据统计，00年的时候，全国仅有10所高校开设了茶学专业

　　据统计，00年的时候，全国仅有10所高校开设了茶学专业。之后从10年至今，国内约有20余所高校开设了茶学这门专业。然而如今的

　　关于这个问题，本茶特别邀请了三位来自小罐茶的同事来解答，茶学毕业的他们，能够更好更详细地谈谈有关茶学的问题，以及茶学背后反映的行业问题。

　　Q4：现在很多年轻人都喜欢选择热门专业，相对来说茶学比较冷门，您认为我们开设学习茶学的重要性主要体现在哪些方面呢？

　　本文一共约6000字，大约需7分钟，阅读之后，您可以了解到有关茶学、茶学就业前景和茶行业的相关内容。

　　历史上，茶叶曾与瓷器和丝绸一起，为国家创造了极多的外汇。遗憾的是，在乱世时期，因为战争的问题，茶叶逐渐走向衰落。

　　为了帮助当时积贫积弱的国家重振茶产业，蒋芸生、庄晚芳、王泽农、陈椽等众多茶学的前辈站了出来，创办了茶学专业，以此培养大量人才，出口更多茶叶，获得一定的外汇

　　那时的茶学是个爱国、强国、振兴农业的专业；是为了振兴茶产业，提高茶叶的产量以换取外汇，来推动国家发展的。

　　现如今，大家的物质生活得到了满足，茶叶换外汇的使命基本结束。跟过去相比，人们也变得富裕起来，希望让精神生活也得到满足。

　　茶学也扮演起了新的角色，把提高产量转化成科学的制造。从而制造出更高质量的好茶，来满足人民的精神需求和高标准的消费需求。

　　在我国，一些地区处在高地、山区，地势复杂和交通不便导致地方上发展困难茶叶标签图片大全，经济相对落后。不过正所谓“高山云雾出好茶”，这些地区是能产出好茶的产区。

　　为了增加当地居民的经济收入，带动他们通过茶叶致富，政府以及茶学专业的人，把茶叶生产加工技术，优良品种带到这些具有潜力的贫困地区。大的层面上，茶学是让国民致富、民族精神饱满、人民幸福的一个专业。

　　茶学的课程主要是为了解决茶叶的来去，所以会学习育种学、加工学、植物学、植物生理学。先了解这个植物是怎么生长成为一片茶叶的，然后再学加工学、审评与检验、机械、植物、生理等等茶叶标签图片大全。

　　生物化学主要是体现怎么做成一杯茶，市场营销涉及到怎么去销售，茶艺学就是茶艺加工审评这一类，也是为了销售。

　　茶学研究的内容，从大的方面来划分，可以划分作两大部分，茶科学和茶文化学；是科学与艺术的结合。

　　茶科学是从自然科学的角度利用物理、化学、生物学等知识分析茶树生长、茶叶加工及茶叶冲泡等过程中物质的形成与变化，进而更好地为消费者呈现一杯好茶。

　　茶文化学会学习茶叶发展的历史、中华传统文化相关知识；茶叶冲泡方法，茶器的历史，市场营销，茶馆的经营管理等，更好的传播中国茶文化。

　　茶旅与茶文化观光旅游相关，比如企业有自己的茶园，他们会打造成可参观、可旅游的景点，游客能了解到与茶马古道、茶叶历史等相关知识。

　　学习内容围绕着农业来展开，科目大概包含了茶园有关的茶树的栽培、茶叶病虫害防治；工厂相关的茶叶加工学；消费市场方面的茶叶市场营销；艺术文化层面的茶艺茶文化课程；比较前沿的还有茶叶生物化学、茶叶深加工学、茶树的基因遗传等等。

　　课程涉及的范围较广，与茶叶有关的都会学习，包含了与茶有关的完整产业链知识，以及茶叶有关的过去和未来都会接触了解中国的茶文化发展。

　　茶学的学生可从事的工作比较多，涉及的有茶叶的研发、品控、质检， 还有茶叶的销售、加工、培训、茶园的管理。

　　还有科研院所的工作，比如去研究茶叶的品种、育种，以及这些功能成分基础的研究。也有很多学生自己创业，而有一些会去做专业茶艺师。

　　最后，爱茶喜欢茶的朋友比较适合报考茶学专业，只有先喜爱，才能有动力去学好。其次就是愿意钻研，有创新意识的，热爱这个行业且勤奋的学起来比较好。

　　茶园方面，目前有很多的茶叶站，对于茶学相关的农艺师渴求度大，很多的企业也需要专门的人才做茶园的管理。

　　工厂方面，茶学学生可以到企业的工厂，从事茶叶加工把控、质检方面的工作。消费端方面，更偏向于市场方面中国的茶文化发展，很多茶企需要茶学的人才，去做茶叶的销售、培训。

　　茶文化方面，茶学学生毕业之后也可去做老师，或者去茶文化机构工作。也有学生会去参加前沿的茶叶科研的工作，或进入政府机构的茶叶中心，以及农业局茶叶相关部门去工作。

　　茶艺归类于第三产业中茶事服务和茶艺教学培训这一块，主要还是一种茶事服务。茶学研究的内容分为茶科学和茶文化学；是科学与艺术的结合，茶艺归属于其中艺术的部分——茶文化学。

