西山毛尖茶样。

每天都有很多游客到西山乳泉井来打水。

清幽的乳泉井四季不干涸，保持常温。

西山乳泉水泡的绿茶清幽如许。

1在没有亲友的异地他乡，一道美食、一杯好茶便是对心灵最好的慰藉，这些味道会成为你记忆中的一部分，即使时光流逝，也能久久回味。国庆期间，出游广西桂平，偶遇西山茶，留下了别有滋味的记忆。

初到西山遇佳茗

5日傍晚来到桂平市，秋阳已经落到了西山的背后，留给这座小城脉脉余晖。

晚饭后，在人民西路上闲逛，看到路旁一间小茶庄，便拐了进去，讨杯茶喝。

恰巧，主人也刚刚吃完晚饭，开始泡茶。

茶庄里摆满了西山茶的茶叶盒。一直以来，对于桂平西山茶都只闻其名，不知其味。这下好了，瞌睡遇到枕头。

主人拿出珍藏的西山毛尖，只见茶叶条索紧细匀称，锋毫显露，色质青黛而呈光泽，放在鼻尖一闻，感觉有股淡淡的清香。

主人林国坚是位资深茶人了，家里在西山上有数十亩茶园，从小跟家里人学摘茶制茶，十五六岁便出来做茶叶生意，跑遍区内各地，把家乡的西山茶广为传播。林说，西山茶清代就被列为全国二十四名茶之一，以嫩、翠、香、鲜为特色，被公认为绿茶中的上乘佳品，深受广大茶友的欢迎，素有“山有好景，茶有佳味”之说。西山茶于1984年和1987年两次被评为全国名茶，并多次参加国内外的茶叶博览会展出，获得过无数的奖项和荣誉。除了销往本地外，西山茶还远销香港、澳门和南洋等地。2010年起，国家开始对西山茶实施国家地理标志产品保护。

林说，自己买卖茶叶那么多年，喝过不少的好茶，喝来喝去还是觉得西山茶最顺最美，“也许是有一种乡情融在茶里了吧。”

随着热水的冲泡，顿时满室清香弥漫，是绿茶特有的香味；细看茶汤黄绿，丰富的白毫漂浮其间；入口只觉滋味甘腴，幽香芬芳，在口腔内徘徊久久不散。林介绍说，品西山茶，用西山乳泉来冲泡是最佳的，“我的泉水用完了，明天你们上山自个取去吧！”

乳泉清泠人忘忧

次日早上起了个大早，直奔西山。

桂平西山景区历史悠久，原是佛教胜地，现仍保留有较为完整的佛教建筑、庙宇，如龙华寺、李公祠、洗石庵、乳泉亭和飞阁等。

林秀、石奇、泉甘、茶香是人们常说的“西山四绝”。秋日的朝阳透过山间高大的龙鳞马尾松洒下来，温暖和煦。西山峰峦嵯峨，丛林如海，郁郁葱葱，行走山间，随处可见高大的古松、古榕、古樟，树龄都达二三百年以上。

西山阳光充足，雨量充沛，泉甘土沃，适合植物的生长，当地人早在唐代便开始在山上种植茶树，采茶制茶。到了明代，西山茶已在粤、桂、湘等地享有盛誉了。

然而好茶还得好水配，西山乳泉自然是西山茶的绝配。在龙华寺一侧的大树下，我们找到了历来为世人所称道的乳泉井，不少游客拎着水瓶水壶在轮流灌水。往井下望去，只见泉水清澈透亮，据说这口古泉，冬不竭，夏不溢，常年保持一定的水位和22摄氏度左右的水温。乳泉水质明净，含杂质特别少，是富含多种微量元素的天然软水。陆羽《茶经》里说的泡茶最好的“石乳水”便是这种。

近年来，人们利用优质的西山乳泉水酿制美酒，被誉为“广西茅台”的乳泉酒，就是采用乳泉水酿制，味道甘醇。而用乳泉泡茶更是清香爽口，甘美无比。桂平当地有一首《采茶调》如此赞美乳泉：“花罅石，花罅石，乳泉水，西山茶。此话不与俗人讲，俗人听了要出家。”

在乳泉打了满满一壶水准备带回柳州与好友品茗论茶，下山途中，看到龙华寺旁的一块大石壁上刻着古人写的一副对联：尘世路间不觉忙忙终日，碧云天处何妨息息片时。说的便是让我们尘世间的芸芸众生偶尔歇歇，休息一会，享受片刻的逍遥时光，不要终日忙碌。而片刻歇息之际，只需一杯清茶，便能让你的心灵回到宁静的故乡，暂时忘却尘世烦忧。