普洱熟茶为什么会有渥堆的味道？普文先从普洱茶熟茶的加工工艺说起，熟茶的制作是要用大叶种晒青毛原料，洒水渥堆发酵正常情况下发酵时间43—48天不等，根据发酵程度与天气原因来决定。普洱熟茶有渥堆的味道是否有害？这是一个很大的命题，这需要根据经验与科学来鉴定，正常我们发酵完一堆熟茶，都会去送检，检查是否符合国家标准，正常原料生态好与发酵是控制好，就不会有害，反而对人体有益。

普洱熟茶有渥堆味道，是有害吗？为什么？

感恩提问者，普文原产地茶山经营者，对您的问题发表个人浅见，欢迎大家一起讨论学习。普洱熟茶为什么会有渥堆的味道？普文先从普洱茶熟茶的加工工艺说起，熟茶的制作是要用大叶种晒青毛原料，洒水渥堆发酵正常情况下发酵时间43—48天不等，根据发酵程度与天气原因来决定。在这个发酵过程中培育了菌群，这些菌群在腐蚀茶叶过程产生高温与菌群的排泄物，自然味道与茶的原来味道不同。

普洱熟茶有渥堆的味道是否有害？这是一个很大的命题，这需要根据经验与科学来鉴定，正常我们发酵完一堆熟茶，都会去送检，检查是否符合国家标准，正常原料生态好与发酵是控制好，就不会有害，反而对人体有益。如何消除堆味？熟茶熟茶任何原料发酵完成厚，都会有渥堆的味道，只有干燥后，散料存放一段时间后，慢慢消除堆味，正常来说6—12个月不等，所以熟茶发酵完后不会立马去加工成品，都需要堆放，散味。

普洱茶产区总体划分三大区域，为什么市场上会在熟茶方面提倡推崇勐海味，想知道勐海味是一种什么味道？

普洱茶熟茶的滋味在整个品质评价体系里是相对次要的，每个茶区有各自风格优势。勐海茶区熟茶的独特性更多在于其品种发酵熟茶具有“粘稠下喉”的汤水优势是其它茶区无法比拟的。熟茶品质的形成，有时候和生茶不同，成本价格不一定是正相关的（一个勐库上千的原料，熟茶发酵后，品质不一定有布朗山三百块原料的效果好），传统熟茶制作以提高茶品丰富性为核心的分级拼配为主，“勐海味”除了香气和滋味的不同，更多来自汤水的融合和粘稠下喉。