其中最受关注也是最有名气的是西湖龙井,西湖龙井就是杭州西湖周边出产的龙井茶,它又分为一级产区和二级产区,一级产区分为狮峰山、龙井村、梅家坞、云栖、虎跑,二级产区你们只知道龙坞就可以了,80%的西湖龙井产自龙坞。龙井茶是绿茶工艺，外形光滑平直，是为数不多的色香味形四绝集一体的茶叶之一，龙井最早在杭州的西湖周边的群山中由茶农加工，所以西湖龙井是龙井茶的极品产地，现在的龙井茶技术传播在浙江的大多数产茶县都有加工，近十年远至贵州广西四川甘肃山东等省都有龙井茶加工，龙井茶产量很大，中国年产量几万吨，除了少数产区以外，龙井茶由于价格透明，芽级分等级，口味香味上乘，性价比高，在高档茶叶中有极重要的地位，普通等级茶叶三四百块一两百块钱是很受大众欢迎的经济实惠型茶叶。

龙井茶,根据产区细分为西湖龙井、钱塘龙井、大佛龙井、越乡龙井。其中最受关注也是最有名气的是西湖龙井,西湖龙井就是杭州西湖周边出产的龙井茶,它又分为一级产区和二级产区,一级产区分为狮峰山、龙井村、梅家坞、云栖、虎跑,二级产区你们只知道龙坞就可以了,80%的西湖龙井产自龙坞。

龙井茶是什么茶，如何泡，能做菜吗？

龙井茶是绿茶工艺，外形光滑平直，是为数不多的色香味形四绝集一体的茶叶之一，龙井最早在杭州的西湖周边的群山中由茶农加工，所以西湖龙井是龙井茶的极品产地，现在的龙井茶技术传播在浙江的大多数产茶县都有加工，近十年远至贵州广西四川甘肃山东等省都有龙井茶加工，龙井茶产量很大，中国年产量几万吨，除了少数产区以外，龙井茶由于价格透明，芽级分等级，口味香味上乘，性价比高，在高档茶叶中有极重要的地位，普通等级茶叶三四百块一两百块钱是很受大众欢迎的经济实惠型茶叶。

龙井茶泡茶也很简单，没有那些花里胡哨的套路和噱头，一壶水一只杯即可，静静得等待几分钟，看着茶叶上下沉浮，泡开了，闻着浓郁的香味等茶水不烫嘴了喝就是。和吹嘘炒作忽悠的普洱神茶极端相反的是，龙井茶以当年的新茶，以豆香味，以甘润不苦涩为佳茗。（普洱我是习惯当所有茶叶的反面教材的，他们吹嘘苦涩过期天价刚刚每一项都能对得上）龙井茶入菜在杭州是传统，在茶农的农家餐厅经常能看到茶香排骨，龙井点蛋，龙井虾仁，等菜品。

西湖龙井核心中的核心---翁家山西湖龙井香郁、色绿、形美、味甘,有"狮"、"龙"、"云"、"虎"、"梅"五大核心产区之说,其中以"狮峰龙井"为最佳,有"天下名茶数龙井,龙井上品在狮峰"之说。而这狮峰龙井产区又包括"翁、龙、满、杨"四个村,也就是翁家山、龙井、满觉陇、杨梅岭,这翁家山则算得上西湖龙井产区核心中的核心。