最后，良好品质的茶叶种植是有严格标准的。3.干燥：干燥的目的是挥发掉茶叶中的水分，提高茶叶的香气，固定茶叶形状。所谓的耐泡比的就是茶叶内含物质的多寡。首先，茶叶的品种有很多，大部分茶叶是可以施尿素肥的。时间采制：春茶的品质就是要比夏茶什么的更耐和，夏茶即便味道很重但却是不耐泡的。

红茶中的茶多酚含量是多少？

经常喝茶的朋友在提起茶时，或许会脱口而出一些有益成分，例如茶多酚。一般来说，茶多酚占茶叶干重15%~40%。而红茶是全发酵茶，茶多酚的含量大致在10%~25%。影响茶中茶多酚含量的因素主要有两个，一是鲜叶品质等级，二是工艺。鲜叶品质等级比较容易理解，工艺则是按发酵程度高低来看，发酵度越高，茶多酚转化为其他物质的数量就越多，茶多酚含量就会相应减少。

因为茶叶在发酵过程中因其自身氧化酶和微生物的作用，多酚类物质会转化成茶红素、茶黄素等物质，因此优质红茶中的多酚类物质主要为茶黄素和茶红素。以上个人经验之谈，不一定全对！觉得说得好的朋友请点赞，有不同看法或见解的朋友欢迎留言讨论！头条号：茗嘴茶界名嘴，荐中国茗茶。每天分享实用茶知识，分析茶行业现状，对茶感兴趣的朋友欢迎关注我们！。

茶叶施尿素会不会影响茶叶的品质？

你好，我是从事茶叶种植的耕养言作者。关于你提到的茶叶施尿素会不会影响品质的问题，我想从以下几个方面来回答你，希望能够对你有所帮助。首先，茶叶的品种有很多，大部分茶叶是可以施尿素肥的。因为尿素又称碳酰胺（carbamide)，其化学式为CON2H4、(NH2)2CO或CN2H4O，是由碳、氮、氧、氢组成的有机化合物是一种白色晶体，是动物蛋白质代谢后的产物。

作为一种中性肥料，尿素适用于各种土壤和植物。其次，茶叶分为高株类和低株类的。一般高株类，也就是高大的树状类茶株在全年都是适合施用一部分低浓度的尿素肥的。低株类一般在春茶采收后也是可以施用一些低浓度的尿素肥的。因为低株类茶树植株较矮，且小。树根与叶片的输送距离较近，所以一般选在采摘后再施肥是比较科学，又不会影响到茶叶品质的，如果离采收时间太近施了过量服料后会加快叶片叶绿素的形成同时也会影响到其内部的茶多酚等微量元素的正常比例，从而形成叶片看起来更绿，但喝起来感却与之前有区别。

再有，就是在施肥时应尽量结合浇水同时进行。在水中加入少量尿素，形成低浓度的水溶液即可。因为尿素的主要成分是氮。实际一般茶叶在生长中氮的需求其本都能从其掉下的老叶片和茶树籽的腐质中获得。最后，良好品质的茶叶种植是有严格标准的。大致分为日常作物级、无公害级、有机绿色等等。针对日益激烈的市场环境，和消费者对食物品质不断提高的大环境下。

要充分保有竞争优势的话，个人建议，尽量不要在茶叶这种特殊的作物上，施用化学肥料。因为即使是在本质上化肥的施用没有影响到产品本身的质量和口感，但也会给消费者带来不好的印象，大多数消费者对于种植业的深入了解程度还是不高的，要尽量避免这种因信息不对称所引起的误解。所以从自身品牌形象建立和运营等角度讲，不建议施用化学肥料。

我也从事茶叶种植有些年头，个人实践得知，在种植茶叶上施用饼肥的效果是最好的，还可以提高作物的微量元素和口感，也能得到消费者的普遍认可。同时就算是施用农家有机肥时，也要做好沤肥和消毒杀菌处理才行，否则也会引起品质下降。我曾经就在施用鸡粪农家肥这上面吃过亏的。以上是我个人对关于茶叶施尿素会不会影响品质的一些看法，杀望可以在种植上面能对你有所帮助。

茶叶品质与耐泡程度有直接联系吗？

非常肯定地说有的，但是要在同一种茶里面进行比较，比如西湖龙井要和西湖龙井一起比较，而西湖龙井无法和普洱茶进行一个耐泡程度的比较，那样有失公平。 在我们的认知里面，绿茶都是不耐泡的，但是曾经喝过特别好的手工西湖龙井和特别好的苏州碧螺春都是挺颠覆传统认知的，特别耐泡。不输乌龙茶的七泡有余香。 是不是很诧异。

其实也不难理解。所谓的耐泡比的就是茶叶内含物质的多寡。内含物质受到产区环境、茶树品种、时间采制等因素的影响。差异特别大。 核心产区： 茶叶非常讲究核心产区，核心产区的关键是，适宜的环境包括日照、温度、海拔。 经过几千年的评定，全浙江都有产龙井，但是就是狮峰附近的龙井最好。 茶树品种： 我们继续举龙井的例子，西湖龙井的树种我们常见的有龙井43、群体种、还有一种一直想融入西湖龙井，一直被排挤的乌牛早。

乌牛早树种在很早就发芽制作成龙井了。但是大家都不认可这是西湖龙井。 可以说因为乌牛早树种做的西湖龙井实在太不耐泡了。群体种也就是土生土长的本地品种，实在太耐泡，即便长得特别丑，还是被很多爱茶人士推崇。时间采制： 春茶的品质就是要比夏茶什么的更耐和，夏茶即便味道很重但却是不耐泡的。耐泡不等于就不要品质了。

茶叶制作中哪一步是决定茶叶品质的关键呢？

制作茶叶过程中最关键的一步是杀青。当然不同的茶叶，制作方法不同，下面主要讲一下绿茶的制作方法。绿茶最大的品质特点就是“三绿”，即叶绿、汤绿、叶底绿。绿茶的花色和品种都很多，按照杀青方法的不同，可以分为炒青绿茶和蒸青绿茶；按照干燥方法的不同，又可以分为炒青绿茶、晒青绿茶以及烘青绿茶；按照品质的不同，又可以分为名优绿茶和大宗绿茶。

绿茶是以采摘鲜叶为原料的，它的制作流程主要包括杀青、揉捻、干燥三道工序。1.杀青：是制茶的初制工艺之一。杀青的主要目的是在短时间内利用高温破坏鲜叶中的多酚氧化酶活性，抑制多酚类酶促氧化，防止鲜叶变红，同时，叶片在高温失水的情况下会变得柔软，方便揉捻。除此之外，还可以散发青草味，促进茶香气的形成。杀青要求做到杀匀杀透，老而不焦，嫩而不生。

杀青是形成绿茶形状和品质的关键工序。2.揉捻：揉捻的目的是适当破坏鲜叶组织，使茶汁渗出，同时还可以使芽叶卷曲成条，塑造茶叶的外形。这个步骤主要是借助外力来破坏茶叶的组织细胞的，茶汁渗出后，制作后的成茶滋味会变得更加香浓。3.干燥：干燥的目的是挥发掉茶叶中的水分，提高茶叶的香气，固定茶叶形状。干燥的方法主要有炒干、烘干、晒干等。