为什么现在闻不到当年米饭熟的香味？首先现在很多人都用电饭锅焖放，过去的年代人们很少用电气化煮饭，都是木桶蒸饭，木桶蒸饭的香味浓，可以散发出来很大的蒸饭香味，其次是过去的年代穷，除了一日三餐吃饭，其他填肚子的东西相当的少，吃饭是每天最享受的时刻，每当干完活回到家闻到家里蒸饭的香味，觉得好香，好饿呀，巴不得马上上桌吃几晚饭。

普洱熟茶为何会出现酸味？

欢迎关注【懂茶帝】！滋味发酸是普洱茶品质的大忌，是含有较多氢离子、PH值小于5的茶汤所表现出来的味道。导致普洱茶“发酸”的原因有二：一是茶叶里本身含有的酸味物质造成；二是渥堆时潮水（回水、补水）过多，发酵时间短，程度偏生所致。茶叶的酸味物质是味感呈酸性的物质的总称。主要是各种有机酸类化合物，如柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、抗坏血酸、没食子酸和游离的酸性氨基酸以及带微弱酸性的茶多酚类化合物等。

“发酸”普洱茶中含有的乙酸(又称“醋酸”)，在“渥堆发酵”中由乳酸菌代谢生成；丙酸在乳酸菌作用也会大量产生；戊酸是普洱茶发酸的主要成分，它由微生物发酵而产生；癸酸、壬酸等的形成都和微生物作用关系密切。“渥堆发酵”时，如工艺处理不当，上述酸味物质大量形成，就会造成普洱茶“发酸”。渥堆茶出现“酸味”是普洱茶发酵中常见的现象，通常在发酵开始后的4~5天就能明显觉查得到，表明茶堆内部已经发生剧烈的化学反应，这是普洱茶发酵的阶段性特点。

为什么现在闻不到当年米饭熟的那种香味？

为什么现在闻不到当年米饭熟的香味？首先现在很多人都用电饭锅焖放，过去的年代人们很少用电气化煮饭，都是木桶蒸饭，木桶蒸饭的香味浓，可以散发出来很大的蒸饭香味，其次是过去的年代穷，除了一日三餐吃饭，其他填肚子的东西相当的少，吃饭是每天最享受的时刻，每当干完活回到家闻到家里蒸饭的香味，觉得好香，好饿呀，巴不得马上上桌吃几晚饭。

购买的普洱茶当时泡香，为什么后期不香呢？

谢谢悟空邀请：题目提出普洱茶当时泡香，后期不香，后期是时间问题，不知后到多久？那我就按个人对题目的理解，作个回答吧。普洱茶，有生普和熟普之分，生普又有新生普与老生普，熟普也是同样有新老之别，不同的普洱茶，有不同的冲泡方法，要冲泡得当，才可以提升香气，泡出滋味。 普洱茶的冲泡方法有很多，那我就以个人的习惯来说说吧，我喜欢以白瓷盖碗冲泡。