会如此的幼嫩，水感才会如此的甘甜。因为少了那些开面的大叶。口感中就少了那一点点霸道和凛冽。

其实，即便存在着些许的遗憾，能在今天品尝到七年前封存下的味道，已是莫大的幸福。与我，已满足。