铁观音现在早已是大名鼎鼎、家喻户晓的著名茶品之一,产于福建泉州安溪。感谢悟空问答平台!本号致力于名茶推广,生态茶推广,古树茶推广,茶叶知识分享!铁观音属于乌龙茶系列,也叫作青茶,属于半发酵茶叶,铁观音清香型,浓香型区分!铁观音主产区,福建安溪的感德,祥华,西坪,近几年茶叶种植面积增大,附近的永春,蓬莱等均有种植,铁观音茶从原始的口味有新的变化。
铁观音产自中国哪个省份?
铁观音现在早已是大名鼎鼎、家喻户晓的著名茶品之一,产于福建泉州安溪。“蜻蜓头”、“绿叶红镶边”等特征,早已传诵大江南北,被喜爱品饮的茶人津津乐道。以前,铁观音滋味最好的就是正秋茶。以拳头大小的紫砂壶,温壶、温杯,沸水洗茶,第一泡茶水,在壶中注入沸水、加盖后,均匀淋到壶上,起到持续加温和养壶作用,略等,出汤,冲入公道杯。
有直接分杯品饮、闻香杯闻香后,“倒转乾坤”入品茗杯,再品饮。这两种品饮方式,“七泡有余香”,醇厚,回甘足,韵感丰富。“观音韵”驰名已久,没喝过其他茶尚情有可原,不知道铁观音似乎就不是茶人。喝过后,茶叶在紫砂壶里撑得满满的,只有以茶夹夹住拉出来,展开叶片,完整大叶,仍然光彩照人。铁观音汤清色透香浓韵长的记忆,仍然历久难忘。
永春佛手跟安溪铁观音有什么区别?
(上图为永春佛手)永春佛手系"中国申奥第一茶"!永春佛手是不同于铁观音的乌龙茶。永春佛手茶又名香橼种、雪梨,因其叶子形似佛手、名贵胜金,又称“金佛手”。主产于福建省永春县,是福建乌龙茶中风味独特的名品。 一、相同之处:同属乌龙茶;二、不同之处:❶永春佛手外形---外形条索肥壮、卷曲园结重实、色泽乌润砂绿或乌绿润,稍带光泽;❷铁观音外形---叶子比佛手的叶子小,颗粒比佛手小;整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿;叶大部分向叶背卷曲;色泽鲜润,砂绿显,红点明,叶表带白霜;❸永春佛手汤色---橙黄清澈、耐冲泡,金黄透亮;❹铁观音汤色---冲泡后,汤色金黄、浓艳似琥珀;❺永春佛手香气---香高味浓、馥郁幽长冉冉飘逸、沁人肺腑、有雪梨的清香气;❻铁观音香气---铁观音茶香高而持久可谓“七泡有余香”、香气浓郁持久,音韵明显,带有兰花香或者生花生仁味、椰香等各种清香味;茶汤金黄、显橙黄,滋味醇厚甘鲜,稍带蜜味,鲜爽回甘;❼永春佛手滋味---滋味芳醇,入口生津,落喉甘润;❽铁观音滋味---滋味醇厚甘鲜,稍带蜜味,鲜爽回甘;❾永春佛手叶底---黄绿明亮独具风格、叶底肥厚、软亮、红边显;❿铁观音叶底---肥厚软亮、枝身圆,梗皮红亮,叶柄宽肥厚(棕叶蒂),叶片肥厚软亮,叶面呈波状,称“绸缎面”。
如何评价铁观音茶?真正的铁观音茶是什么样子的呢?
感谢悟空问答平台!本号致力于名茶推广,生态茶推广,古树茶推广,茶叶知识分享!铁观音属于乌龙茶系列,也叫作青茶,属于半发酵茶叶,铁观音清香型,浓香型区分!铁观音主产区,福建安溪的感德,祥华,西坪,近几年茶叶种植面积增大,附近的永春,蓬莱等均有种植,铁观音茶从原始的口味有新的变化。铁观音可以区分几个品种:本山,属于铁观音的一种,叶片比较小,叶面平直,叶缘不整齐,口号属于清香。
黄金桂,叶片小,做出茶的颗粒比较小,茶叶香气足,属于浓香,但是刺激胃,容易造成胃粘膜脱落。奇兰,大单:属于改良品种,大单有的叫做金观音,也是铁观音的一种,奇兰香气好属于桂花香气泡久发苦。大单也是,有桂花香味,叶片发黄,也是铁观音的一种。还有毛蟹,口感属于清香,茶叶泡出来,茶水里面会有毛绒。以上都是品质不好的茶品,极少数有极品茶出现,市面上流通的基本都是这样的茶。
铁观音:加工分为,正味,肖正,脱酸等工艺!茶叶采摘以后,经过摇青—晾晒—杀青—揉念—烤干等工艺!上午10点左右出来的茶属于正味,中午到1点出来的茶属于肖正,下午做出来的茶属于脱酸,还有的工艺是脱苦的。茶叶口感:正味的出兰花香味,或者是混合香气。肖正茶出浓香味,茶叶泡出来叶片好看成墨绿色,口感好,不耐储存,放久香气就会淡。
安溪铁观音的品质风味如何?安溪铁观音与铁观音有什么区别?
安溪铁观音既有绿茶的清香又有红茶的甘醇,集红茶绿茶优点为一身的半发酵茶,具有天然的花果香,外形条索肥壮、卷曲、紧结或圆结重实,色泽砂绿油润;香气清馨雅韵,如兰似桂,芳香馥郁持久,独具“观音韵”;滋味醇厚,鲜爽回甘,水中带香,香水交融;汤色金黄清澈明亮,叶底肥厚软亮,红边明显,叶尖略钝并有小缺口,有“兰花香,观音韵”之美誉。
而铁观音既是茶树品种名,也是茶名,因身骨沉重如铁,形美似观音而得名。铁观音是首批国家级茶树良种,原产安溪西坪,茶树植株中等,灌木状,树姿开张,分支较稀疏;叶片呈水平状着生;叶形椭圆;叶色深绿,富光泽;叶面隆起,叶缘波状,叶身平或稍背卷,叶尖渐尖稍钝、略下垂并略向左歪;叶齿钝浅疏,呈不规则状分布;叶质厚脆,侧脉明显;芽叶绿带紫红色,茸毛较少;梗粗壮饱满;叶蒂宽厚。