　　现在茶艺涵盖的意思比较多，第一种是文化方面的，比如把茶艺作为一个礼仪式、表演式去进行文化上的传承推广。

　　第二种就是茶艺跟销售结合起来，茶艺能给茶叶销售起到一个加持的作用，增加趣味性，与其他商家形成对比。

　　茶艺主要涉及第三产业中的服务业、阐释服务，但是茶学涵盖的内容更多更广，从第一产业、第二产业到第三产业，它都有涉及。

　　有些高校则会单独设置茶文化专业，把茶艺细分出来，让茶文化专业的学生专门学习茶艺。不过这类情况比较少，一般茶学的学生都会涉及学习茶艺。

　　通常来说，茶学的学生会通过茶艺了解茶叶的文化、历史和艺术。而在茶馆看到的茶艺表演，更偏技能性。

　　Q4：现在很多年轻人都喜欢选择热门专业，相对来说茶学比较冷门，您认为我们开设学习茶学的重要性主要体现在哪些方面呢？

　　冷门和热门总得来说，是和找工作挂钩，比如工作多少和好不好找等问题。但是三百六十行，行行出状元，只要在这个领域不断钻研下去，肯定是有发挥的空间的。

　　茶叶也是国粹，没有茶学专业的存在，它就会有丢失，无法传承的风险。因此，就文化传承上来说，茶学即使冷门也值得各界多多关注。

　　目前行茶行业整体比较分散，需要往标准化、专业化的方向去发展的，行业发展需要更多人才，来做这些工作。我个人觉得开设茶学专业还是非常重要的。

　　有些学生选择报考茶学是因为喜欢茶，有些则是因为调剂到茶学，所以才学习茶学，这也是目前一个现状。

　　但是茶学对于国家来说，依旧处在一个重要的地位，虽然小众但是特殊。中国是茶叶的发源地，政府和各界都非常关注茶叶领域。

　　伴随着文艺复兴和民族自信心的增强，茶叶作为中国文化的代表之一，受到了越来越多的关注，茶叶的市场依旧是很大的。

　　只是目前还没有做比较集中大品牌，相对来说还是比较分散，但这也反映了茶行业需要更多人才的加入，给行业带来一些该改变。

　　目前茶行业的入行门槛还是偏低的，传统手工业作坊式的加工厂还是大量存在的；种植和加工都比较分散。需要专业的人才去做深入的钻研，加快种植、采摘和加工机械设备的开发，加快行业的整合，逐步走向工业化和标准化。这样未来才能有更大的发展。

　　行业面临着有品类无品牌和无巨头的问题。不少茶商对人才的需求不大，比如夫妻店模式的茶叶店铺，没有挖掘茶学人才的需求，也难以给予高级人才发展空间。

　　小罐茶如果要招聘茶学专业的学生，首先要符合公司的核心价值观，要阳光、正直。除此之外，要有好学之心；谦虚进取的心；客观公正之心。

　　好学很重要，在学校的时候，学习茶学主要是理论知识，来到企业之后是要结合实践的。小罐茶目前是和业内大师合作的，学习经验技术就变得重要，学好之后才能将其发挥运用在企业上来做出一个好的产品。

　　谦虚进取也很重要，同时要能够客观、公正地来看待这个市场上的其他企业好的产品，并且向他们学习，同时也要向跨行向别的行业学习优秀的管理经验，或者做产品方法，最终才能做出好的茶叶。

　　最主要是阳光和专业。专业性很重要，毕竟是所学的领域，肯定要对茶叶足够了解，这也有利于他们自己更好地发展。

　　阳光是我们企业目前的态度，小罐茶是现代派年轻化的企业，对于人才要求阳光透明，乐观好学，愿意刻苦学习，抱着公正客观的态度去做事。

　　在分享了细致全面的茶学和行业的相关问题和知识之后，三位嘉宾还谈到了更多行业相关的问题，以帮助大家更深入地了解中国茶目前的问题以及前景出路的同时，希望能帮助大家了解茶学往后的发展可能性等。

　　提到茶行业目前最大的难题，张艺林和李明月认为难题还是在上游，在采摘和加工等方面做标准化还比较困难。而行业的分散，导致做出来的产品也有些良莠不齐。大企业想要去整合这种资源，实际做起来也很难。

　　小罐茶在做了这些上游的投资之后，有一定改观，但是一方之力难以成功，这仍然需要行业和各界花时间去改变，也是需要茶学人才的一大原因，推动全行业做成标准化、工业化和规模化。

　　目前从一两个人的小作坊到几百人的大企业都在做茶，然而茶的好坏，还是得从它的原料、洁净度和口感，这些综合来评判，这也是消费者希望看见的。

　　他们认为茶叶标签图片大全，甜味酸味的饮料，能够一时刺激口感，回味感差一点。但是茶就很适合不断地品尝回味，有齿颊留香、提神醒脑的效果。

　　虽然目前不少年轻人对于茶的印象还是搞一堆茶具，然后泡半天。但是中国茶目前在转型往年轻化和轻奢发展，相信不久的将来，年轻、时尚、健康的茶饮会被更多年轻人看见，茶学也能吸引更多学生去学习。

　　茶饮体验馆这块，工作人员也表示，小罐茶目前在杭州开了一家3.0的体验店，希望能改变大众印象中茶馆是环境嘈杂，用来打牌的场所。我们希望，忙碌的人们有空也可以停下脚步去坐坐。

　　本茶和他们一样，认为不久的将来茶叶标签图片大全，茶馆也会被大众喜欢和重视起来，就像奶茶店一样。届时，会有茶艺方面人才的需求，所以茶学在未来的路，还是比较明朗的。

　　经过本次采访，三位工作人员揭开了”茶学“的神秘面纱，也从自身对于茶行业的了解，详细解读了行业问题，以及有可能的解决措施。

　　我们都相信，茶行业还很长的路要走，不断往标准化、品牌化发展。而茶学也会在茶行业的发展下，逐渐被关注，吸引更多学子来学习这门有趣且丰富的学科。